J'ai eu un chiot il y a un mois et laissez-moi vous dire qu'il fait caca cinq fois par jour. Le vétérinaire nous a dit que les chiots sont essentiellement des machines à faire caca, mais je suis impressionné par sa régularité. Si les humains pouvaient avoir juste un morceau de la consistance des chiens, nous serions tous dans une meilleure situation. Hélas, nous devons prendre les choses en main, et cela commence par ce que nous mangeons.
Les gastro-entérologues préconisent depuis des décennies l’incorporation d’ingrédients spécifiques dans votre alimentation pour une santé intestinale optimale et, par conséquent, une amélioration des selles. Les plus courants semblent être les légumes-feuilles, les grains entiers, les légumineuses et les baies. Cependant, pour en manger fréquemment, il faut qu’ils nous soient accessibles. Il ne suffit pas de les acheter : il faut les conserver correctement pour les garder à portée de main et préserver leur valeur nutritionnelle, que ce soit dans des contenants en verre ou des paniers métalliques ouverts. Ci-dessous, nous avons rassemblé les meilleurs ingrédients pour des selles saines et une santé intestinale optimale, ainsi que nos façons préférées de conserver ces aliments.
Légumes-feuilles
OXO Good Grips Récipient de stockage des aliments rond hermétique en verre à 7 tasses Smart Seal
Les légumes-feuilles sont une centrale électrique. Pour un minimum de calories et de volume, ils contiennent une énorme quantité d'antioxydants et de vitamines, ainsi que des fibres alimentaires. Tous ces éléments sont excellents pour la digestion. Pensez aux épinards, au chou frisé et au chou vert. La meilleure façon de conserver ces ingrédients à portée de main et de les utiliser est de les acheter frais, de les sécher délicatement, puis de mettre les légumes verts dans un récipient hermétique recouvert de papier absorbant pour absorber l'humidité. Assurez-vous de laver tous les légumes verts juste avant de les manger : l'excès d'humidité est l'ennemi lorsque vous gardez les légumes verts à portée de main.
Grains entiers et légumineuses séchées
Pot en verre hermétique Bormioli Rocco Fido
Bien que les céréales (comme le riz brun, l’avoine et le farro) contiennent des niveaux élevés de fibres et d’amidons résistants, elles sont excellentes pour la santé intestinale. Les légumineuses comme les haricots et les lentilles sont également incroyables pour votre digestion. Concernant les grains entiers, le gastro-entérologue Will Bulsiewicz, MD, affirme que « ce sont des aliments sains pour l'intestin, ce sont des aliments pour la longévité, et si vous regardez les preuves concernant les maladies cardiaques, le cancer, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, dans tous les domaines ».
Lorsque ces ingrédients sont secs, vous souhaiterez les conserver dans un endroit frais et sec comme le garde-manger dans des récipients en verre non poreux qui aident à empêcher l'oxygène d'entrer. Ils sont également parfaits pour réduire les microplastiques. Mon garde-manger ne contient que des bocaux Bormioli Rocco car ils sont très durables, ont un joint de verrouillage hermétique et sont disponibles dans une variété de tailles, ce qui est idéal si vous achetez en gros.
Alliums
Panier en fil Caxxa
L'ail, les oignons et les échalotes contiennent tous des prébiotiques qui aident à nourrir vos bactéries intestinales saines. Au-delà de cela, ils regorgent d’antioxydants qui aident à lutter contre l’inflammation, ce qui se produit dans bon nombre de nos tubes digestifs. Lorsqu’il s’agit de conserver ces ingrédients, j’ai découvert que beaucoup d’entre nous ont appris à les conserver au mauvais endroit, que ce soit au réfrigérateur ou dans un endroit ensoleillé sur le comptoir. La règle générale est de traiter ces ingrédients comme les vampires qu’ils repoussent : gardez-les au frais, au sec et à l’abri de la lumière. Ce panier métallique vous garantit une circulation d'air optimale pour éviter l'accumulation d'humidité. Placez-le dans votre garde-manger pour garder les bulbes frais pendant des mois.
