Dès le mois de septembre, nous avons mis les épices de citrouille au premier rang de nos armoires. Ce mélange de cannelle, de noix de muscade, de clou de girofle et de gingembre crée une épice magnifique et chaude qui a un goût incroyable lorsqu’elle est ajoutée aux boissons et aux desserts d’automne. De plus, lorsqu’elle est intégrée à des recettes riches en nutriments, l’épice de citrouille possède des propriétés anti-inflammatoires, des bienfaits digestifs et peut contribuer à la santé métabolique grâce aux composés sains de ses quatre ingrédients.
Le pumpkin spice latte est probablement la boisson à base d’épices de citrouille la plus populaire chaque automne, et ce pour une bonne raison : elle est délicieuse. Bien que de nombreuses chaînes de petits-déjeuners aient adopté cette tendance pour la saison froide, nous savons que ce café automnal peut être une source importante de sucre ajouté.
C’est pourquoi nous avons comparé 8 pumpkin spice lattes de 8 fast-foods différents pour voir quelle option contient le moins de sucre – et laquelle en contient le plus – dans une petite tasse. Des chaînes de café internationales comme Starbucks aux établissements régionaux bien-aimés comme Tim Hortons, voici la répartition des sucres que vous devriez garder à l’esprit avant de commander.
Nous avons examiné les quantités de sucre dans les restaurants suivants : Caribou Coffee, Dunkin’, Krispy Kreme, McDonald’s, Peet’s, Scooter’s Coffee, Starbucks et Tim Hortons. Plus précisément, nous avons évalué le petit café latte chaud aux épices de citrouille (12 onces) préparé avec l’option de lait par défaut (lait entier ou lait à 2 %). Voici leur classement, du plus grand au plus petit nombre de grammes de sucre par tasse :
Café Caribou Latte à la citrouille: 52g de sucre total
Starbucks Pumpkin Spice Latte: 38g de sucre total
Scooter’s Coffee Pumpkin Spice Latte: 38g de sucre total
Dunkin’ Pumpkin Spice Signature Latte: 38g de sucre total (25g de sucre ajouté)
Latte à la citrouille de Peet’s: 33g de sucre total
McDonald’s McCafé Pumpkin Spice Latte: 33g de sucre total (23g de sucre ajouté)
Latte à la citrouille et aux épices de Tim Hortons: 30g de sucre total
Krispy Kreme Pumpkin Spice Latte: 25g de sucre total
Les quantités de sucre les plus élevées et les plus faibles nous ont totalement surpris. Caribou Coffee se distingue nettement de ses concurrents par sa teneur en sucre, avec 52 grammes de sucre par portion de 12 onces. Et qui aurait cru que Krispy Kreme aurait l’option la moins riche en sucre, avec 25 grammes, peut-être pour agrémenter l’un de ses beignets à la fois sucrés et appétissants ?
Bien que McDonald’s et Dunkin’ aient été les seuls à indiquer la teneur en sucres ajoutés dans leurs fiches nutritionnelles respectives, on peut supposer que la majorité des sucres ajoutés proviennent du sirop de citrouille aromatisé, ainsi que de la crème fouettée sucrée. Le sucre naturel contenu dans le lait s’ajoute au total, mais il n’est pas une source de sucre ajouté dans ces boissons.
Selon l’American Heart Association, une consommation saine de sucre ajouté ne devrait pas dépasser, au maximum, 36 grammes par jour. Ainsi, même si le PSL de Krispy Kreme peut sembler être une option « saine », sa teneur en sucres ajoutés représente toujours plus de la moitié de la recommandation journalière. Mais à EatingWellnous affirmons que tout aliment ou boisson peut être consommé avec modération dans le cadre d’une alimentation saine. Si vous souhaitez commander un pumpkin spice latte dans l’une des chaînes susmentionnées tout au long de l’automne, voici quelques conseils plus sains suggérés par Jessica Ball, M.S., RD, diététicienne agréée et rédactrice en chef de la rubrique nutrition :
- Commandez moins de pompes de sirop de citrouille. Même une seule pompe de sirop de citrouille rehaussera la saveur de votre café au lait et réduira de moitié la quantité de sucre ajouté dans votre boisson.
- Demandez à ne pas avoir de crème fouettée. La crème fouettée a un goût délicieux, mais avec le lait vapeur sur le dessus, le café au lait sera toujours crémeux et réconfortant sans la crème fouettée. Vous pouvez aussi ramener votre boisson à la maison et la garnir de notre crème fouettée à la noix de coco, qui ne contient qu’un gramme de sucre ajouté par portion.
- Remplacer le lait par un lait végétal. Si vous souhaitez réduire la quantité de graisses saturées ou le nombre total de calories dans votre tasse du matin, optez pour du lait d’amande, du lait d’avoine ou un autre produit végétal.
Notre conseil préféré : essayez plutôt notre propre recette de Pumpkin Spice Latte. Avec seulement 4 grammes de sucre ajouté, elle surpasse les 8 chaînes ci-dessus. De plus, elle ne contient que 6 ingrédients et se prépare en 15 minutes, ce qui représente probablement moins de temps et d’énergie que de se rendre dans votre chaîne locale et de dépenser plus de 7 dollars pour un petit pumpkin spice latte.
