- La DGA 2025-2030 introduit une pyramide alimentaire inversée mettant l’accent sur les protéines, les produits laitiers et les graisses.
- Une diététiste met en garde contre l’accent mis sur les graisses saturées tout en minimisant l’importance des fibres.
- Les protéines sont essentielles, mais l’équilibre est essentiel, c’est pourquoi les fruits, les légumes, les légumineuses et les céréales doivent rester une priorité.
Les nouvelles directives diététiques pour les Américains (DGA) 2025-2030 sont arrivées, accompagnées de nouvelles notes nutritionnelles fournies par le ministère de la Santé et des Services sociaux et le ministère de l'Agriculture. Des recommandations nutritionnelles aux nouvelles directives sur la consommation d’alcool, l’un des principaux points à retenir depuis l’abandon des nouvelles directives a été le retour de la pyramide alimentaire.
Oui, le fameux triangle, pour le meilleur ou pour le pire, est de retour. La DGA a mis en place une pyramide alimentaire repensée reflétant ses dernières recommandations. Contrairement à la pyramide familière avec laquelle beaucoup d’entre nous ont grandi, cette version semble immédiatement très différente, car elle ne contient que trois sections de groupes alimentaires au lieu des cinq ou six classiques. Voici ce qu’il contient, ce que pense un diététiste et ce que vous devriez considérer avant de prendre le graphique au pied de la lettre.
La nouvelle pyramide alimentaire
Ce n’est pas une pyramide alimentaire ordinaire. Pour commencer, soulignons une évidence : c’est à l’envers. Selon la nouvelle pyramide, les protéines, les produits laitiers et les graisses saines devraient être au centre de chaque repas, avec l'infographie sur realfood.gov indiquant : « Chaque repas doit donner la priorité aux protéines de haute qualité et riches en nutriments provenant de sources animales et végétales, associées à des graisses saines provenant d'aliments entiers tels que les œufs, les fruits de mer, les viandes, les produits laitiers entiers, les noix, les graines, les olives et les avocats. Le site officiel du gouvernement qui héberge les DGA suggère un « objectif de protéines » de 0,54 à 0,73 gramme par kilo de poids corporel par jour.
Bien qu’ils soient étiquetés comme « essentiels », les fruits et légumes viennent en second lieu par rapport aux produits d’origine animale, selon la pyramide. La DGA suggère trois portions de légumes par jour et deux portions de fruits par jour, mais ne donne pas beaucoup d'indications sur la quantité par portion comme pour les protéines. Au bas de la pyramide se trouvent les grains entiers, qui incluent une note pour éviter les glucides raffinés et viser deux à quatre portions de grains entiers chaque jour.
Les pensées d'une diététiste
Nous avons demandé à notre rédactrice en chef en nutrition et diététiste Madeline Peck, RDN, CDN ses réflexions sur la nouvelle pyramide simplifiée. Voici ce qu'elle a à dire.
« La nouvelle pyramide alimentaire présente des aliments riches en graisses saturées comme le fromage et la viande rouge dans la partie la plus large (en haut), ce qui suggère qu'ils devraient être consommés davantage que les aliments plus proches du bas, qui contiennent beaucoup de légumineuses et de grains entiers », note Peck. « Cela est incompatible avec ce que nous savons être vrai, à savoir que les graisses saturées devraient être limitées à 10 % ou moins de l'apport calorique total. » Il est vrai que manger trop de graisses saturées peut provoquer des symptômes embêtants, notamment de la fatigue, du brouillard cérébral et des problèmes de digestion.
Il existe également certains groupes d'aliments sains qui ne sont pas prioritaires sur la pyramide, comme les aliments fermentés sains pour l'intestin, et les haricots et les céréales passent davantage au second plan vers le bas du visuel.
« Les légumineuses et les grains entiers sont une source précieuse de fibres, un nutriment dont la grande majorité des Américains ne consomment pas suffisamment », explique-t-elle. Et pour la grande majorité des Américains, Peck signifie que 95 % des gens ne donnent pas la priorité aux fibres dans leur alimentation. Les fibres sont très importantes pour notre santé intestinale, notre cholestérol, notre énergie, notre longévité et notre santé globale. Il est donc essentiel d’en consommer suffisamment pour avoir une alimentation saine.
Notre avis d'expert
Si la nouvelle pyramide alimentaire présentée dans la DGA 2025-2030 vise à simplifier une alimentation saine, elle ne correspond pas totalement à la science de la nutrition encouragée par nos diététistes. Les protéines sont essentielles et devraient être au centre de notre alimentation, mais pas au détriment des aliments riches en fibres comme les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers, qui sont secondaires dans cette pyramide mais cruciaux pour nos intestins, notre cœur et notre esprit. L’idéal est d’équilibrer les protéines animales avec des aliments à base de plantes riches en nutriments. Vous pouvez également obtenir vos protéines à partir de nombreuses sources végétales.
Il n’existe pas de régime alimentaire unique, ce qui rend chaque pyramide alimentaire (nouvelle et ancienne) un peu difficile à suivre. Au lieu d’utiliser la nouvelle pyramide comme cadre pour votre alimentation, consultez un diététiste pour obtenir des conseils sur un régime alimentaire adapté à vos besoins.
