Consumer Reports vient de découvrir du plomb dans 16 poudres de protéines

La poudre de protéines est un moyen simple et pratique d’ajouter plus de protéines de renforcement musculaire à votre journée. Il se mélange facilement aux smoothies, aux flocons d'avoine et plus encore. Nous ajoutons de la poudre de protéines à notre pudding au chia riche en protéines aux bleuets et au beurre de cacahuète, à notre smoothie riche en protéines à l'orange et à la mangue et à nos flocons d'avoine cuits au chocolat et aux fraises. Vous pouvez même transformer le dessert en une collation post-entraînement riche en protéines avec nos pots de cheesecake au citron et aux bleuets.

Oui, la poudre de protéines est définitivement pratique. Mais est-ce sécuritaire ? Après tout, il n'est pas réglementé par la Food & Drug Administration (FDA), du moins pas avant d'être commercialisé, puisque la FDA laisse aux fabricants et distributeurs de poudres de protéines et d'autres suppléments le soin de faire leurs propres tests pour évaluer la sécurité et l'intégrité des ingrédients. Rapports sur les consommateurs ont décidé de constater par eux-mêmes à quel point les poudres de protéines sont sûres, en particulier en ce qui concerne leur teneur en métaux lourds, et ils viennent de publier leurs résultats. Décomposons ce qu'ils ont trouvé.

Comment cette étude a-t-elle été menée ?

Chimistes et chercheurs en sécurité alimentaire pour Rapports sur les consommateurs collecté deux à trois échantillons à des moments différents de 23 poudres de protéines différentes et suppléments protéiques prêts à boire. Ils ont acheté ces échantillons auprès de divers détaillants à New York et en ligne entre novembre 2024 et janvier 2025.

Chaque échantillon a été placé dans un pot en polyéthylène marron et codé en aveugle pour protéger son identité. Ils ont ensuite été expédiés à un laboratoire indépendant et accrédité pour des tests, où des directives strictes conformes aux normes de l'industrie ont été suivies pour prévenir la contamination et éviter les biais dans les résultats.

Chaque échantillon a été testé pour l'arsenic total, le cadmium, le plomb, le mercure, l'aluminium, le bore, le baryum, le béryllium, le calcium, le cobalt, le cuivre, le fer, le potassium, le lithium, le magnésium, le manganèse, le molybdène, le sodium, le nickel, le strontium, le thallium, le vanadium et le zinc.

Les chercheurs ont eu du mal à déterminer ce qu'est un niveau élevé de métaux lourds, car les agences gouvernementales américaines n'ont pas fixé de limites supérieures de sécurité pour beaucoup d'entre eux. Par exemple, la FDA a fixé des limites d’exposition au plomb fondées sur la santé, mais uniquement pour les enfants et les femmes en âge de procréer. Il n’y a pas de limite supérieure de sécurité pour les hommes et les femmes adultes. Ils ont donc utilisé la loi californienne Proposition 65, qui fixe les niveaux de dose maximum admissibles (MADL) comme Rapports sur les consommateurs référence pour les niveaux de préoccupation pour le plomb, qui est de 0,5 mcg/jour.

Rapports sur les consommateurs note cependant que leurs résultats visent uniquement à fournir des indications sur les produits présentant des niveaux de plomb comparativement plus élevés, et non à identifier le point à partir duquel l'exposition au plomb aura des effets nocifs mesurables sur la santé.

Qu’a révélé cette étude ?

Sur les 23 poudres et boissons protéinées analysées, plus des deux tiers présentaient des niveaux de plomb dans une seule portion supérieurs à ce qui était prévu. Rapports sur les consommateurs » Les scientifiques en matière de sécurité alimentaire suggèrent que n'importe qui devrait en consommer en une journée. (Le Rapports sur les consommateurs le niveau de préoccupation pour le plomb était de 0,5 mcg/jour, sur la base de la proposition 65 de la Californie). Ils ont formulé les recommandations suivantes sur la base de leurs conclusions :

