Ces aliments peuvent réduire le risque de cancer gastro-intestinal de 36%

Les cancers gastro-intestinaux comprennent tout cancer du tractus gastro-intestinal – stomach, foie, œsophagien, pancréatique et colorectal. Ils représentent plus de 25% de tous les cancers, avec 5 millions de nouveaux cas de cancers gastro-intestinaux et 3 millions de décès associés en 2018. De plus, le taux de cancers gastro-intestinaux chez les personnes de moins de 50 ans augmente à un rythme alarmant, selon un rapport de juillet 2025.

Comme pour de nombreuses autres maladies, le mode de vie joue un rôle important dans le risque de cancer. L'American Cancer Society se concentre particulièrement sur l'alimentation, l'activité physique, le tabagisme et l'apport d'alcool comme des domaines qui ont le plus d'influence sur le risque de cancer.

Bien qu'il existe de nombreuses preuves concernant le rôle que les fruits et légumes peuvent jouer pour réduire le risque de cancer, les chercheurs de Corée voulaient voir si certaines couleurs de produits ont fait une plus grande différence que d'autres. Ils ont publié leurs résultats dans Recherche en nutrition. Décomposons-les.

Comment cette étude a-t-elle été menée?

Les chercheurs ont inscrit plus de 11 000 participants qui assistaient des bilans de santé au National Cancer Center (NCC) en Corée entre octobre 2007 et décembre 2021. Les participants ont été suivis pendant une moyenne de huit ans, pendant lesquels 214 cancers gastro-intestinaux ont été diagnostiqués; Les chercheurs ont rassemblé des données de diagnostic du Registre du cancer central de Korea et des dossiers médicaux électroniques de la CNC.

Les chercheurs ont collecté des données via deux questionnaires de base. L'une a rassemblé des informations démographiques, notamment l'âge, le sexe, le statut de tabagisme, la consommation d'alcool, le niveau d'éducation, le revenu des ménages, l'occupation, l'état matrimonial, l'activité physique et les antécédents familiaux de cancer. L'autre était un questionnaire sur la fréquence alimentaire qui a posé des questions sur la consommation de 106 aliments culturellement liés, y compris la fréquence et les quantités.

Les chercheurs ont également classé les fruits et légumes en fonction de leurs couleurs. Mais au lieu de passer par la couleur extérieure, ils passaient par la couleur de la chair. Ainsi, où certains pourraient considérer les pommes comme tombant dans des fruits rouges, des poires en vert ou jaune et des bananes comme jaunes, ces exemples ont été classés comme étant blancs pour cette étude, car leur chair est blanche. Cela est dû en partie au fait que les habitants de la Corée ont tendance à éliminer la peau des fruits comme les pommes et les poires, donc les chercheurs ont estimé que cela était plus applicable à la vie réelle.

Qu'a trouvé cette étude?

Après avoir effectué des analyses statistiques, notamment en ajustement pour la démographie, les chercheurs ont trouvé les principales conclusions suivantes:

Les chercheurs soulignent également plusieurs limites à cette étude. Premièrement, parce que cela a été spécifiquement fait avec une population coréenne, on ne sait pas si ces résultats s'étendent à d'autres populations. De plus, un suivi de huit ans est relativement court pour le développement du cancer, donc un suivi plus long peut offrir des résultats plus précis. Enfin, tous les cancers gastro-intestinaux ont été regroupés, donc les chercheurs ne peuvent pas dire si certaines couleurs sont plus efficaces pour certains types de cancers gastro-intestinaux.

Comment cela s'applique-t-il à la vraie vie?

Bien que nous ne puissions pas parfaitement convertir les 188 g / jour de fruits blancs et de légumes en tasses, nous pouvons nous rapprocher en offrant des exemples. Par exemple, 188 grammes serait d'environ 1 ¾ tasse de chou-fleur haché, une grande pomme délicieuse dorée ou deux petites bananes. Quant aux fruits et légumes rouges et violets, 34 grammes seraient environ deux tranches moyennes de tomate ou quelques grandes fraises. Ces quantités peuvent toutes contribuer à la recommandation de l'USDAS de 2 tasses de fruits et de 3 tasses de légumes par jour.

Il a été démontré que manger suffisamment de fruits et légumes présente de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de cancer, ainsi qu'une amélioration de la santé du cerveau et de la longévité. Et bien que vous puissiez certainement manger des fruits et des légumes «tels quels», il existe également de nombreuses façons délicieuses de les préparer. Et les processus de cuisson légers peuvent même augmenter la biodisponibilité de certains nutriments, comme le lycopène, le bêta-carotène et le calcium, tout comme les produits alimentaires avec un peu de graisse.

Il est facile de jeter des légumes dans des plats d'œufs ou de créer des trempettes pour récupérer avec des légumes. Certaines de nos autres façons préférées de préparer les légumes comprennent:

Bien sûr, les légumes n'ont pas besoin de s'amuser. Bien que les fruits soient faciles à saisir et à parcourir, il est également incroyable dans la farine d'avoine cuite, dans un bol de smoothie ou dans un parfum de petit-déjeuner. Vous pouvez également ajouter des fruits en tranches sur le pain grillé ou le transformer en beurre de fruits frais ou en confiture de graines de chia. Quelqu'un a-t-il dit le dessert? Vous adorerez notre tiramisu au citron-bleuberge, les tartes aux pommes les plus faciles et nos pêches simples cuites au four.

Notre expert Take

Cette étude suggère que manger plus de fruits et légumes peut réduire votre risque de cancers gastro-intestinaux. Ils ont constaté que les produits à chair blanc semblaient avoir le plus d'impact, suivi de produits rouges et violets. Les chercheurs attribuent les antioxydants en produits pour la plupart de leurs effets protecteurs. Trouvez de nouvelles façons amusantes et savoureuses d'incorporer des produits dans votre journée, en tirant sur au moins 2 tasses de fruits et 3 tasses de légumes chaque jour.