Ina Garten's 5 conseils pour cuisiner du poulet

Après 45 ans dans le secteur de la nourriture en tant qu'auteur de cuisinier à la télévision et auteur de livres de cuisine, Ina Garten a ramassé plusieurs astuces pour préparer de délicieux repas, en particulier le poulet. Ses recettes de poulet sont légendaires. Nous aimons les plats comme son poulet et ses pommes de terre rôti par la poêle, un favori des fans et la tarte au poulet qui nous maintient confortables, ou son poulet croustillant avec du citron orzo de son livre de cuisine « Modern Comfort Food », qui a obligé l'actrice même Jennifer Garner pour frapper la cuisine.

Naturellement, avec autant de nombreuses recettes de poulet et années d'expérience, le Conteste aux pieds nus a amassé des conseils fondamentaux et très utiles pour fabriquer le poulet le plus croustillant, le plus juteux et le plus savoureux que l'on puisse manger. Heureusement pour vous, nous avons regroupé ses cinq meilleures suggestions qui sont si bonnes que vous voudrez les utiliser encore et encore.

1. Dragage de poulet dans la moutarde et le vin – pas d'oeuf

En ce qui concerne le poulet, nous savons que Garten aime utiliser du vin et de la moutarde dans ses recettes. Par coïncidence, l'un ou les deux d'ingrédients fabriquent un mélange de dragage plus tangué et plus léger que vous pourriez faire avec des ingrédients comme les œufs ou le babeurre. Selon vos préférences et vos besoins dans votre mode alimentaire, pensez à essayer cette astuce la prochaine fois que vous cuisinez du poulet.

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2. Économiser les jus

Chaque partie du poulet peut être utilisée pour faire de délicieux ajouts à votre repas, y compris les gouttes. La recette de poulet rôti de Garten est un excellent exemple d'utilisation du jus de poulet pour faire une sauce salée et délicieuse. Nous faisons la même chose dans des recettes comme notre poitrine de poulet poêlée avec une recette de sauce à la poêle riche et notre poitrine de poulet et le brocoli avec une sauce à la poêle à la moutarde-roserie, car ces jus sont trop bons à gaspiller!

3. Verser une sauce autour du poulet – pas sur elle

Nous l'obtenons! Tout va au même endroit, alors pourquoi vous inquiéter où vous versez vos liquides dans le plat? Pour Garten, il est crucial dans des recettes comme son poulet Marbella que vous protégez les épices sèches que vous avez utilisées pour assaisonner votre poulet, ainsi que toute peau pleine de saveur qui est devenue dorée et croustillante dans le torréfacteur. Pour éviter la peau détrempée ou l'assaisonnement inégal, versez des sauces directement dans votre ustensine de cuisine – dans le poulet.

4. pressant d'agrumes sur le poulet chaud juste avant de servir

Semblable à la pointe de Garten sur le moment d'ajouter des herbes à votre poulet, tandis que les agrumes ne perdront pas nécessairement leur goût aigre lorsqu'ils sont exposés à la chaleur, ils peuvent perdre leurs saveurs orangeées, citronnées ou chéliques uniques. Sachant cela, Garten attend stratégiquement que le plat soit à peu près terminé avant de serrer les agrumes frais sur des recettes comme son poulet au citron rôti.

Essayez de l'utiliser vos agrumes dans des recettes comme notre poulet à la poêle et de la poêle au citron et des pommes de terre au citron et à des pommes de terre au chou frisé et rafraîchissants.

5. réchauffer le poulet dans une casserole avec des herbes avant de servir

Le poulet est l'une de ces protéines que nous aimons à éviter de manger crues à tout prix, nous comprenons donc pourquoi vous voudrez peut-être prioriser la cuisson de votre poulet en premier. Mais il n'y a rien de tel qu'un poitrine ou une cuisse fraîche et croustillante directement du four ou du poêle pour rassembler un repas. C'est pourquoi dans sa recette de poulet et de pommes de terre rôtie à poêle, Garten nous conseille de retourner simplement la volaille dans la casserole avant de servir, donc il fait chaud à chaque fois. De plus, cette astuce résout également le problème de la surchauffe de vos herbes dans le processus de cuisson. En ajoutant des herbes pendant que votre poulet se réchauffe, vous évitez de mousse les saveurs délicates et fraîches d'herbes comme la ciboulette, le persil et le basilic.