Ces 5 recettes de Julia Child sont parfaites pour l'hiver

Envie de préparer un nouveau dessert pour les fêtes de fin d'année ? Pourquoi ne pas vous tourner vers celle qui a appris à tant de personnes à cuisiner et transformé la relation des Américains à la cuisine française : Julia Child. Résidente de longue date de Cambridge, de nombreux articles de Julia Child sont conservés à la bibliothèque Schlesinger du Harvard Radcliffe Institute. L'année dernière, les conservateurs de Radcliffe ont passé au crible leur vaste collection de correspondance, de documents, de livres, de photos, de bandes audio et vidéo, publiant une liste des meilleurs desserts festifs de Julia dans le Gazette de Harvard.

Comme la femme qui a dit « si vous avez peur du beurre, utilisez de la crème », nous savons que nous pouvons compter sur Child pour une bouchée alléchante.

Ces recettes traditionnelles apporteront certainement de la joie en cette période des fêtes, que vous envisagiez d'accueillir des invités, de contribuer au menu chez quelqu'un d'autre ou d'organiser une fête chaleureuse avec votre famille immédiate.

Voici les meilleurs desserts de Noël de Julia Child, selon les chercheurs :

Chiffre d'affaires aux pommes

Quoi de mieux que de s'asseoir au coin du feu avec un chausson aux pommes bien chaud et une cuillerée de glace vanille ? La recette pour enfants est flexible : vous pouvez choisir entre plusieurs variétés de pommes, comme Golden Delicious, Rome Beauty et Newton. La cannelle et le citron dans la garniture sont facultatifs et vous pouvez donner aux chaussons la forme de votre choix, qu'elle soit ronde, rectangulaire ou carrée (bien qu'elle recommande les deux dernières options). Pour une version plus rapide, abandonnez la pâte à tarte sucrée maison et utilisez une pâte feuilletée ou une croûte à tarte du commerce.

Soufflé au Chocolat

Julia Child ne serait pas Julia Child sans une recette de soufflé. Son soufflé au chocolat est idéal pour les petites familles, faisant exactement quatre portions. Elle veille à ce que les instructions ne deviennent pas trop lourdes : chaque étape de la recette est accompagnée des ingrédients et du matériel correspondants. Essayez de servir avec de la crème fouettée au bourbon maison.

Cacahuète cassante

Brittle est une friandise de Noël classique qui ne se démodera jamais. Bien qu'elle ne nécessite que quatre ingrédients, c'est la plus délicate des cinq recettes, nécessitant des moules à gelée, une action rapide et beaucoup de concentration. Child propose également des variantes du cassant classique, comme utiliser des noisettes grillées au lieu des cacahuètes ou briser de petits morceaux de cassant pour les saupoudrer sur de la crème glacée. Présenté dans une jolie boîte, le fragile constitue un merveilleux cadeau économique. De plus, vous n'aurez besoin que d'arachides, de sucre et de bicarbonate de soude, ainsi que d'une touche de beurre pour enrober vos poêles.

Pudding aux prunes

Même si vous êtes francophile comme Julia Child, ne manquez pas ce dessert de Noël britannique classique. Elle garde sa recette traditionnelle, remplissant son pudding de raisins secs, de groseilles, de cannelle, de muscade, de macis et de rhum. Il est préférable de préparer le gâteau une semaine à l'avance pour laisser les saveurs se développer et lui permettre de durcir. Si vous le commencez ce week-end, vous serez prêt pour un pudding du Nouvel An.

Gâteau au chocolat et aux amandes

Ce gâteau des Fêtes est parfait si des vacanciers de dernière minute arrivent, ne prenant que 20 minutes au four. Il comprend 2 cuillères à soupe de café, qui font ressortir la saveur du chocolat. La recette utilise également les amandes de trois manières différentes : des amandes pulvérisées pour la texture, de l'extrait d'amande pour la saveur et des amandes tranchées saupoudrées sur le dessus pour la décoration et le croquant. S'il y a un amateur de noix chez vous, ce gâteau sera sûrement un succès.