- La recette de Broderick appelle à purer la soupe après avoir ajouté des tortillas pour plus de crémeux.
- Sa soupe de tortilla mélange des tomates noircies, du jalapeño, des épices et des tortillas de maïs.
- La soupe peut être rendue végétarienne en utilisant du bouillon de légumes et en sautant du poulet ou de la crème sure.
Matthew Broderick est peut-être connu pour son tour emblématique sous le nom de Ferris Bueller Jour de congé de Ferris Bueller, Mais ses compétences en tant que cuisinier ont volé un peu plus sous le radar. Et si vous êtes curieux de savoir ce que l'acteur aime se préparer dans sa cuisine, vous serez heureux de savoir qu'il a partagé une délicieuse et délicieuse recette de soupe de tortilla dans le Le livre de cuisine de Newman Dans les années 1990.
Maintenant que l'automne est en cours et il y a une netteté dans l'air, il est temps de passer en mode soupe. Et avec une recette fumée et confortable comme Broderick dans votre poche, vous n'aurez pas de mal à vous réchauffer. Inspiré par la soupe de tortilla traditionnelle, la recette de l'acteur comprend également ses propres rebondissements préférés – plus beaucoup d'épices que vous pouvez modifier à un niveau confortable pour vous.
Broderick commence la recette en noircissant trois grandes tomates très mûres avec de l'huile végétale dans une poêle en fonte chaude placée sous le gril. Il dit de garder la casserole à environ quatre pouces du feu et de tourner les tomates jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées partout. Alternativement, vous pouvez les embrasser et renoncer à l'huile. Laissez les tomates refroidir, puis les trons et divisez en deux. Mettez-les de côté.
Ensuite, chauffer l'huile d'olive dans un pot à feu vif. Ajouter les gousses d'ail et un oignon jaune moyen haché. Couvrir et réduire le feu à bas. Adoucissez l'ail et l'oignon pendant trois minutes, puis ajoutez un petit poivre de jalapeno à tête de série et déchiré avec une boîte de 24 onces de tomates hachées et pelées.
Ajouter les tomates noircies avec des épices – Broderick opte pour le cumin, la poudre de chili et la poudre d'ail au goût. Selon vos préférences concernant la coriandre, ajoutez une tasse de coriandre hachée avec deux feuilles de baie. Versez six tasses de bouillon de poulet. Ajouter l'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient recouverts de cinq pouces de liquide. Porter le pot à ébullition, puis laisser mijoter 30 minutes.
Pendant ce temps, il est temps de mettre les tortillas dans la soupe aux tortilla. Blacken Four Tortillas de maïs sur un gril ouvert ou dans une poêle en fonte très chaude et non huilée. Une fois frais, brisez les tortillas, ajoutez-les à la soupe et laissez la soupe continuer à mijoter pendant 15 minutes. Retirez ensuite les feuilles de baie et jetez-les.
Voici un voyage inhabituel de Broderick: il recommande de mélanger la soupe à ce stade pour une base plus crémeuse. En règle générale, vous pouvez ajouter les tortillas après avoir mélangé la base de la tomate et du poulet ou renoncer complètement à la scène de mélange pour une soupe plus épaisse. Mais le mélange à ce stade ajoutera cette saveur de tortilla à chaque bouchée, nous sommes donc prêts à changer de rythme.
Broderick dit, pour finir, éclaircir la soupe à la consistance souhaitée avec le bouillon de poulet, puis ajouter du sel et du poivre au goût. Il suggère de servir la soupe avec des croustilles de tortilla, de l'avocat et de la crème sure.
Beaucoup de gens incluent du poulet coupé en petits morceaux ou râpés dans leur recette de soupe de tortilla, ce qui lui donne plus de texture et beaucoup plus de protéines. Vous pouvez également mélanger une boîte de haricots noirs pour les protéines végétariennes et la texture. Vous pouvez rendre le tout végétarien en utilisant du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet dans la recette d'origine, mais vérifiez que vos tortillas de maïs n'incluent pas la graisse animale.
Il y a beaucoup plus d'ingrédients que vous pourriez utiliser pour ajouter votre propre torsion à cette recette. Par exemple, rendre la chaleur plus douce avec Poblano à la place des jalapenos. Un maïs frais ou surgelé pourrait aider à étirer cette recette pour une couronne, et vous pouvez modifier le mélange d'épices pour compter sur ce que vous avez dans votre armoire. Les autres épices qui pourraient bien fonctionner dans la soupe comprennent le poivre de Cayenne, la coriandre, le paprika fumé et l'origan.
Vous pouvez garnir la soupe comme l'a fait Broderick, ou utiliser la crème ou le fromage à la place de la crème sure, inclure des oignons verts ou presser une chaux sur le dessus à la fin. Peu importe comment vous le faites, cette simple soupe avec un coup de pied vous tiendra au chaud pendant les mois froids.
