- Katie Lee Biegel dit que la recette de fromage au piment à cinq ingrédients de son grand-père est l'un des apéritifs préférés des fêtes.
- Elle prépare la trempette avec du cheddar fort, de la mayonnaise, des piments, de la relish et de la poudre d'oignon.
- Biegel le sert avec des crackers Ritz, bien que des crudités ou un autre cracker préféré fonctionneraient également.
Que vous prépariez un plateau de charcuterie ou que vous recherchiez la trempette parfaite à emporter lors d'un dîner, il n'y a vraiment rien de tel qu'une trempette crémeuse et piquante au fromage et au piment. Cet aliment de base emblématique du Sud, qui contient des piments et du fromage râpé, est idéal à tartiner sur des craquelins, sur des hamburgers ou farci dans des branches de céleri. Il s'agit d'une tartinade simple mais puissante, polyvalente et qui épatera à coup sûr tous ceux qui en prennent une bouchée, surtout si vous avez la chance de découvrir une très bonne recette.
Heureusement, l'auteur de livres de cuisine et star de Food Network, Katie Lee Biegel, a une recette de fromage au piment très spéciale, qui lui vient de son grand-père lorsqu'elle grandissait en Virginie-Occidentale et qui reste encore aujourd'hui l'une des préférées de la famille. Dans une bobine partagée sur son compte Instagram, Biegel montre à ses abonnés exactement comment préparer la tartinade qu'elle appelle son hors-d'œuvre de fête préféré.
« C'est la recette de mon grand-père », explique Biegel dans le clip vidéo. «C'est si simple, éprouvé et délicieux.»
La meilleure partie du délicieux fromage au piment de Biegel ? Il s'agit d'une pâte à tartiner à cinq ingrédients facile à préparer à l'aide d'un robot culinaire. Et bien que la plupart d'entre nous soient fans de la commodité d'un robot culinaire, dans la légende de sa bobine, Biegel partage que son grand-père utilisait un « hachoir à viande à l'ancienne, à manivelle » pour obtenir la tartinade parfaite et crémeuse qu'il désirait. C'est un niveau de dévouement envers le fromage au piment parfait que nous pouvons soutenir.
«J'ai du cheddar fort râpé», dit Biegel en parcourant la recette. « Vous devez râper cela du bloc. N'achetez pas le sac de fromage pré-râpé. Ce truc contient des agents antiagglomérants et vous en avez juste besoin frais; vous avez besoin de l'humidité qui est là-dedans. »
Ensuite sur votre liste d'ingrédients se trouvent quelques autres éléments classiques du fromage au piment, et Biegel les présente facilement.
« Mayonnaise, piments du pot, relish sucrée aux cornichons et un peu de poudre d'oignon », poursuit-elle. « Maintenant, vous n'avez plus besoin d'utiliser un robot culinaire. Vous pouvez remuer cela à la main et avoir plus de texture, mais j'aime que ce soit vraiment crémeux. »
Une fois qu'il a atteint le niveau parfait d'onctuosité, Biegel recommande de servir le fromage au piment avec des craquelins Ritz, ajoutant que même si elle n'est pas payée par la marque pour le dire, c'est vraiment son plat préféré à associer avec la recette crémeuse de fromage au piment de son grand-père. « Il faut que ce soit un cracker Ritz », insiste-t-elle.
Nous aimons aussi nos trempettes crémeuses, comme notre trempette aux épinards riche en protéines et notre trempette au poulet Buffalo. De plus, vous pouvez ajouter du fromage piment dans ces deux recettes de trempettes pour leur donner une touche supplémentaire. Une autre excellente utilisation du fromage au piment ? Trouver une recette de macaroni au fromage qui utilise des ingrédients crémeux comme la crème sure ou le fromage à la crème et l'essayer avec du fromage piment à la place.
Quelle que soit la manière dont vous choisissez de manger du fromage au piment de Biegel, c'est un plat, selon elle, « dont chaque fête de Noël a besoin », et qui sommes-nous pour contester cela ?
« Cela a l'air parfait », dit Biegel après avoir terminé la trempette et y avoir goûté. « Une simple pâte à tartiner au piment : c'est fait. Soyez tranquille, mon cœur. C'est tellement bon. » Nous avons hâte de le goûter nous-mêmes.
