- La pâtisserie préparée à l’avance permet une préparation plus calme et des choix plus intentionnels.
- Refroidir les cupcakes les aide à rester humides et à conserver leur structure.
- Le glaçage ultérieur garde la texture fraîche et réduit le stress de dernière minute en cuisine.
Le dessert est une fin bienvenue à tout repas, mais en préparer un à partir de zéro peut sembler étonnamment exigeant, surtout lorsque le temps est compté. Et, surtout si vous attendez des invités, vous pourriez vous tourner vers un dessert acheté en magasin ou, haletant, sauter complètement le dessert.
Ina Garten a une solution pour vous : préparez votre dessert à l'avance, même un jour à l'avance. L'auteur du livre de cuisine déclare dans une interview avec Le style du Wall Street Journal section qu'elle prépare à l'avance l'une de ses recettes de desserts les plus célèbres, et elle est tout aussi délicieuse.
Lorsque l'intervieweuse a demandé s'il y avait un secret pour obtenir la recette de Garten's Coconut Cupcake « parfaite », elle a plaisanté en disant que le secret était de « suivre la recette ». Mais elle a proposé son astuce de préparation à l'avance qui a rendu cette recette de cupcake beaucoup plus facile.
« Cette recette est vraiment bonne car vous pouvez la préparer à l'avance, les emballer très bien et les mettre au réfrigérateur », a expliqué Garten dans la vidéo. « Mais vous ne les glacez pas avant d'être prêt à les servir. Pour que le gâteau puisse durer, mais préparez ce glaçage à la dernière minute. »
Préparer des gâteaux et des cupcakes à l'avance et ne pas les glacer avant le moment de servir est une excellente astuce. Premièrement, cela aide votre gâteau à refroidir afin que le glaçage ne glisse pas partout lorsque vous êtes prêt à décorer. C'est également idéal pour la gestion du temps lors de l'hébergement, car vous pouvez passer plus de temps avec vos invités au lieu d'être bombardé dans la cuisine.
Les cupcakes à la noix de coco sont un incontournable de la tartinade de Pâques de Garten, mais vous pouvez préparer sa recette facile à tout moment de l'année. Nous aimons le fait que ces cupcakes contiennent de la noix de coco râpée : le chef utilise de la noix de coco sucrée, mais vous pouvez également utiliser de la noix de coco non sucrée pour moins de sucre.
Pour une gourmandise occasionnelle, cette recette classique de Le livre de recettes de la Contessa aux pieds nus est appréciée de ses fans pour sa délicieuse saveur de noisette et son glaçage simple à cinq ingrédients. Parfait pour les fêtes et les vacances, ce dessert se compose principalement de produits de base du garde-manger, alors gardez cette recette en attente pour votre prochaine réunion.
Si vous recherchez un cupcake avec moins de sucre ajouté que celui d'Ina, nos Cupcakes Myrtille-Citron-Ricotta mettent en valeur les fruits frais pour une douceur naturelle.
Notre avis d'expert
Préparer le dessert à l'avance réduit la pression lorsque vous essayez de préparer un repas. Cela vous donne également un peu d'espace pour jouer avec les parties amusantes – dégustation, peaufinage et décoration – lorsque la cuisine n'est pas chaotique. C'est un petit changement, mais cela rend l'ensemble du processus beaucoup plus détendu.
