La nourriture en conserve sous-estimée n°1 à acheter chez Trader Joe's

Je serai le premier à admettre que je passe beaucoup trop de temps à errer dans les allées de Trader Joe's. Entre les articles saisonniers, les lancements de nouveaux produits et les favoris éprouvés, mon panier est généralement plein avant même d'arriver dans la dernière allée. Mais parmi toutes les collations créatives et les plats surgelés, il y a un humble produit dont je ne me sépare jamais : le maïs à grains entiers en conserve. Le maïs a tendance à être controversé (et à tort) en ce qui concerne la comparaison entre le maïs en conserve et le maïs frais et la nutrition.

Ayant grandi dans une petite ville du nord du Canada avec un accès limité aux produits frais, je mangeais du maïs en conserve une fois par semaine. Quand j'étais enfant, je l'adorais, mais depuis que j'ai découvert le maïs à grains entiers de Trader Joe à l'âge adulte, je sais maintenant qu'il est dans une classe à part. Et franchement, il mérite bien plus de reconnaissance qu’il n’en obtient. Pendant que tout le monde raffole des gnocchis de chou-fleur et de l'assaisonnement Everything But the Bagel (qui, ne vous méprenez pas, sont fantastiques), je continuerai à stocker leurs boîtes de maïs. Il a un goût très frais et ne coûte que 99 cents, mais ce n'est que pour plusieurs raisons. Lisez la suite pour en savoir plus.

Les bienfaits du maïs pour la santé

Avant de considérer le maïs comme un simple légume féculent, sachez que le ministère de l'Agriculture considère le maïs à grains entiers, sous cette forme, comme un grain entier faible en gras et riche en nutriments. Le maïs est relativement faible en calories (environ 125 par tasse) et contient 5 grammes de protéines et 3 g de fibres dans une portion de 1 tasse. Selon une étude de 2023 sur les bienfaits du maïs pour la santé, c'est également une bonne source de magnésium, de potassium et de phosphore. Et il est riche en lutéine et en zéaxanthine, deux antioxydants qui favorisent la santé oculaire, ainsi qu'en vitamines A, C et E, qui aident à combattre les dommages cellulaires et les maladies chroniques et à renforcer le bon fonctionnement immunitaire.

Le maïs est également naturellement sans gluten et contient des composés bons pour le cœur appelés phytostérols qui peuvent aider à gérer le taux de cholestérol. Et contrairement à la croyance populaire, tous les maïs ne sont pas riches en sucre, et il peut être reconnu comme un aliment à faible indice glycémique en partie grâce à sa teneur en fibres. Et il se digère lentement, ce qui aide à prévenir les pics de glycémie. C'est aussi étonnamment copieux et incroyablement délicieux !

Pourquoi le maïs en conserve de Trader Joe est sous-estimé

Bien que les légumes en conserve ne soient pas vraiment « gourmets », ils constituent un moyen simple et essentiel de bien manger dans notre mode de vie moderne et occupé. Cet incontournable du garde-manger économique a un goût plus frais que le maïs en conserve avec lequel j'ai grandi. Doux et croustillant, c'est une excellente alternative au maïs surgelé et rappelle davantage le maïs directement en épi. Lorsque le maïs n'est pas de saison, il constitue un ajout rapide et évident à une gamme de plats et il a un goût de saison même en plein hiver.

Il n'y a pas de sucre ajouté car le maïs est naturellement assez sucré. Il est emballé dans des canettes sans BPA et, à 99 cents pour un peu moins d'une livre, c'est un excellent rapport qualité-prix et coûte moins cher que la plupart des autres articles de votre panier. De plus, j'aime la façon dont la marque à l'ancienne sur la canette ressemble (ou est peut-être) à la version originale de sa sortie ! L'esthétique rétro est une ambiance !

Comment utiliser le maïs en conserve à grains entiers

Bien sûr, vous pouvez réchauffer du maïs en conserve et le servir comme plat d’accompagnement, mais cela ne fait qu’effleurer la surface. Il existe d’innombrables façons d’utiliser cet incontournable du garde-manger, certaines pourraient même vous surprendre. Mon préféré est de préparer une salade de maïs mexicaine rapide. J'égoutte le maïs, le fais sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé, puis je le mélange avec de la mayonnaise, de la crème sure, du jus de citron vert, du zeste de citron vert, des oignons verts, de la coriandre, de la poudre de chili et du fromage cotija émietté. C'est toujours un succès auprès des amis, et personne ne devinerait jamais que cela a commencé avec du maïs en conserve.

Je prépare des beignets de maïs pour les soirs de semaine chargés en mélangeant le maïs égoutté avec des œufs, de la farine et des assaisonnements. Ils sont croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur, et sont parfaits pour tremper dans la mayonnaise Sriracha. Pour un usage quotidien, j'en incorpore un peu dans la pâte à pain de maïs avant la cuisson et je le mélange à une salade de haricots avec des haricots noirs, des oignons rouges coupés en dés, des poivrons et de la coriandre. Un peu de jus de citron vert et une pincée de cumin en font la garniture parfaite pour les tacos ou pour accompagner les chips tortilla. Et j'aime à quel point il est facile de le faire sauter avec des légumes verts, de l'ajouter aux soupes et aux chilis et de le transformer en une salsa rapide et non conventionnelle avec de la pastèque et des concombres. Les grains entiers ajoutent une texture fantastique et des éclats de douceur qui améliorent les plats les plus simples.

Notre avis d'expert

Parfois, les éléments les plus sous-estimés sont les éléments les plus précieux de votre cuisine. Le maïs en conserve n'est peut-être pas l'article le plus sexy sur les étagères, mais c'est un aliment de base abordable, polyvalent et nutritif qui mérite une place dans votre garde-manger. Que vous prépariez un plat d'accompagnement rapide, ajoutiez de la substance à une soupe ou créiez une autre recette à base de maïs, cette modeste canette pourrait également devenir votre nouveau produit Trader Joe's préféré.