Vous avez peut-être entendu la nouvelle : Le président Donald Trump a annoncé de nouveaux droits de douane (Lire : Qu’est-ce qu’un droit de douane ?) en avril 2025, et bon nombre de ces taxes augmenteront probablement le coût des biens que nous achetons quotidiennement, comme la nourriture. Les droits de douane sont suspendus pendant 90 jours et seront levés le 9 juillet 2025. De nos jours, il est de plus en plus important d’établir un budget, surtout lorsqu’il s’agit de faire ses courses. Bien que nous ne voulions pas encourager la frénésie d’achat en vrac de la pandémie de COVID-19 de 2020, nous ne voyons rien de mal à profiter de votre adhésion à Costco pour acheter en vrac certains des ingrédients concernés.
Le plus grand avantage et le plus grand obstacle du magasin de gros est le volume que vous obtenez pour chaque ingrédient. Si vous n’avez pas l’habitude d’acheter en vrac ou si vous n’avez pas l’habitude de vous approvisionner en ingrédients ci-dessous, vous ne savez peut-être pas comment les conserver. Même les habitués de Costco peuvent bénéficier de solutions de stockage plus intelligentes pour aider à conserver le plus longtemps possible les ingrédients de tous les jours comme l’huile de cuisson, le saumon, les épices et le café. Pour vous aider, nous avons compilé les meilleures façons de conserver les principaux ingrédients à acheter chez Costco avant que les tarifs n’entrent en vigueur.
Huile de cuisson
Distributeur d’huile en verre Aozita
Les prix de l’huile seront un peu compliqués car beaucoup d’entre eux sont importés, comme l’huile d’olive. Certaines, comme l’huile d’avocat, sont fabriquées à partir d’ingrédients fortement touchés par les droits de douane. Il est intéressant d’acheter en gros, mais pas plus d’un an, car de nombreuses huiles ne restent fraîches que pendant 18 à 24 mois. Comment acheter de l’huile de cuisson ? Achetez l’huile dans une bouteille teintée, car la lumière accélère l’altération de l’huile, de sorte que l’option teintée ajoute une protection supplémentaire. Conservez les grandes bouteilles dans un endroit frais et sombre, comme votre garde-manger. Gardez une bouteille teintée sur votre comptoir et remplissez-la au besoin. Ce distributeur Aozita est très apprécié pour sa bouteille verte protectrice et son bec verseur, qui facilite l’arrosage. Il est même fourni avec un entonnoir pour un remplissage sans souci.
Protéines comme le saumon et le steak
Scelleur sous vide Geryon
La plupart de nos steaks proviennent du Canada, croyez-le ou non. Le saumon n’est pas très différent : il est principalement importé de Chine. L’achat en vrac peut parfois s’avérer plus avantageux, et les produits se congèlent très bien. Pour tirer le meilleur parti de votre achat, il convient de les portionner et de les emballer hermétiquement avant de les stocker.
C’est là que la machine à emballer sous vide entre en jeu. Ce modèle Geryon est l’un de nos préférés, et il ne coûte que 36 $, ce qui permet de l’amortir à long terme. Il est suffisamment doux pour les aliments plus délicats comme les fruits et légumes et crée un joint solide pour une fraîcheur préservée, ce que vous souhaitez lorsque vous conservez des aliments.
Fromage importé
Sacs de conservation de fromage en cire Formaticum
Le fromage est l’un de ces ingrédients aussi bons pour l’âme que pour l’alimentation. Les fromages durs importés, comme le Parmigiano Reggiano, se conservent longtemps lorsqu’ils sont correctement emballés. Il s’avère que les emballages ou les sacs en plastique ne sont pas la meilleure façon de conserver ces blocs savoureux. Les feuilles de cire conservent la fraîcheur du fromage et permettent aux cultures saines de respirer et de se développer. Ces sacs astucieux ont été conçus à cet effet. Mettez-y vos blocs ouverts, pliez-les et rangez-les dans le tiroir de votre réfrigérateur pour qu’ils restent frais plus longtemps.
