- La reine Elizabeth a ajouté le zeste de citron et la muscade à ses œufs brouillés.
- Le combo ajoute la luminosité, la chaleur et l'équilibre à un petit-déjeuner de base.
- Cette touche royale est facile à essayer et apporte une saveur audacieuse avec un minimum d'effort.
Les œufs sont une source fiable de protéines. Ils offrent également de nombreux nutriments bénéfiques et peuvent être la pièce maîtresse d'un repas vraiment délicieux – que ce soit une quiche pour le brunch ou un simple taco pour le petit-déjeuner.
Avec autant d'avantages, il n'est pas étonnant que les œufs soient un petit-déjeuner populaire. Pourtant, il est facile de monter dans une ornière d'oeufs, en préparant la même course de base chaque matin. Nous prenons notre inspiration actuelle aux œufs de la fin de la reine du Royaume-Uni, Elizabeth II. Il s'avère que la reine Elizabeth aimait ajouter deux ingrédients simples à ses œufs brouillés, et ils font une énorme différence en termes de saveur.
Lisa Steele, experte en maintien du poulet, animatrice de CreateTV Bienvenue dans ma fermeet la blogueuse alimentaire chez Fresh Eggs Daily, dit que la reine Elizabeth avait une façon très spécifique qu'elle aimait manger ses œufs. « Un favori (façon de faire des œufs) est le secret de la reine Elizabeth aux œufs brouillés », a déclaré Steele à manger. « Elle aurait adoré ajouter un saupoudrage de muscade et un zeste de citron à ses œufs. Cela semble étrange, mais c'est en fait une belle combinaison. »
Selon le New York Postla nutritionniste Lee Holmes prétend avoir reçu la recette d'oeufs brouillés de la reine d'un ami qui a cuisiné pour Elizabeth il y a des années. Alors que la reine Elizabeth est décédée en 2022, son ajout à deux ingrédients à un plat de petit-déjeuner classique vit dans des gens comme Steele, qui a dit que cela valait la peine d'essayer.
«J'ai déjà eu des œufs au plat avec des tranches de citron, et j'adore la fraîcheur un peu d'agrumes apporte aux œufs», a expliqué Steele. « Les œufs peuvent être un peu plats et neutres en saveur, donc le jus de citron les réveille vraiment. Dans ce cas, la peau de citron fraîchement zésée fait de même. Cela ajoute une touche de luminosité inattendue, qui, avouons-le, nous pouvons tous utiliser le matin. »
Un peu d'agrumes peut être un excellent moyen de rafraîchir votre assiette de petit-déjeuner – c'est pourquoi nous aimons des recettes comme notre avoine de pavére au citron et un smoothie aux carottes.
« La noix de muscade », a ajouté Steele, « ajoute une belle chaleur lisse qui est un excellent équilibre au zeste acide. J'aime vraiment la muscade dans d'autres plats savoureux comme les macaronis et le fromage et les quiches, ainsi que des pains sucrés, des scones ou des muffins, alors l'ajouter aux œufs brouillés a un sens parfait. »
J'ai essayé la recette d'oeufs brouillés de la reine et je suis d'accord avec Steele: l'ajout d'un citron zesté et une pincée de muscade à ma recette normale d'oeuf brouillée matinale a beaucoup renforcé la saveur. L'acidité acidulée du citron a rendu les œufs plus légers et plus lumineux, et la muscade a ajouté une saveur confortable et salée qui semblait réconfortante et parfaite pour l'automne.
Pour faire de la recette des œufs de la reine Elizabeth, j'ai suivi les instructions partagées sur le blog de Lee Holmes. J'ai fouetté trois œufs avec 1 cuillère à soupe de lait dans un bol et assaisonné le mélange avec du sel. Ensuite, j'ai chauffé 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Lorsque le beurre a été fondu, j'ai ajouté le mélange d'oeufs à la casserole et j'ai baissé le feu à doux, en les déplaçant occasionnellement dans la casserole avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit presque réglé.
Lorsque les œufs étaient à peu près cuits, j'ai ajouté une cuillère à café de zeste de citron et une pincée de muscade, ainsi qu'un peu plus de sel, et je leur ai donné un dernier mouvement autour de la casserole avec ma spatule pour combiner. Servi avec de la ciboulette fraîche de mon jardin d'herbes, le plat était magnifique et avait un goût bien: vraiment un petit-déjeuner pour une reine.
« Ensemble, le citron et la noix de muscade … jouent les uns des autres d'une manière vraiment savoureuse », a déclaré Steele à propos du profil de saveur du plat. « Chaque bouchée des œufs brouillés donne à votre langue une touche de zeste, puis les notes de noisette de muscade – un appariement non conventionnel qui fonctionne si bien. »
Si vous cherchez un moyen de mettre à niveau votre petit-déjeuner incontournable, atteignez un peu d'agrumes et d'épices pour votre prochaine course. Vous pourriez vous retrouver agréablement surpris.
