- Le menu d'hiver d'Ina Garten comprend des côtes levées braisées au vin rouge avec des accompagnements faciles.
- Le plat rôtit au four – pas besoin de saisir la cuisinière ni d’éclabousser d’huile.
- Tout peut être préparé à l’avance, ce qui rend les réceptions sans stress et délicieuses.
Il n'y a pas si longtemps, Ina Garten partageait un menu de dîner super cosy sur Instagram. Il comprenait une galette de pommes de terre croustillantes, du poulet rôti à la poêle au citron et, en dessert, des brownies au caramel salé. Je veux dire, miam, j'ai raison ?
À notre grande surprise, elle a proposé une autre option de menu de dîner réconfortante pour l'hiver, et elle dit que le plat principal est l'une de ses « recettes d'hiver préférées ».
« C'est l'une des recettes les plus recherchées sur notre site Web », a déclaré le Soyez mon invité l'animatrice écrit dans sa récente publication sur Instagram. « En fait, je le fais ce week-end. » Le plat salé en question ? Ses côtes levées braisées au vin rouge. Voici pourquoi il est apprécié des fans et de Garten elle-même, ainsi que des accompagnements et du dessert avec lesquels elle l'associe.
Les saveurs de ces côtes levées sont embrassées par sa sauce nourrissante, remplie de légumes comme les poireaux, les oignons, les carottes et l'ail enveloppés dans une base de bouillon de vin et de Guinness. De la plaque à pâtisserie au four hollandais, le plat nécessite un minimum d'étapes, ce qui va de pair avec un minimum de stress. Et le résultat final en vaut largement la peine ; vos papilles gustatives danseront à chaque bouchée et, sans oublier, c'est tellement satisfaisant et réconfortant.
« Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est qu'au lieu de saisir les côtes levées sur la cuisinière et de mettre de l'huile chaude partout ! Je les fais rôtir au four », explique Garten. « Je sais que je dis ça trop souvent, mais vraiment, est-ce facile ?! »
La Contessa aux pieds nus adore associer ces côtes levées avec du pain croustillant ou sa recette de polenta crémeuse au parmesan, qui ne prend que quelques minutes et six ingrédients à préparer. En accompagnement, Garten suggère ses broccolini rôtis qui rehaussent simplement le légume crucifère avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Et pour le dessert, un granité au café à cinq ingrédients est au menu, et son goût est aussi impressionnant qu'il y paraît. Servie dans de magnifiques verres à martini, cette boisson glacée sera forcément un remontant après un repas copieux. Pour un départ sans alcool, notre Dump Cake au chocolat et aux cerises est un rêve cinq étoiles et ne prend que 15 minutes à préparer.
Encore une chose à aimer dans ce menu : la préparation et la cuisson peuvent prendre un certain temps, mais Garten adore ces recettes car elles sont faciles à préparer à l'avance.
«Vous pouvez préparer les côtes levées un jour à l'avance et, pendant que vous les réchauffez, rôtir les brocolini et cuire la polenta», explique-t-elle. « Mieux encore, le Coffee Granita peut être préparé des jours à l'avance ! Dîner terminé, pas de stress ! »
Nous sommes vendus. Il ne nous reste plus qu'à créer une liste de lecture adaptée aux Hamptons, à faire nos courses et à nous mettre au travail. Nous avons le sentiment que ce dîner convivial va être tout à fait délicieux.
