Alors que les écoles d’un bout à l’autre du pays reprennent leurs cours, Ina Garten nous guide une fois de plus vers l’automne avec son « déjeuner parfait de fin d’été, lorsqu’il fait un peu frais dehors et que le maïs est encore délicieux ». Cette recette est tirée de l’ouvrage The Barefoot Contessa Cookbook et est, selon Garten, « facile à faire et si satisfaisant ! ».
La recette de la chaudrée de maïs au cheddar, qui s’adresse aux débutants, se trouve sur son site web et a trouvé sa place dans nos menus du week-end. (Elle est remarquablement similaire à la Chaudrée de maïs au bacon que nous avons créée et que nous adorons).
Toute recette qui commence par la cuisson de 8 onces de bacon, comme c’est le cas ici, ne peut être mauvaise. Après avoir retiré le bacon croustillant de la poêle, Garten suggère de faire cuire les oignons dans la graisse de bacon. Il est ensuite temps de préparer une pâte pour épaissir la chaudrée avec de la farine, du curcuma anti-inflammatoire, du sel et du poivre. Le bouillon de poulet, les pommes de terre et la star du spectacle – 10 tasses de grains de maïs frais blanchis – se joignent à la fête. La moitié-moitié et le cheddar sont les deux derniers composants, et il ne reste plus qu’à laisser mijoter et à servir avec du bacon croustillant émietté sur le dessus (on en salive presque).
Nous avons l’intention de réaliser cette recette en remplaçant le lait végétal par de la crème fraîche. Mais nous la mangerons à la manière de Garten, qui dit qu’il faut « toujours » manger cette soupe avec la moitié d’un sandwich au fromage grillé.
