Comment Patti LaBelle prépare son poulet préféré

Patti LaBelle est peut-être mieux connue pour ses tubes comme « New Attitude » et « If Only You Knew », mais elle a également fait sensation dans l'industrie alimentaire (peut-être que son tube « Stir It Up » était un présage). En commençant par son premier livre de cuisine, LaBelle Cuisinequi propose des versions plus saines de classiques de la soul food, la chanteuse a laissé sa marque sur notre façon de cuisiner et de cuisiner.

Dans un épisode spécial « Reheat » du Sporful podcast avec Dan Pashman, LaBelle renverse le thé sur les deux ingrédients qu'elle utilise pour le meilleur dîner de poulet. Attention, LaBelle admet qu'elle aime toujours le poulet frit. Mais depuis son diagnostic de diabète en 1995, elle a modifié sa façon de manger.

« J'ai rendu tous les changements possibles », a déclaré LaBelle à Pashman. « Bien sûr, le poulet frit est dans mon sang… (Mais) j'ai appris que j'étais diabétique, alors j'ai commencé à cuire le poulet à la vapeur, en le faisant sauter avec beaucoup d'ail, parce que l'ail et le piment vous feront penser que c'est comme du poulet frit. Pour moi, cela donne à mon esprit une bonne paix que j'aime. »

Le poulet est une excellente source de protéines pour entretenir et développer les muscles. Les protéines se trouvent également dans chaque cellule de notre corps, ce qui en fait un nutriment important pour presque tous les aspects de la santé. Pour les personnes atteintes de diabète, il est important d’inclure une source de protéines à chaque repas et collation pour stabiliser la glycémie – et le poulet peut être un excellent choix de protéines.

Outre les protéines, le poulet fournit également des nutriments importants pour le métabolisme et le système nerveux, notamment des vitamines B et du sélénium, un minéral qui agit également comme antioxydant.

LaBelle note qu'elle préfère les cuisses de poulet aux poitrines. Bien qu'elles contiennent plus de gras que les poitrines de poulet, les cuisses de poulet fournissent des vitamines et des minéraux similaires aux poitrines, mais en quantités différentes, et elles ne se dessèchent pas aussi facilement que les poitrines.

Bien que le poulet frit de temps en temps convienne à la plupart, trouver d’autres façons de le cuisiner peut réduire la consommation de graisses saturées. Mais avouons-le : cuire à la vapeur et faire sauter du poulet n’est pas vraiment savoureux. C'est pourquoi nous aimons l'idée de LaBelle consistant à ajouter de l'ail et des piments forts au poulet pendant sa cuisson.

Outre sa saveur classique, l’ail est connu pour ses bienfaits pour la santé cardiaque. Il a été associé à un taux de cholestérol, une glycémie et une tension artérielle plus sains.

Pour ne pas être en reste avec l’ail, il a été démontré que les aliments épicés, comme les piments forts, présentent leurs propres avantages pour la santé. Par exemple, la consommation régulière d’aliments épicés a été associée à un risque moindre de décès, à une diminution de la tension artérielle et à un taux de cholestérol plus sain. Cela est dû en partie à leur capacité à réduire l’inflammation.

En plus de passer la plupart du temps au poulet sauté (LaBelle note qu'elle mange du poulet frit de temps en temps, parce que « je dois vivre »), la marraine de l'âme a également apporté d'autres modifications à son alimentation. Par exemple, au lieu de jarrets de jambon, elle opte pour de la dinde fumée. « Et je ferai du bacon à la dinde », a-t-elle dit à Pashman. « Et parfois, je ne mange pas de bacon, parce que, tu sais, je pourrais juste vouloir des œufs. »

Peut-être que Mme LaBelle a besoin de recettes comme notre salade de petit-déjeuner au chou frisé avec du bacon et des œufs pour ne pas avoir à choisir entre du bacon et des œufs. Nous parions qu'elle adorerait également notre burrito aux œufs au bacon et au brocoli à faible teneur en glucides et nos roulés de petit-déjeuner au bacon et aux œufs, soit avec du bacon de porc, soit avec du bacon de dinde, et nous sommes sûrs que vous aussi.