Je fais ce pain à la courgette chocolatée chaque année

Si vous avez des amis, de la famille ou des voisins avec des jardins, il est possible que quelqu'un vous ait «offert» une courgette – et sinon, ils le feront bientôt. Et quand ils le font, je vous recommande fortement de faire cette recette de pain à la courgette.

Il y a plus d'une décennie, je venais de récolter plusieurs courgettes massives de notre jardin. J'ai tranché et grillé les plus petits, puis je les ai pliés en rigatoni cuits avec des tomates cerises, des cubes de mozzarella et du pesto fait maison. J'ai fait la recette de la maman de notre manager de cuisine de test pour les courgettes à sauteuse super simple avec du parmesan pour servir aux côtés du poulet grillé. J'ai fait une frittata pour le petit déjeuner. Même après ces trois repas, je me sentais comme si je n'avais même pas fait de brèche dans ma récolte.

J'ai donc pris sur Internet pour chercher une nouvelle recette de pain aux courgettes. Bien que j'ajoute déjà régulièrement des pépites de chocolat à mes pains, une recette riche en poudre de cacao a attiré mon attention. Honnêtement, cela ressemblait à une miche de gâteau au chocolat, qui semblait délicieuse. J'ai décidé de l'essayer.

Puisque la recette n'était pas un Bien-être Recette, il avait une sorte de quantité ridicule de sucre. La consommation trop de sucre ajouté a été liée à un risque accru de maladie cardiaque et de diabète de type 2. Même si le sucre est important pour le succès des produits de boulangerie (il contribue à l'humidité et à la texture), mon intuition m'a dit que je pouvais la réduire avec succès, donc je l'ai fait. Il avait également une généreuse quantité de cannelle dans le mélange, ce qui a donné plus de nuances au pain. Mon mari et moi avons dévoré le pain en moins d'une journée.

Nous avons tellement adoré ce pain aux courgettes au chocolat que je me tournais chaque année. Parfois, je l'ai fait dans une casserole à gâteau et je l'ai enduit de glaçage (le chocolat et le fromage à la crème étaient tous deux délicieux). J'ai cuit la pâte dans les muffins pour rentrer dans nos boîtes à lunch pour le travail et l'école, congelant ce que nous n'avons pas mangé en quelques jours pour des collations d'urgence.

Avance rapide jusqu'en 2023. Notre rédacteur de l'alimentation associée et moi étions un nouveau lot d'idées de recettes à développer. Nous savions que la saison des courgettes serait ici assez tôt. Nous devrions faire une recette de pain à la courgette, nous avons dit. Alors que nous regardions les différentes recettes que nous avions – du pain aux courgettes au citron au pain à la courgette séchée aux canneberges – elle m'est venue. Nous devrions faire la recette de pain à la courgette au chocolat-chocolat à copeaux que je fais chaque année.

Ce n'est pas seulement mon préféré (alors que nous avons laissé de côté la cannelle, j'ajoute généralement une cuillère à café généreuse quand je le fais), cela a également été un succès auprès de nos lecteurs. Dans la critique de Joy Lizabeth Almond, elle a dit: « J'adore ce pain. Je l'ai fait plusieurs fois, et c'est toujours humide et un succès. » Un critique anonyme a déclaré: « J'ai fait cela et OMG absolument incroyable et délicieux. »

Mais je pense que Laura Hanson l'a vraiment frappé à la tête quand elle a dit: « La douceur est subtile et laisse briller la saveur de cacao. » Je suis totalement d'accord. Comme je l'ai dit, le sucre est essentiel à la texture des produits de boulangerie, mais il a aussi un goût, bien, sucré. Je peux t'entendre dire à toi-même, Eh bien, évidemment. Mais parfois, trop de sucre domine les autres saveurs dans un dessert ou du bien cuit au four. Mais pas dans cette recette – ce pain est super chocolaté, avec de subtiles notes herbeuses de beaucoup de courgettes râpées.

Le voici donc – je suis heureux de présenter votre nouveau pain de courgette préféré: le pain aux courgettes au chocolat. Pour le faire, vous foucherez des œufs, de la cassonade, du yaourt, de l'huile, de la vanille et du sel dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Ensuite, tamisez la farine polyvalente, la farine de pâtisserie, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte. Pliez les courgettes râpées. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'il soit juste combiné, puis versez-le dans une casserole de pain de 9 par 5 pouces qui a été pulvérisée avec du spray de cuisson et tapissée de papier parchemin en surplomb. Cela facilite le fait de soulever le pain de la casserole plus tard. Associez le haut de la pâte avec une spatule et saupoudrez de pépites de chocolat. Cuire dans un four préchauffé à 350 ° F pendant 55 à 60 minutes. Le pain est fait lorsqu'un choix en bois inséré dans le centre en ressorte propre. Une fois cuit, laissez-le refroidir dans la casserole pendant 15 minutes. Ensuite, soulevez le pain de la casserole et transférez-le sur une grille pour refroidir pendant une heure supplémentaire avant de servir.

Que vous créez un pain avec un cadeau de courgettes ou de l'épicerie ou du marché des producteurs, je sais que vous l'aimerez autant que moi. Et si vous vous réveillez un matin avec une courgette massive sur votre porche, vous pourriez faire quelques pains et en déposer un sur le porche de votre donneur de cadeaux. Après tout, qui n'aime pas le cadeau de la bonne nourriture?