Je ne me lasse pas des boissons saisonnières de Starbucks, surtout à l’automne. En tant qu’amateur de citrouille, le Pumpkin Spice Latte et le Pumpkin Cream Cold Brew sont ma kryptonite.
L’une de mes créatrices TikTok préférées, Bria Lemirande, est une amoureuse de Starbucks, alors quand elle a proposé cette recette maison de Pumpkin Cream Cold Brew, j’ai tout de suite été intriguée.
Après que sa vidéo a été visionnée près de deux millions de fois, j’ai su que je devais essayer sa copie de Starbucks. Mais d’abord, je devais investir dans un mousseur à lait. J’ai acheté sur Amazon ce mousseur à main bon marché que j’ai l’intention d’utiliser pour mes futures préparations de café à la maison, et il fonctionne à merveille !
Vous n’avez besoin que de cinq ingrédients pour réaliser cette recette : du café infusé à froid (j’ai utilisé du café du commerce, mais vous pouvez aussi faire le vôtre), de la purée de citrouille, des épices pour tarte à la citrouille, de la cassonade et votre lait préféré ou un substitut de lait. J’ai utilisé du lait d’avoine comme Lemirande dans la vidéo.
Pour préparer la crème, mélanger la purée de citrouille, les épices pour tarte à la citrouille, la cassonade et le lait d’avoine dans une tasse à mesurer ou un bol moyen. Lemirande n’a pas précisé les mesures dans la vidéo, alors voici les quantités qui ont bien fonctionné pour moi : pour une portion, j’ai utilisé 2 cuillères à soupe de purée de citrouille, une demi-cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille, 2 cuillères à café de sucre roux et environ une demi-tasse de lait d’avoine. N’hésitez pas à goûter et à ajuster en fonction de vos préférences personnelles.
La partie la plus longue du processus a été le moussage de la crème. Il faut environ cinq minutes pour mélanger les ingrédients avec le mousseur à lait jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Une fois que la crème est là où vous voulez qu’elle soit, versez l’infusion froide dans la tasse ou le mug de votre choix, et versez la crème directement sur le dessus. Remuez et votre boisson est prête à être dégustée !
Le Pumpkin Cream Cold Brew fait maison est également une alternative plus saine à l’article du menu Starbucks, car il ne contient pas de sirops aromatisés et réduit au minimum les sucres ajoutés. C’est pourquoi le goût est plus axé sur la citrouille et moins sucré. Pour ajouter encore plus de saveur, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille. Moi qui aime les boissons sucrées au café à l’occasion, la cassonade m’a suffi !
Sans oublier que cette boisson n’a pris que 10 minutes à préparer, ce qui est plus rapide que le temps qu’il faut pour acheter son café au service à l’auto. Que vous recherchiez quelque chose de plus pratique ou d’un peu plus sain, préparer la crème de citrouille Cold Brew à la maison était facile et en valait la peine. Je prévois déjà d’utiliser à nouveau mon mousseur à lait pour préparer d’autres boissons pour les fêtes !
