Il y a beaucoup de choses à aimer pendant les mois d’été, et la sélection de produits frais pourrait bien être le meilleur avantage de tous. Si vous êtes comme moi, aller au marché ou à l’épicerie à la recherche de délicieux concombres et tomates fait partie de votre routine pendant la période la plus chaude de l’année. Après tout, il n’y a pas de meilleur moment pour préparer mes sandwichs à la tomate préférés ou pour se rafraîchir avec un bol de salade de concombre et de yaourt.
Et si de nombreuses salades de concombre ont fait le tour des médias sociaux ces derniers temps – tout cela grâce à Logan Moffitt, le spécialiste des concombres de TikTok -, il y a une recette de salade de concombre qui continue de régner en maître dans ma vie : EatingWellLa salade de melon d’eau, concombre et feta de EatingWell. Cette salade est devenue mon plat préféré pour les réunions d’été, qu’il s’agisse d’un dîner tranquille entre amis ou d’un après-midi au bord du lac. Je l’ai préparée pour la première fois au début de l’été, lorsque des amis l’ont associée à un repas froid composé de hamburgers de dinde avec avocat et de frites de patates douces, à l’instar de ces California Turkey Burgers & ; Baked Sweet Potato Fries (hamburgers de dinde et frites de patates douces au four). C’était délicieux à l’époque, mais j’ai découvert depuis que cette salade est délicieuse avec pratiquement tout.
Chaque bouchée de cette salade ultra-simple regorge de saveurs estivales juteuses, ce qui fait qu’il est presque impossible de refuser une deuxième portion. Elle accompagne à merveille les BLT ou le poulet grillé, et peut même voler la vedette lors d’un repas-partage rempli d’autres salades d’été – faites-moi confiance sur ce point. Et que vous apportiez la salade à une réunion entre amis ou que vous la prépariez dans le cadre d’un repas à la maison, vous serez certainement heureux d’avoir un plat sans cuisson sur votre liste de choses à faire. Il vous suffira de sortir les principaux ingrédients de votre réfrigérateur et vous aurez déjà fait la moitié du chemin pour préparer la salade.
Un autre avantage important est que j’ai généralement déjà sous la main la plupart des ingrédients dont j’ai besoin pour cette salade. La vinaigrette est une recette du garde-manger que vous pouvez préparer en quelques secondes – vous n’avez besoin que de vinaigre de vin rouge, de miel, de sel, de poivre et d’huile d’olive extra-vierge. Mélangez-les au fouet ou secouez-les dans un bocal, et vous obtiendrez une vinaigrette en 30 secondes. D’autres ingrédients, comme le concombre, l’oignon rouge et la menthe fraîche, se trouvent souvent dans ma cuisine pendant la saison estivale des salades. Et comme ils se trouvent déjà dans le réfrigérateur ou sur le comptoir, les deux seuls ingrédients qu’il reste à trouver sont la pastèque sans pépins et la délicieuse feta.
Pour préparer les fruits, les légumes et le fromage, prenez un couteau de chef et une planche à découper et coupez la pastèque et la feta en cubes et les concombres en gros morceaux. Émincez l’oignon rouge à l’aide de votre couteau – ou d’une mandoline, si vous êtes plus chic – puis hachez ou déchirez les feuilles de menthe fraîche. Si vous n’êtes pas d’humeur à exercer vos talents de couteau, vous pouvez toujours opter pour des morceaux de feta et de pastèque déjà émiettés que vous trouverez dans le rayon des produits à emporter du magasin. Vous voudrez probablement rendre vos morceaux de pastèque un peu plus petits, mais il est beaucoup plus facile de gérer des morceaux prédécoupés qu’un melon entier, surtout si vous travaillez dans une petite cuisine.
Une fois tous les ingrédients préparés, mélangez-les et arrosez-les de vinaigrette. Pour une présentation particulièrement attrayante, vous pouvez servir la salade sous forme de bagatelle, en superposant la pastèque, le concombre et la feta en six couches distinctes dans un bol en verre. Si vous préférez opter pour une salade mélangée, elle est tout aussi attrayante dans une grande assiette ou dans un bol. Quoi qu’il en soit, vous obtiendrez une belle salade prête à servir en quelques minutes, et vous pouvez même la préparer à l’avance. J’ai réussi à préparer la salade la veille – en conservant la vinaigrette dans un récipient séparé – et à la servir le lendemain, directement à la sortie du réfrigérateur.
Et cette salade n’est pas la perfection estivale uniquement parce qu’elle est belle et délicieuse – elle est également remplie de concombre et de melon d’eau hydratants, qui peuvent vous aider à rester au frais même lorsque le soleil tape fort. De plus, les concombres apportent leur lot de bienfaits irrésistibles pour la santé, notamment des antioxydants qui peuvent aider à nourrir votre peau, et le melon d’eau est également une bonne source de lycopène, bon pour le cœur, et de vitamines A et C. Même la feta crémeuse et salée apporte quelques bienfaits pour la santé, car le fromage est une excellente source de calcium et peut même favoriser la santé de vos intestins.
Je ne sais pas combien de fois encore je préparerai cette salade avant la fin de l’été – et j’ai le sentiment qu’elle figurera aussi à mon menu l’année prochaine.