• Ne consommez pas : Vegan Mass Gainer de Naked Nutrition (niveaux de plomb 1 572 % plus élevés que Rapports sur les consommateurs' niveau de préoccupation pour le plomb) et Huel Black Edition (1 288% plus élevé).
• Limiter à une portion par semaine : Protéines végétales biologiques Garden of Life Sport (564 % plus élevées), protéines 100 % végétales Momentous (476 % plus élevées)
• Acceptable de manger occasionnellement (limité à 2 ¾ à 6 ¼ portions par semaine) : MuscleMeds Carnivore Mass (247 % plus élevé), Optimum Nutrition Serious Mass (202 % plus élevé), Jocko Fuel Mölk Protein Shake (199 % plus élevé), Vega Premium Sport Plant-Based Protein (185 % plus élevé), Quest Protein Shake (161 % plus élevé), Orgain Organic Plant-Based Protein Powder (143 % plus élevé), Optimum Nutrition Gold Standard Protein Shake (150 % plus élevé), Equip Foods Prime Protein (144% plus élevé), Plant Fusion Complete Protein (140 % plus élevé), Ensure Plant-Based Protein Nutrition Shake (132 % plus élevé), Muscle Milk Pro Advanced Nutrition Protein Shake (128 % plus élevé), KOS Organic Superfood Plant Protein (112 % plus élevé)
• Mieux pour une consommation quotidienne (limiter à 1 à 4 portions par jour) : Owyn Pro Elite High Protein Shake (88 % plus élevé), Transparent Labs Mass Gainer (87 % plus élevé), Optimum Nutrition Gold Standard 100 % Whey (56 % plus élevé), BSN Syntha-6 Protein Powder (46 % plus élevé), Momentous Whey Protein Isolate (30 % plus élevé), Dymatize Super Mass Gainer (25 % plus élevé)

La seule poudre de protéine testée pour ne contenir aucun plomb détectable était 100% Mass Gainer de Muscle Tech.

Il est important de noter que certaines entreprises ont déjà modifié leurs formulations et qu'au moins deux des produits testés ne sont plus disponibles à la vente ; CR les a inclus dans les résultats puisque certaines personnes les utilisent peut-être encore. L'une des marques est Vega, qui a changé le nom du produit en Vega Protein + Recovery et s'approvisionne désormais en protéines de pois aux États-Unis plutôt qu'en Chine. Et Momentum a procédé à une refonte majeure de sa gamme de produits, affirmant qu'ils s'approvisionnent en ingrédients plus propres pour leurs formulations à base de produits laitiers et de plantes.

Comme pour toute étude testant des aliments, il existe toujours une possibilité de contamination des échantillons testés, d’inexactitudes avec l’équipement de test et d’erreur humaine.

Comment cela s’applique-t-il à la vraie vie ?

Vous serez peut-être surpris de constater que même les poudres de protéines végétales et biologiques contiennent des niveaux élevés de plomb. En fait, les niveaux de plomb dans les produits à base de plantes étaient, en moyenne, neuf fois supérieurs à ceux à base de protéines laitières, comme le lactosérum, et deux fois plus élevés que ceux à base de bœuf. En effet, les plantes absorbent les nutriments du sol dans lequel elles poussent. Si le sol contient du plomb, la plante en contient également.

Il convient de noter que ces poudres de protéines n'ont pas été rappelées. Et de nombreux fabricants des marques testées réfutent les résultats CR, affirmant qu'ils font tester leurs produits de manière indépendante pour la sécurité et la pureté. Le Council for Responsible Nutrition, une organisation professionnelle regroupant les entreprises qui produisent des suppléments, a suggéré dans un communiqué que la consommation de certains métaux lourds « n’équivaut pas » à un risque pour la santé. Pourtant, certaines recherches suggèrent qu’une exposition régulière à des niveaux élevés de plomb peut être préjudiciable aux adultes.

En fin de compte, c'est à vous, en tant que consommateur, de décider du risque que vous êtes prêt à prendre avec n'importe quel produit, en tenant compte de toutes les informations dont vous disposez. Concernant les protéines, il est assez facile d'obtenir suffisamment de ce macronutriment qui renforce les muscles par l'alimentation, sans utiliser de poudre de protéines ou de boissons. Consultez notre plan de repas riche en protéines de 30 jours pour les débutants pour une inspiration savoureuse.

Notre avis d'expert

Une nouvelle étude de Rapports sur les consommateurs suggère que la plupart des poudres de protéines contiennent une certaine quantité de plomb, certaines d'entre elles étant extrêmement élevées. Nous recommandons d’éviter ceux dont les niveaux sont les plus élevés et de limiter ceux dont les niveaux sont plus faibles. Vous pouvez également éviter la poudre de protéines achetée en magasin et préparer la vôtre avec trois ingrédients simples : des graines de chia, des graines de chanvre et des pépites crues. Nous vous recommandons également d’essayer d’obtenir autant que possible vos protéines à partir d’aliments entiers.