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Fruits et légumes du mois de juillet… et une recette pour aller avec !

Par Aurélie

Salad from tomatoes, cucumber, red onions and lettuce leaves. Healthy summer vitamin menu. Vegan vegetable food. Vegetarian dinner table. Top view. Flat lay

 Les fruits :

  • Abricot
  • Cerises
  • Figue
  • Fraises (les premières variétés d’été débarquent)
  • Framboises
  • Groseille
  • Melon
  • Myrtille
  • Nectarine
  • Pastèque
  • Pêche
  • Prune
  • Raisins

Les légumes :

  • Artichaut
  • Asperge 
  • Aubergine
  • Blette
  • Brocoli
  • Carotte
  • Céleri-branche
  • Chou romanesco
  • Chou-fleur d’été (chou-fleur vert, chou-fleur violet, chou-fleur orange)

 

  • Concombre
  • Courgette
  • Fenouil
  • Fèves
  • Haricots verts
  • Laitues
  • Petits pois
  • Poivron
  • Radis
  • Roquette
  • Tomate

Recette : Salade de légumes grillés et pâtes au blé complet

A la fois gourmande et saine, cette recette nous fait profiter de la fraicheur des légumes d’été. On vous donne l’idée générale mais vous pouvez l’adopter selon vos goûts en variant les légumes ou en ajoutant des dés de fromage par exemple. A vos fourneaux… et vos idées !

Pour 4 personnes
400gr de pâtes au blé complet
2 aubergines
2 poivrons
Des tomates cerises
Oignons
Gousses d’ail
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

Etapes :

Préchauffer le four à 180°

Eplucher et couper les oignons en tranches un peu épaisses

Enduire les tranches d’oignons et les gousses d’ail d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau alimentaire

Mettre au four environ 10/15 minutes

Pendant ce temps, laver et couper l’aubergine en tranches pas trop fines dans le sens de la longueur.

Laver les poivrons, les épépiner et les couper également en 3/4 tranches

Laver les tomates cerises

Enduire le tout d’huile d’olive avec un pinceau alimentaire

Sortir les oignons et l’ail du four.

Dans un grand plat, disposer les aubergines et les poivrons en rangées

Ajouter les tomates cerise puis l’oignon et l’ail par-dessus

Remettre au four 30 à 40 minutes

Pendant ce temps cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée

Mélanger ensuite les pâtes et les légumes ( recoupez-les s’ils sont trop gros)

Laisser refroidir puis ajouter un peu de vinaigre balsamique et… tout ce que vous voulez !

Saler, poivrer… c’est prêt !

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