Principaux enseignements
- Les colorants alimentaires tels que le colorant rouge n° 40 et le colorant jaune n° 5 sont désormais interdits en Virginie-Occidentale.
- Les aliments contenant ces colorants ne seront plus autorisés dans les cantines scolaires de l’État à partir du 1er août.
- Une diététicienne affirme qu’il faut poursuivre les recherches sur les colorants alimentaires pour en déterminer les effets sur la santé.
Cette semaine, le gouverneur de Virginie-Occidentale, Patrick Morrisey, a signé un projet de loi interdisant l’utilisation de sept colorants alimentaires dans les repas scolaires et dans les produits alimentaires en vente dans l’État. L’interdiction des colorants alimentaires dans les écoles de Virginie-Occidentale entrera en vigueur le 1er août 2025 et s’étendra aux produits alimentaires vendus au détail à partir du 1er janvier 2028.
Les additifs suivants seront inclus dans cette interdiction :
- Colorant rouge n° 3
- Colorant rouge n° 40
- Colorant jaune n° 5
- Colorant jaune n° 6
- Colorant bleu n° 1
- Colorant bleu n° 2
- Colorant vert n° 3
Certains de ces colorants sont couramment présents dans les céréales du petit-déjeuner, les boissons gazeuses, les produits laitiers, les bonbons, les gelées et même les condiments et les aliments en conserve. On peut supposer que ces colorants figurent sur les listes d’ingrédients de milliers de produits sur le marché.
La Virginie-Occidentale n’est pas le seul État à avoir signé une loi similaire. L’année dernière, la Californie a interdit dans les écoles six des sept colorants alimentaires mentionnés ci-dessus, et le colorant qui ne figurait pas sur la liste, le colorant rouge n° 3, a été officiellement interdit par la FDA au début de cette année.
Mais pourquoi ces colorants sont-ils interdits aujourd’hui, et devons-nous les rechercher sur nos étiquettes ? Est-il temps d’éviter complètement les colorants alimentaires ? Nous avons demandé à notre rédactrice en chef nutrition et diététicienne Jessica Ball, M.S., RD, de nous l’expliquer.
« Il est important de se rappeler que la plupart des recherches sur les colorants alimentaires sont effectuées sur des animaux tels que des souris ou des vers, et non sur des êtres humains. Et souvent, les animaux reçoivent une concentration de colorants alimentaires qui ne serait pas réaliste pour un être humain (trois fois ou plus que la dose journalière acceptable fixée par la FDA) », explique M. Ball. « Il existe un nombre croissant de recherches sur les effets négatifs potentiels sur la santé d’une consommation excessive d’aliments ultra-transformés, mais ils sont souvent liés à des éléments tels que le sucre ajouté, le sodium et les graisses saturées plutôt qu’aux colorants alimentaires. La science ne suggère pas que les colorants alimentaires contribuent de manière significative aux maladies chroniques telles que l’obésité, les maladies cardiaques ou le diabète. »
Si vous souhaitez éviter ces colorants pour des raisons personnelles, c’est compréhensible et vous êtes libre de le faire. Il existe de nombreux produits et détaillants, comme Trader Joe’s, qui promettent des aliments sans colorants de haute qualité. Mais en raison des limites de la science et de l’absence de preuve que ces colorants peuvent avoir des effets néfastes sur la santé, ce n’est pas un échange que vous devez faire.
« Il existe de nombreux moyens bien documentés de favoriser la santé en général, comme le maintien d’une alimentation équilibrée, une activité physique régulière, un mode de vie sain, un soutien social, l’accès à la nourriture et la création d’un environnement favorable à la santé », explique M. Ball. « Il est important de se concentrer sur ces éléments lorsqu’il s’agit d’améliorer la santé publique, et ils sont étayés par la science. Les allégations concernant les effets des colorants alimentaires sur la santé ne sont pas étayées de la même manière. »
