Costco vend un véritable sirop d'érable à un prix budgétaire

J'ai eu la chance de vivre dans six États différents dans le nord-est, la Nouvelle-Angleterre, le milieu de l'Atlantique et le sud des États-Unis. Toutes ces différentes maisons m'ont donné de nouvelles expériences, des cuisines uniques à explorer et des ingrédients à inclure dans mon répertoire. De la sauce blanche Zysty Alabama à l'assaisonnement à Old Bay, la nourriture d'une ville ou d'une région a un moyen d'avoir un impact durable plus que n'importe quoi d'autre. Cela est certainement vrai pour le Vermont, que ma famille a appelé à la maison au cours des six dernières années.

Lorsque vous pensez à la nourriture emblématique de l'État de Green Mountain, vous pensez probablement au vrai sirop d'érable. Après tout, Maple est la saveur officielle du Vermont. Bien sûr, j'avais beaucoup de sirop d'érable en grandissant dans le centre de New York, mais cette saveur sucrée est à peu près tout ici au Vermont. Des pâtisseries comme les biscuits et les beignets aux applications plus salées comme les vinaigrettes ou la sauce barbecue, et même l'eau scintillante du CBD, nous passons par beaucoup de sirop ici au Vermont. Étant donné qu'il faut environ 40 gallons de sève pour réduire à un seul gallon, le vrai sirop d'érable est assez cher. Heureusement, Costco a une solution abordable pour les amateurs d'érable américains.

Vrai sirop d'érable

Quand je parle de sirop d'érable, je ne parle pas du sirop de crêpes artificiellement artificiellement sucré que vous avez peut-être eu quand j'étais enfant. Je parle du produit naturellement riches en antioxydants qui vient de la cuisson lentement de la sève récoltée à partir d'épalées au printemps. Les fabricants de sucres forent une appuyez sur un érable, qui doit avoir au moins environ 40 ans, et collecter la sève dans des seaux ou via un réseau de tubes envoyés dans un récipient plus grand. Une fois que suffisamment de sève est collecté, les fabricants de sucre utilisent souvent une machine à osmose inverse pour commencer à éliminer une partie de l'eau de la sève. En fin de compte, cependant, le processus nécessite de faire bouillir la sève assez longtemps pour cuire l'eau et épaissir le liquide dans un sirop.

Venez le printemps, beaucoup d'entre nous Vermonters décongelaient nos os surgelés et nous dirigeons vers un sucrechack local, qui ouvre ses portes afin que nous puissions regarder le processus d'érable, essayer la récolte de cette année et goûter un large éventail de produits. Bien sûr, il y a des monticules de crêpes moelleuses et de gaufres croquantes, mais il y a aussi de la crème glacée (ou ce que les Vermonters appellent les crémeèbres), des bonbons d'érable et du sucre sur la neige. Nous achetons toujours une partie du sirop de la nouvelle saison pour soutenir nos fabricants de sucre locaux.

Une grande valeur

En dehors de la saison du sucre, j'aime acheter du sirop d'érable à Costco. Ici, au Vermont, nous pouvons acheter du sirop d'érable à la ferme de la famille Combs (ailleurs dans le pays, vous aurez probablement du sirop d'érable pur biologique de Kirkland). C'est 14,99 $ pour une cruche de 1,05 litre de vrai sirop d'érable, ce qui est une valeur incroyable étant donné que nous passons généralement au moins deux fois plus ailleurs. Sérieusement, notre épicerie locale de tous les jours vend un petit conteneur de 8 onces pour 8 $. Et le sirop d'érable de Costco est de la même qualité que nous achetons auprès de nos sucreries locales.

Il existe de nombreuses bonnes affaires chez Costco pour les cuisiniers à domicile passionnés, en particulier les ingrédients uniques comme la farine tout usage, l'huile d'olive ou les noix – mais la valeur du sirop d'érable est l'une des meilleures. Cet grand prix ne signifierait pas grand-chose si vous deviez utiliser rapidement cette grande quantité d'érable. Heureusement, cependant, il durera longtemps dans le réfrigérateur (vous pouvez également en transférer des conteneurs en sécurité congélateur et le conserver dans le congélateur encore plus). Nous passons par une cruche de sirop d'érable Costco tous les deux mois, et nous n'avons jamais eu de problème avec le gâchis.

Comment utiliser le sirop d'érable

Le sirop d'érable est idéal dans un large éventail d'applications. Il a une saveur unique qui n'est pas seulement sucrée mais aussi subtilement grillé, chaleureuse et riche mais rafraîchissante. Nous utilisons une éclaboussure dans notre café du matin, à la fois chaud et glacé, ou pour aromatiser notre yaourt nature. J'adore mélanger une cuillère à café ou deux lorsque je fais de la vinaigrette balsamique pour compléter la douceur naturelle du vinaigre. Et c'est mon édulcorant incontournable pour le granola et l'avoine d'une nuit. Je l'utilise également comme substitut à chaque fois qu'une recette appelle du miel, car j'ai souvent du mal à digérer cet autre édulcorant naturel.

Au-delà de ces utilisations plus évidentes, j'aime ajouter du sirop d'érable aux marinades pour les poitrines de poulet ou le filet de porc. Un peu introduit une belle douceur grillée et encourage le brunissement. J'aime aussi jeter les germes de Bruxelles avec du sirop d'érable, de la moutarde et de l'huile d'olive et du rôti pour un délicieux côté automne. Le sirop d'érable est particulièrement savoureux mélangé avec du miso piquant et réparti sur un côté du saumon. Et c'est un ajout parfait aux cocktails chauds.

La ligne de fond

Le sirop d'érable est une délicieuse alternative au sucre granulé ordinaire, car il a une saveur unique et l'avantage des antioxydants. Mais il a tendance à être assez cher, car il faut environ 40 gallons de sève pour se résumer à 1 gallon de sirop. C'est pourquoi l'achat de sirop d'érable réel de haute qualité de Costco est une si grande valeur. Vous pouvez obtenir une cruche de 1,05 litre de sirop d'érable pour environ 15 $, et s'il est stocké au réfrigérateur, il peut durer assez longtemps. C'est un excellent prix pour un produit si délicieux et polyvalent.