Lorsque les diététistes, les spécialistes de l'alimentation et les cardiologues vous disent tous d'abandonner les planches à découper en plastique, cela vaut la peine d'être écouté. J'ai communiqué avec ces experts à des moments différents, leur demandant ce qu'ils évitaient dans la cuisine, et la planche à découper en plastique a été évoquée à plusieurs reprises pour son risque de microplastiques. C'est logique : des études montrent qu'au fil du temps, après une utilisation constante, vous coupez essentiellement de petites particules de votre planche en plastique directement dans vos aliments. Délicieux!
Grâce à toutes ces connaissances en matière de construction, je savais que lorsque j'ai déménagé il y a trois mois, j'en profiterais pour passer à une alternative non toxique aux planches à découper, comme une planche en bois. J'ai acheté cet ensemble de planches à découper en bambou en raison de leur prix relativement bas (environ 18 $ pièce, par rapport à certaines marques qui coûtent plus de 100 $ chacune) et de leur aspect coûteux. Depuis, je les utilise tous les jours. Et dès que le diététiste Avery Zenker, RD, MAN chez MyHealthTeam, m'a laissé tomber cette citation (extraite d'un précédent Bien manger article), je me sentais encore mieux dans mon choix : « On estime également qu'une personne qui utilise une planche à découper en plastique est exposée à 7,4 à 50,7 grammes de microplastiques par an. Cela représente environ un sac d'épicerie en plastique dans le bas de gamme et 10 cartes de crédit dans le haut de gamme. »
Ensemble de planches à découper en bambou Kickoin, paquet de 3
Ces planches ont été excellentes jusqu'à présent. Après une utilisation quotidienne de plus de deux mois, ils sont comme neufs. Je suis un grand fan du motif à carreaux en bois. C'est tellement attrayant visuellement et cela donne l'impression que ces tableaux sont beaucoup plus chers qu'ils ne le sont. De plus, je peux les utiliser confortablement comme tableaux de service lorsque j'héberge.
Au-delà de leur attrait visuel, ces planches à découper sont utilitaires. J'apprécie la variété des tailles de l'ensemble : une grande planche de 17 x 12 x 1 pouce, une planche moyenne de 14 x 10 x 1 pouce et une planche plus petite de 10 x 7 x 0,8 pouces. Je préfère la taille moyenne pour les tâches quotidiennes, comme couper de la laitue pour le déjeuner ou préparer du tofu et des légumes pour le dîner. Le grand est utile pour les préparations de repas plus importantes, comme lorsque je prépare une tarte, une sauce ou une soupe. Je prends le petit le plus souvent pour les collations, notamment pour couper des fruits.
Les planches ont des poignées intégrées qui les rendent très faciles à saisir. Ils ne sont pas trop lourds, mais tout ce qui est grand et encombrant peut être ennuyeux à tenir, c'est pourquoi ces poignées sont toujours appréciées. La hauteur plus épaisse de 1 pouce m'aide à abattre en toute confiance, rapidement et en toute transparence, sans avoir l'impression que je vais casser la planche ou la faire glisser.
Les trois planches sont dotées d'une rainure à jus pour un travail de préparation bien rangé. En tant que pescatarien, je n'ai aucun problème à les utiliser comme planches pour tout, mais je recommande d'avoir une autre alternative non toxique, comme le titane ou le verre, pour préparer de la viande ou du poisson cru à des fins de contamination. Le bois est poreux, il est donc plus difficile de garantir qu'il reste propre et exempt de bactéries dans ces cas d'utilisation.
En termes de nettoyage, je les traite comme n’importe quelle planche à découper en bois. Je les lave à la main avec du savon et je les sèche juste après pour empêcher l'humidité de s'accumuler. Environ une fois par mois, je les traite avec de l’huile minérale pour les garder durables et protégés. L'un des avantages est qu'ils sont livrés avec un astucieux support pour planche à découper, vous pouvez donc les empiler soigneusement sur votre comptoir ou sur une large étagère de garde-manger, si vous avez de l'espace. Le seul inconvénient que je leur ai trouvé est qu’ils dégagent une odeur de fumée lorsque vous les déballez pour la première fois, mais elle disparaît rapidement après une utilisation régulière.
Je les recommanderais le plus aux cuisiniers à domicile fréquents qui souhaitent un ensemble de planches à découper moins cher et utile sur lequel ils peuvent compter au quotidien. J'ai même découvert que je pouvais utiliser les deux côtés des planches, ce qui leur donnerait une durée de vie double à long terme. Rejoignez-moi, ainsi que des milliers d'autres acheteurs, et abandonnez la planche à découper en plastique pour cet ensemble de planches à découper en bambou fiable.
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Au moment de la publication, le prix était de 55 $.
