Des légumes verts croquants et feuillus, des fruits juteux et des légumes croquants sont la clé d’une salade savoureuse, mais une vinaigrette vraiment délicieuse peut faire passer une salade de bonne à excellente. C’est pourquoi nous nous appuyons toujours sur des recettes comme notre vinaigrette au citron, à l’ail et au parmesan et notre vinaigrette au jus de cornichon et à l’ail pour réunir les plats et faire chanter les salades.
Nous sommes d’avis qu’il est bon d’avoir une recette de vinaigrette pour tous – après tout, une simple salade peut constituer un excellent déjeuner ou dîner lors d’une journée chargée, et une délicieuse vinaigrette peut vraiment rehausser la saveur de chaque bouchée. Si vous souhaitez adopter une vinaigrette qui vous soit propre, vous pouvez vous inspirer de la recette facile à réaliser que Giada De Laurentiis vient de partager sur Instagram.
« Tout le monde devrait avoir une sorte de vinaigrette dans son répertoire », a conseillé Giada dans une mise à jour Instagram. « Je pense que c’est l’une des choses les plus faciles à faire à la maison ».
Si vous voulez en avoir une dans votre répertoire, la recette simple de Giada est un excellent point de départ. Quatre ingrédients suffisent pour préparer cette vinaigrette : le vinaigre, la moutarde, le miel et l’huile d’olive (plus le sel). Bien sûr, n’importe quelle combinaison de ces ingrédients donnera une délicieuse vinaigrette, mais Giada choisit ses ingrédients en privilégiant les saveurs délicieuses et les couleurs vives.
Elle commence par le vinaigre de vin blanc, en utilisant environ 1/4 de tasse. Elle y ajoute une grosse cuillerée de moutarde de Dijon – vous pouvez également utiliser des grains entiers, si vous le souhaitez, mais nous éviterons la moutarde jaune ordinaire dans cette recette. Elle ajoute également une touche de miel italien, à la texture épaisse et à la couleur dorée éclatante. Un coup d’œil sur le pot indique que Giada utilise le miel de fleurs sauvages des Alpes italiennes Agrimontana, que vous pouvez acheter sur le blog de Giada au prix de 20 dollars pour un généreux pot de 14 onces (si vous souhaitez faire des folies en achetant du miel importé, Giada propose également des variétés inhabituelles telles que le miel d’eucalyptus et même le miel d’acacia à la truffe blanche – miam !)
Giada couronne le tout d’une pincée de sel et d’une arme secrète : l’huile d’olive infusée. Dans cette vidéo, Giada opte pour une huile d’olive aromatisée à l’ail, ce qui ajouterait une touche de saveur à cette recette simple. De plus, si vous avez de l’huile d’olive aromatisée dans votre armoire, une vinaigrette est le moyen idéal de l’utiliser. Dans une simple vinaigrette sur des légumes frais, votre huile d’olive aromatisée aura l’occasion de briller.
La préparation de cette vinaigrette est simple comme bonjour : il suffit d’ajouter tous les ingrédients dans un bol et de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Bien que vous n’ayez besoin d’aucun équipement spécial pour cette recette, Giada fait une suggestion : utilisez un bocal Mason. Si vous ajoutez tous vos ingrédients dans un bon bocal et que vous vissez fermement le couvercle, vous pourrez facilement secouer les ingrédients pour les combiner, ce qui vous évitera d’avoir à laver des ustensiles. De plus, vous pouvez mettre le bocal au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Cette vinaigrette polyvalente sera délicieuse sur votre prochaine salade, mais c’est aussi une façon géniale d’assaisonner une poêle de légumes rôtis ou de servir de marinade pour le poulet ou le saumon. Quelle que soit l’utilisation que vous en ferez, il est toujours utile d’avoir une recette de vinaigrette dans sa poche.
