Il est de notoriété publique que manger des fruits et légumes est bon pour votre santé. Une analyse menée par Harvard en 2021 stipule que la consommation d'au moins deux portions des premières et trois portions de la seconde par jour – combinée avec des protéines, des grains entiers et des légumineuses – jette les bases d'une alimentation équilibrée. Bien que tout le monde soit différent, c'est généralement un bon conseil à suivre.
Mais, il y a un hic: chaque année, le groupe de travail environnemental publie une liste de 12 aliments avec le plus de résidus de pesticides. Connues sous le nom de Dirty Dozen, ces fruits et légumes peuvent être potentiellement dangereux à manger s'ils ne sont pas lavés correctement. Pour 2025, la liste comprend des fraises, des pêches, des raisins, des cerises, des nectarines, des poires, des pommes, des mûres, des épinards, des pommes de terre, des bleuets et des légumes verts à feuilles comme le chou frisé, le chou et la moutarde.
Alors, qu'est-ce que cela signifie pour vous? Dans la mesure du possible, achetez des produits biologiques pour limiter votre exposition aux pesticides. Si, cependant, l'achat biologique n'est pas une option, le Dr Bryan Quoc Le, qui a obtenu son doctorat en sciences alimentaires de l'Université du Wisconsin, Madison, a quelques conseils et astuces pour approcher la Dirty Dozen.
« Bien qu'il existe des lavages commerciaux, des études montrent que l'eau seule est efficace lorsqu'elle est utilisée correctement », a déclaré le Dr Le. Il a ajouté que les légumes-feuilles devraient être rincés sous l'eau froide et se frotter soigneusement à la main; Les baies et les fruits à la peau douce comme les raisins et les cerises doivent être «doucement agités» sous l'eau froide; Les pommes et les poires peuvent être rincées ou trempées; Les pêches et les nectarines peuvent être rincés sous l'eau froide ou trempés dans une solution de vinaigre (1 partie de vinaigre à 3 parties d'eau); Et les cultures radiculaires nécessitent un frottement.
Les conseils du Dr Le sont faciles à suivre lorsque vous apportez ses outils pro-approuvés dans votre maison. Qu'il s'agisse de brosses à légumes ou de filades, laver la douzaine sale deviendra beaucoup plus facile avec ces trouvailles d'Amazon.
Outils pro-approuvés pour laver les produits
Oxo bonne poignée brosse à légumes
Le Dr Le utilise toujours cette brosse lors du lavage des légumes de racines. Avec «les poils fermes en nylon qui éliminent efficacement la saleté des crevasses sans endommager les produits», il trouve que c'est une solution peu coûteuse pour garantir que ses pommes de terre sont aussi sans pesticide que possible. Plus de 15 400 acheteurs d'Amazon sont d'accord, avec une écriture qu'ils utilisent la leur pour laver les «carottes, patates douces, voire gingembre – et elle a bien résisté après plusieurs lavages». Ils ont ajouté qu'ils «ne savaient pas» qu'ils en avaient besoin, mais maintenant ils l'utilisent «constamment».
Oxo Good Grips Salad Spinner
Oui, vous pouvez utiliser un spinner à salade pour laver les légumes verts à feuilles, mais c'est aussi la façon préférée de la rédactrice Kristin Monarano de laver les baies. Avec un bol et une colonie intégrée, il est facile d'agir sur les conseils du Dr Le pour «agiter doucement» des baies et des fruits à la peau mince sous l'eau. Remplissez simplement le bol d'eau, déplacez les fruits avec votre main et soulevez la colonie pour les laisser sécher lorsque vous avez terminé. Le Dr Le a ajouté que tous les produits devraient être soigneusement séchés avec une serviette avant de se stocker pour ne pas se gâter.
Oxo Good Grips Greensaver Produce Keeper
Le Dr Le a également recommandé le gardien de produits GreenSaver d'Oxo pour prolonger la durée de vie des produits après le lavage, notant qu'il a un «filtre de carbone amélioré qui piège et absorbe le gaz d'éthylène, et un collanture élevée qui soulève des produits et loin des parois des récipients pour favoriser le débit d'air de tous les côtés et empêcher la détérioration.» De plus, ce conteneur de stockage alimentaire pratique est disponible en trois tailles (5 litres, 4,3 litres et 1,6 litres), afin que vous puissiez facilement stocker tout, de minuscules bleuets ronds aux tiges d'asperges longues et fines.