Céréales et légumineuses cuites
Ensemble de bols à mélanger en verre Pyrex Colors avec couvercles
Revenons aux céréales et aux légumineuses : il est préférable de conserver les variétés cuites au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pensez au riz préparé, au farro, aux pois chiches et aux haricots noirs. Je ne pourrais pas me passer des bols en verre Pyrex pour la préparation des repas, car ils facilitent le stockage de gros lots de céréales et même de graines ressemblant à des céréales, comme le quinoa. La variété des tailles signifie que j'ai toujours le bon sous la main, et les couvercles inclus sont hermétiques et faciles à trouver, car leur couleur est coordonnée à celle du bol.
Baies
Pyrex Simply Store Récipient de conservation des aliments en verre
Je suis sûr que je n'ai jamais entendu un professionnel de la santé pas s'extasier sur les bienfaits des baies. En général, les fruits sont idéaux pour des selles saines, grâce à l’hydratation et aux fibres, mais les baies se démarquent. Les framboises sont spécifiquement approuvées par les gastro-entérologues, Bulsiewicz notant qu '«une tasse de framboises contient environ 7 grammes de fibres, soit la moitié de ce que l'Américain moyen consomme par jour». Ils sont également faibles en sucres FODMAP (oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols fermentescibles), ils sont donc moins susceptibles de perturber le tube digestif de toute personne atteinte du syndrome du côlon irritable.
Le seul problème que j’ai jamais eu avec les framboises, c’est qu’elles semblent se détériorer en quelques minutes. Heureusement, il existe un moyen simple de contourner ce problème. Ce récipient en Pyrex a la forme et la taille idéales pour les baies, même si vous ne stockez qu'une demi-pinte, car il laisse de la place et de l'espace pour éviter l'empilement et le chevauchement. Conservez-les dans le récipient, avec ou sans serviettes en papier, ou utilisez un torchon pour tapisser le fond afin d'éviter que les jus indésirables ne provoquent de moisissures. Pour les framboises, je laisserais probablement le couvercle légèrement entrouvert car elles contiennent plus d'humidité. Pour les autres baies, fermez-le hermétiquement !
Brocoli
Sacs de produits en maille de coton réutilisables Organic Cotton Mart
Le brocoli est un légume riche en fibres qui contient environ 5 grammes par tasse et est une source de sulforaphane. Ce composé peut aider à prévenir la prolifération de bactéries nocives dans votre intestin, favorisant ainsi un environnement plus sain qui facilite la constipation. Si vous achetez du brocoli frais, nous vous recommandons d'acheter un fleuron entier et de le conserver dans un sac à mailles lâches pour éliminer l'humidité et favoriser la circulation de l'air. Si vous le laissez quelques jours, enveloppez-le dans une serviette humide à l'intérieur du sac de produits. Pour tirer le meilleur parti du légume, coupez-le en fleurons et laissez-le reposer pendant 90 minutes pour optimiser les niveaux de sulforaphane.
Épices
Étagère à épices extensible en bambou Zri
Les épices ont de nombreuses propriétés anti-inflammatoires, ce qui en fait un excellent complément à votre alimentation pour la santé intestinale, car l'inflammation peut entraîner un inconfort et des irrégularités. Ajouter des épices à votre café du matin est un excellent moyen de les incorporer, même s'il est plus facile d'opter pour des options telles que le curcuma, la cannelle, le gingembre et le paprika si elles sont correctement conservées.
Avant tout : procurez-vous de bonnes épices d’origine unique dans des bocaux en verre plus petits. Cela les garde frais et évite la pourriture du garde-manger qui a tendance à se produire avec cet ingrédient. Deuxièmement : investissez dans un organisateur d’épices. Ce modèle est l'un de mes ajouts de cuisine préférés car je peux organiser mes épices et récupérer ce dont j'ai besoin rapidement et facilement, ce qui le rend beaucoup plus susceptible d'entrer dans mes repas ou mes boissons.