Le vin
Rack à vin en bois de 12 bouteilles de J.K. Adams
Ce n’est pas pour rien que l’expression « vieillir comme un bon vin » est populaire. Il s’agit d’une vérité froide et dure. Le vin importé est une excellente chose à acheter chez Costco et à conserver pour une date ultérieure, à condition de le faire correctement. Les bouteilles doivent être conservées dans un endroit frais, sec et sombre, idéalement entre 45°F et 65°F. La façon dont les bouteilles sont orientées est également importante. En les gardant à l’horizontale, on aide le bouchon à rester humide pour une meilleure conservation et on prévient l’oxydation. Un simple casier à vin fera l’affaire, comme ce modèle en bois de J.K. Adams. Il comporte 12 fentes pour vos bouteilles et est compact, mesurant 12 x 14 x 3 pouces.
Riz
Ball 64-Ounce Wide Mouth Half Gallon Mason Jar (Pot Mason de 64 onces à large ouverture)
De nombreuses cultures dépendent du riz, et la plupart de nos riz proviennent d’Asie, comme l’Inde et la Thaïlande. Conservez le riz dans un endroit frais et sec, à l’écart des sources de chaleur (évitez donc les armoires près de votre cuisinière). Une fois le sac ouvert, conservez les portions dans de grands bocaux Mason. Le verre n’est pas poreux et peut empêcher une trop grande quantité d’oxygène d’entrer, grâce aux joints hermétiques du système à double couvercle. Ils sont également parfaits pour d’autres options de stockage, comme les autres céréales, les graines, les en-cas, les fruits et légumes tels que les tomates, etc.
Épices
Pots Mason 32-Ounce Amber Wide Mouth Polyton
En parlant de pots Mason, voici un autre cas d’utilisation : Voici un autre cas d’utilisation ! Ceux-ci sont teintés d’ambre, ce qui en fait une option idéale puisqu’ils aident à bloquer la lumière. Sortez-les de leurs contenants en plastique et placez-les ici pour un rangement pratique dans le garde-manger. Comme pour tout transfert d’aliments, marquez la date de péremption pour vous y référer ultérieurement. Vous pouvez également les placer dans un sac de rangement hermétique réutilisable, comme nos sacs Stasher préférés, et congeler les épices que vous n’utilisez pas souvent.
Café
Boîte à café en acier inoxydable Airscape de Planetary Design
Le café permet à beaucoup d’entre nous de tenir le coup, que ce soit grâce à la caféine qu’il contient ou simplement parce qu’il nous rend heureux. Pour un budget judicieux, achetez du café en gros avant l’entrée en vigueur des droits de douane, qui imposeront une augmentation de 10 % sur les grains provenant de nos plus grands importateurs de café, le Brésil et la Colombie.
Lorsque vous achetez du café pour le stocker à long terme, choisissez des paquets multiples de taille normale plutôt que des sacs individuels en vrac. Une fois le sac ouvert, les grains commencent à perdre de leur fraîcheur. C’est pourquoi il est préférable de conserver le café dans son emballage d’origine aussi longtemps que possible. Qu’il soit moulu ou en grains, mettez le café du sac ouvert dans un récipient hermétique comme celui-ci de Planetary Design. Il est spécialement conçu pour conserver la fraîcheur de ce produit grâce à son double couvercle qui repousse l’oxygène et retient l’humidité.
Chocolat
Pyrex Simply Store Container en verre pour la conservation des aliments
En raison du climat dans lequel les fèves de cacao doivent pousser, la majeure partie du chocolat est récoltée en dehors des États-Unis. Qu’il s’agisse d’une tablette ou de copeaux, le chocolat peut se conserver pendant au moins un an, mais vous devez le stocker correctement pour éviter qu’il ne fleurisse ou ne s’abîme. Conservez le chocolat à une température constante inférieure à 72°F et à l’abri de l’humidité.
Un récipient simple et hermétique est un excellent moyen de conserver la fraîcheur plus longtemps. L’ensemble complet de ces récipients Pyrex Simply Store a réussi nos tests pour les récipients en verre grâce à leur conception polyvalente, fonctionnelle et hermétique. Ce format est idéal pour stocker des barres, des pépites et d’autres morceaux de chocolat.
