En tant que famille de deux personnes, je pensais que nous n’achèterions jamais de fruits et légumes chez Costco. Les gros sacs d’oignons, les énormes grappes de bananes et les conteneurs géants de raisins me semblaient être une perte d’espace dans le réfrigérateur, sans parler de l’importance de l’achat de fruits et légumes. beaucoup de gaspillage alimentaire potentiel. Mais comme les gros paquets de baies atteignaient près de 10 dollars dans mon épicerie habituelle et que l’inflation continuait à faire grimper les prix des denrées alimentaires, j’ai su qu’il fallait reconsidérer la question.
Alors que je me suis aventurée chez Costco à la recherche de myrtilles (qui ne coûtent que 4,25 $ pour un paquet de 18 onces), j’ai été agréablement surprise par le prix du mélange printanier biologique : 4,69 $ pour une livre entière de légumes verts. Dans mon épicerie locale, le plus gros paquet de mélange de printemps disponible ne fait que 11 onces et coûte 5,79 $.
Après avoir acheté mon premier paquet de mélange printanier Costco, j’ai su qu’il ferait partie de ma liste d’épicerie. Ce mélange contient bien plus que les épinards habituels. Il est rempli d’un grand nombre de légumes verts savoureux, dont la roquette, le radicchio et la frisée, ainsi que de jeunes choux frisés, de blettes et de laitues à feuilles vertes et rouges, qui ajoutent non seulement de la couleur et de la texture, mais aussi un peu plus de nutriments. Une portion contient 45 % de la valeur quotidienne en vitamine A, 50 % de la valeur quotidienne en vitamine C et 20 % de la valeur quotidienne en fer.
Comment utiliser le mélange de printemps
Ces légumes verts préparés constituent une excellente salade d’accompagnement lorsque je prépare des pâtes, des braisés ou des soupes pour le dîner, ce qui nous permet d’obtenir une bonne portion de légumes pour notre repas du soir. Une poignée de légumes verts, quelques morceaux d’oignon rouge, du concombre haché et une vinaigrette balsamique maison se préparent en cinq minutes environ, de sorte que la salade est facile à préparer pendant que j’attends que l’eau bouille ou que la soupe se termine.
De plus, la grande taille des légumes verts de Costco me permet de préparer quelques salades rapides pour le déjeuner et d’avoir encore beaucoup de légumes verts pour la semaine. Pour ces grandes salades, je prépare habituellement un simple grain entier, comme le quinoa ou le farro, et j’ajoute une variété de garnitures. Ma recette préférée est une pomme hachée, du fromage de chèvre, des noix et un peu de poulet rôti de Costco – ma version maison du populaire Harvest Bowl de Sweetgreen. Pour créer d’autres salades intéressantes, je garde sous la main quelques produits de base de Costco : les graines de citrouille rôties, les canneberges séchées et les noix constituent d’excellentes garnitures, tandis que les paquets de quinoa et de riz brun micro-ondables permettent d’étoffer facilement une salade.
Lorsque je prépare un sandwich ou un wrap, j’ajoute une poignée de légumes verts pour donner un peu de croquant. C’est le moyen le plus rapide de rehausser un simple sandwich à la dinde ou au thon, surtout si vous faites griller le pain.
Comment conserver la fraîcheur des mélanges de printemps
Contrairement à d’autres légumes qui peuvent encore être utiles dans une frittata ou une soupe alors qu’ils ne sont plus à leur apogée, le mélange printanier n’est vraiment bon que lorsqu’il est frais. Alors que les sacs de salade de mon épicerie locale semblent toujours commencer à brunir au bout de quelques jours, les légumes verts de Costco sont livrés dans un contenant en plastique recyclable à couvercle, de sorte qu’ils restent frais beaucoup plus longtemps.
Je prolonge également la durée de vie de mes légumes verts en utilisant une astuce simple de ma grand-mère : Je place une serviette en papier sur les légumes verts. L’essuie-tout absorbe l’excès d’humidité et empêche la condensation de s’accumuler dans le récipient. Le couvercle fermé empêche également l’air de circuler à l’intérieur et à l’extérieur du récipient, ce qui ralentit la décomposition des feuilles. De plus, un récipient solide empêche les légumes verts d’être écrasés par tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur.
Avec cette méthode, mes légumes verts peuvent rester frais pendant environ deux semaines, ce qui signifie que je peux intégrer de nombreuses salades dans mon plan de repas. Avant de rapporter une boîte à la maison, je la retourne toujours pour en vérifier le fond. Vous ne voulez pas voir de légumes verts détrempés ou flétris au fond de l’emballage, car cela raccourcira certainement leur durée de conservation. J’essaie également de prendre la boîte dont la date de péremption est la plus éloignée.
Bien que les légumes verts soient prélavés, je les rince toujours soigneusement à la maison avant de les utiliser. Avant de les remettre au réfrigérateur, je les passe dans l’essoreuse à salade. Le fait d’enlever le plus d’humidité possible des légumes verts est également essentiel pour qu’ils restent frais plus longtemps.
Aucune visite chez Costco n’est complète sans un contenant de mélange printanier. Depuis que je l’ai découvert, j’ai pu intégrer de nombreux repas sains à l’alimentation de ma petite famille et varier ces repas sains. (Croyez-moi, mon conjoint n’aime pas trop les restes, alors trouver des ingrédients que je peux utiliser de différentes façons est la seule façon de préparer des repas dans notre maison). De plus, à moins de 5 $, c’est certainement le meilleur prix pour un mélange à salade, alors nous n’avons aucune excuse pour ne pas inclure des légumes verts dans notre alimentation.
