Comment conserver le brocoli pour qu'il reste frais

Nous avons probablement tous constaté l'impact de la maladie d'Alzheimer, un trouble de la mémoire qui s'aggrave avec le temps, sur nos proches. Généralement, la génétique et l'âge sont des facteurs clés à prendre en compte lorsqu'il s'agit de développer la maladie d'Alzheimer, mais cela ne signifie pas que votre mode de vie n'a pas d'impact réel. Ce que vous mangez affecte votre santé physique et mentale, et cela inclut la maladie d'Alzheimer. En fait, l’une des meilleures choses que vous puissiez manger à titre préventif est un ingrédient simple : le brocoli.

Bienfaits du brocoli pour la santé

Les diététistes affirment que le brocoli peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer grâce à ses propriétés uniques. « Il contient de puissants antioxydants et des composés qui protègent les cellules cérébrales de l'inflammation et du stress oxydatif, deux facteurs clés du déclin cognitif », a déclaré Lisa Young, Ph.D., RD, à EatingWell. Le brocoli contient de la lutéine, un antioxydant, qui a été spécifiquement associé à une influence positive potentielle sur votre mémoire et votre acuité.

Il y a tellement d’avantages à manger du brocoli. Lorsque vous le hachez, la glucoraphanine se transforme en sulforaphane. Ce dernier contient des éléments qui protègent le cerveau de l’inflammation et du stress. Le légume est également riche en vitamines telles que le folate, une vitamine B qui est, vous l'aurez deviné, également incroyable pour votre cerveau.

Nous vous recommandons d'inclure régulièrement le brocoli dans votre alimentation tout au long de la semaine. Et même si nous savons qu'il ne suffira pas à inverser la tendance, il y a certainement de bonnes raisons de l'inclure, avec d'autres légumes crucifères et des ingrédients bons pour le cœur et le cerveau, dans vos repas. Avec une alimentation saine, vous pouvez nourrir votre cerveau et votre corps du mieux possible en toute confiance, mais cela n'est vrai que lorsque vous l'avez sous la main.

Meilleures solutions de stockage de brocoli

Le brocoli doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient qui lui permet de respirer. Trop d’humidité peut entraîner une détérioration plus rapide et un aspect visqueux et brun. Donnez-lui trop d'air et il peut sécher. Vous trouverez ci-dessous d'excellents contenants pour maintenir des niveaux d'humidité optimaux, ainsi qu'un sac réutilisable robuste pour un stockage à long terme au congélateur.

OXO Good Grips GreenSaver Protège-produits

C'est un excellent conservateur de produits. Le récipient de base comprend une passoire qui maintient votre brocoli au-dessus de l'eau, et il y a un évent intégré pour maintenir la circulation de l'air. Il est équipé d'un filtre à charbon pour éliminer toute accumulation de gaz, un autre facteur pouvant provoquer une détérioration précoce.

Sacs réutilisables en coton maillé Cottify

Si vous êtes comme moi et que vous avez tendance à préférer les articles polyvalents, un sac en filet de coton comme celui-ci est le moyen idéal pour conserver le brocoli. Ses trous permettent une circulation d'air optimale, que vous stockiez une tête entière ou des fleurons pré-hachés. Ils sont également lavables en machine. Assurez-vous simplement de ne pas utiliser d'assouplissant ou de détergents agressifs.

Ensemble de sacs de conservation des aliments compostables Matter

Si vous préférez un sac de rangement traditionnel, pensez à cette option compostable. J'adore les avoir dans mon garde-manger car ils ressemblent à des sacs en plastique ordinaires, mais ils sont fabriqués à partir de matières végétales. Cet ensemble comprend quelques tailles pour répondre à tous vos besoins de stockage. Utilisez les tailles de collation ou de sandwich pour les restes de fleurons et les tailles de gallon ou de quart pour les têtes de brocoli entières. Assurez-vous simplement de laisser le sac ouvert pour une circulation d’air optimale.

Batterie de cuisine et récipient en verre pour micro-ondes Anyday, 4 tasses

Cet astucieux récipient en verre sert également de plat de cuisson au micro-ondes, ce qui en fait une solution de stockage facile. Placez vos fleurons hachés dans le fond en verre et couvrez sans serrer avec le couvercle. Il y a également un évent relevable sur le dessus pour une meilleure circulation de l'air. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner votre brocoli pour un dîner rapide en semaine, placez simplement le récipient au micro-ondes. Comme c'est intelligent !

Sac debout réutilisable en silicone de qualité supérieure pour le stockage des aliments Stasher

La congélation du brocoli est une autre histoire. Nous vous recommandons de blanchir les fleurons hachés, de les laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie, puis de les mettre dans un sac solide. Nous sommes de grands fans des sacs Stasher car ils sont robustes et se ferment hermétiquement, un facteur clé pour un stockage à long terme au congélateur. Ce sac est suffisamment grand pour ranger vos fleurons sans les écraser. Placez-le sur une étagère ou posez-le dans un tiroir, selon ce qui convient le mieux à votre espace.

Torchons de cuisine classiques en coton Zeppoli

Une autre façon dont j’aime conserver des têtes de brocoli entières est de les envelopper dans un torchon en coton sec ou humide. Si ma tête est un peu sèche et que je sais que je vais le manger dans la semaine, j'humidifierai légèrement la serviette. Pour un stockage prolongé, cela fonctionne mieux avec une serviette sèche. Enveloppez-le simplement et placez-le directement dans votre bac à légumes.