Les récipients en pyrex font partie intégrante de nombreuses cuisines. J’ai grandi en préparant des plats dans ces récipients et en réchauffant les restes au micro-ondes. Aussi, lorsque j’ai découvert qu’il existait une différence entre les produits étiquetés « PYREX » et « pyrex », j’ai immédiatement eu mal à la tête.
Les pages Facebook, TikTok et Reddit nous apprennent que la différence entre « PYREX » et « pyrex » est très importante à comprendre pour garder vos aliments en sécurité et vos contenants en bon état.
Qu’est-ce que « Pyrex » ?
« Pyrex » est le nom officiel de la marque déposée de la célèbre marque d’ustensiles de cuisine. Lorsque le « P » est en majuscule et le reste en minuscule, il s’agit simplement d’un nom propre pour la société. Le nom de l’entreprise provient de l’essaimage de son produit original, le moule à tarte « Pyright ».
Qu’est-ce que « pyrex » ?
Le petit pyrex est probablement l’élément qui compose les tasses à mesurer, les récipients pour la préparation des repas et les verres à boire de votre cuisine. Il est fabriqué à partir de verre sodocalcique, l’un des types de verre les plus courants dans le commerce. Le verre sodocalcique est moins cher car il n’est pas aussi résistant à la chaleur. En fait, il est utilisé pour des produits tels que les ampoules électriques et certaines bouteilles de boisson, car il est facile à modeler à chaud.
La marque Pyrex a toujours été propriétaire de la marque déposée pour le pyrex minuscule, mais sa société mère, Corning, l’a vendue depuis. Le « pyrex » minuscule est produit par d’autres entreprises d’ustensiles de cuisine qui n’utilisent pas le verre borosilicaté résistant à la chaleur utilisé par l’entreprise d’origine (voir ci-dessous).
Étant donné que le pyrex (l’accent est mis sur les lettres minuscules) est principalement fabriqué à partir de verre sodocalcique, il n’est absolument pas recommandé de l’utiliser au four ou au micro-ondes. Certains utilisateurs de médias sociaux ont même montré des cas où leurs récipients en pyrex ont explosé dans le four.
Qu’est-ce que « PYREX » ?
PYREX (en majuscules) est fabriqué à partir de verre borosilicaté, qui est beaucoup plus résistant à la chaleur et durable que les autres types de verre. C’est donc un bon matériau pour la fabrication d’ustensiles de cuisine et de récipients micro-ondables. De plus, vous pouvez ajouter en toute sécurité des liquides chauds dans les tasses à mesurer fabriquées à partir de ce verre ou utiliser ces tasses à mesurer dans le four à micro-ondes.
Composé de silice et d’oxyde de bore, le verre borosilicaté est beaucoup plus adapté à la cuisson à haute température. L’oxyde de bore présent dans le verre renforce la structure chimique du verre, ce qui le rend particulièrement résistant aux températures élevées. Le verre borosilicaté était le matériau utilisé à l’origine par Pyrex pour fabriquer ses ustensiles de cuisine, et de nombreux produits de la marque sont aujourd’hui fabriqués dans ce verre.
Comment faire la différence ?
La prochaine fois que vous ferez cuire un repas dans une casserole en Pyrex, regardez l’étiquette. Les ustensiles de cuisine portant des logos en minuscules sont généralement fabriqués en verre sodocalcique et ne doivent pas être chauffés au four ou au micro-ondes afin de minimiser le risque de casse. Les ustensiles de cuisine portant des logos en majuscules sont généralement fabriqués en verre borosilicaté et peuvent être chauffés à haute température sans danger.
En bref
Pyrex est un nom connu de tous, et les amateurs de cet ustensile de cuisine classique peuvent être tranquilles ce soir en sachant comment éviter le verre dans leur délicieux plat de brownies. Pour vous aider à retenir toutes les variations et définitions de cette leçon sur les ustensiles de cuisine, voici un code de triche :
- Pyrex : Nom de marque pour la marque d’ustensiles de cuisine.
- pyrex : Indication en minuscules de récipients qui ne doivent pas être chauffés au four ou au micro-ondes. Il s’agit le plus souvent de verre sodocalcique.
- PYREX : Étiquette en majuscules apposée sur les ustensiles de cuisine en verre borosilicaté qui peuvent être chauffés au four ou au micro-ondes.
Pour garantir la sécurité de votre cuisine et conserver vos ustensiles de cuisine en un seul morceau, ne mettez jamais du pyrex ou du PYREX sous un grilloir, car la chaleur intense peut fracturer le verre. Vous devez également laisser le verre réfrigéré à température ambiante pendant 30 minutes avant de le mettre au four. Les récipients en pyrex de toutes sortes sont les meilleurs pour le stockage des aliments, et il est toujours bon de cuisiner vos repas dans des ustensiles de cuisine adaptés au four.
Maintenant que vous connaissez les différences entre les ustensiles de cuisine préférés des cuisiniers amateurs, préparez vos plats, des lasagnes à notre tarte aux pommes à la croque-monsieur. Avec le bon type de récipient, bien sûr.
