Carla Hall est célèbre pour ses plats de soul food, son poulet chaud de Nashville et ses biscuits au beurre, mais que mange-t-elle au cours d’une journée ordinaire ?
Dans une récente vidéo Instagram, la célèbre chef et auteure de livres de cuisine a emmené ses fans à travers une journée de repas dans sa vie, du petit-déjeuner à la « gâterie du soir ». Les repas étaient remplis d’aliments entiers nutritifs et comportaient même un délicieux dessert hyperprotéiné. Heureusement, vous pouvez lire tout ce qu’elle a mangé ci-dessous, et obtenir quelques-unes de nos propres recettes savoureuses et conseils pour vous aider à recréer les plats qui ont attiré votre attention.
Petit-déjeuner
Le matin, Mme Hall explique : « Je fais une omelette aux blancs d’œufs avec des brocolis et un peu de fromage. » Elle a commencé par vaporiser un peu d’huile sur ce qui ressemble à des sandwichs grillés Arnold Sandwich Thins. Sur le pain du bas, elle a déposé l’omelette aux blancs d’œufs cuite, assaisonnée de poivre noir. Pour faciliter les petits déjeuners riches en protéines, elle a utilisé des blancs d’œufs liquides emballés. Elle a ensuite ajouté quelques copeaux de parmesan et environ une demi-tasse de fleurettes de brocoli cuites. Complétez le plat avec le petit pain et vous obtiendrez un petit-déjeuner équilibré.
Les blancs d’oeufs et les produits laitiers sont parfaits pour un apport en protéines le matin. De plus, le brocoli cuit est un moyen facile de consommer des légumes verts, quelle que soit l’heure de la journée. Si vous avez du brocoli frais sous la main, préparez notre omelette au brocoli et au fromage. Ou encore, essayez d’autres légumes verts comme dans notre sandwich déjeuner aux œufs, aux épinards et au cheddar.
Collation
Lorsque la vidéo est passée à l’heure du goûter, Mme Hall avait dans son assiette une sélection colorée d’aliments. Elle nous a donné un aperçu de la situation : « J’ai des chips multigrains, des concombres, des radis, du céleri grillé et quelques-unes de mes carottes grillées au barbecue. Et du chou frisé et du pesto de basilic ». Dans la légende, elle indique que lorsqu’elle est à la maison, elle prépare autant que possible ses repas à l’avance. Dans ce cas, elle a préparé le pesto de chou frisé et basilic, le céleri grillé et les carottes rôties pendant le week-end pour les utiliser tout au long de la semaine.
Nous voyons du rouge, de l’orange, du vert et du vert plus foncé dans l’assiette, ce qui nous rappelle une habitude saine du régime méditerranéen : manger l’arc-en-ciel. La couleur d’un aliment peut indiquer la présence d’antioxydants, de substances phytochimiques et d’autres nutriments uniques qui aident à lutter contre les maladies et à se sentir en meilleure santé.
Essayez la voie des légumes comme Hall en utilisant notre guide de cuisson des légumes, ou passez au côté sucré avec un bol de notre salade de fruits violette ou de notre salade de fruits verte.
Déjeuner
Pour le déjeuner, la chef Hall est retournée dans sa cuisine pour préparer un wrap au houmous très rapide. Elle a étalé un peu de son houmous de pois aux yeux noirs. au centre d’une tortilla, y a ajouté un mélange de salades et de poivrons rouges, puis a roulé le tout. « Il suffit de rouler la tortilla et de l’envelopper », dit-elle en nous rassurant sur le fait qu’il est tout à fait normal que les côtés débordent un peu.
Le houmous fait partie des aliments sains qu’elle a préparés pendant le week-end. Le houmous est généralement préparé à partir de pois chiches, mais comme pour notre houmous aux haricots noirs, Mme Hall a remplacé les pois chiches par des pois à œil noir dans sa recette. Elle a également ajouté des légumes verts à feuilles foncées, car ils contiennent des protéines d’origine végétale et d’autres nutriments qui peuvent aider à soulager les symptômes de l’inflammation.
Dîner
En plus de préparer des repas le week-end, Mme Hall a écrit dans la légende de la vidéo : « J’ADORE aussi la cuisine passive pour ne pas être coincée devant la cuisinière. Ma friteuse Insta(nt) Pot et mon cuiseur de riz fonctionnent. En effet, c’est le cas. Pendant que son cuiseur de riz s’occupait du riz basmati brun dans du bouillon, le four était occupé à rôtir ses brocolis. Dans le même temps, sa friteuse instantanée a facilité la cuisson de cuisses et de pilons de poulet assaisonnés.
Non seulement Mme Hall a fait honneur au brocoli pour la deuxième fois en une journée, mais elle a également incorporé une autre portion de céréales complètes. Les céréales complètes comme le riz brun, le quinoa et l’orge contiennent des nutriments utiles comme les fibres, qui peuvent contribuer à la santé du cœur, du système digestif et du microbiome intestinal. De plus, les protéines du poulet croustillant frit à l’air ajoutent de la force pour vous aider à vous sentir rassasié.
Dessert
Alors qu’elle s’installe dans sa robe de chambre, Hall nous montre la dernière chose qu’elle a mangée ce jour-là. « J’ai vraiment envie d’une douceur, et j’adore la crème glacée, alors je vais me faire un smoothie protéiné à la banane avec des noix grillées. C’est ce qu’elle appelle sa « friandise du soir », et c’est très facile à préparer.
Dans un robot culinaire, elle a ajouté environ 2 bananes congelées et coupées en morceaux, une mesure de protéine en poudre au chocolat, une cuillère à soupe de beurre de noix et un peu de lait d’amande Kirkland Signature. Elle a ensuite transféré le mélange dans un bol jusqu’à ce qu’il soit lisse. Elle a ensuite garni son smoothie sundae de framboises, de fraises tranchées, d’amandes effilées grillées, de crème fouettée et de chocolat râpé. Quelle façon savoureuse et nutritive de terminer la journée !
Le résultat
Pour Carla Hall, l’équilibre est essentiel. Une grande partie de son flux sur les médias sociaux montre les desserts réconfortants et la nourriture soul qu’elle apprécie de temps en temps. Mais dans son alimentation quotidienne, Carla Hall donne la priorité aux aliments complets comme les fruits, les légumes, les céréales complètes et les noix. Elle veille également à consommer une quantité modérée de graisses saines et de protéines maigres comme la volaille. De plus, la chef se régale souvent d’un dessert nutritif qui contient des aliments qu’elle aime, comme le chocolat et le beurre de noix. En combinaison avec d’autres facteurs liés à un mode de vie sain, Mme Hall semble alimenter son corps pour se sentir au mieux de sa forme.
