Carla Hall partage son secret pour se sentir mieux à 61 ans

Carla Hall rejoint notre appel Zoom depuis le siège passager de la voiture d'un ami, quelques minutes seulement après avoir quitté l'aéroport. Elle est en retard de quelques minutes en raison de retards de voyage indépendants de sa volonté, mais elle n'est pas du tout épuisée. Hall rayonne de joie et je partage mon appréciation pour son temps, car je sais que les journées de voyage trépidantes peuvent être stressantes.

Mais cela ne la dérange même pas. L'animateur de Food Network et chef primé brille à travers l'écran, portant des montures vert vif, des boucles d'oreilles pendantes en perles et une veste en jean épinglée d'une fleur bleue. Je suis sûr que c'est une tenue d'aéroport décontractée pour Hall, mais même lorsqu'elle a une excuse valable pour un survêtement, elle est prête à photographier.

Hall, 61 ans, a tout fait. Et compte tenu de son énergie indéniable, elle ne s’arrêtera pas de si tôt. Tout en changeant de carrière au début de l'âge adulte, passant de la comptabilité au mannequinat, elle a découvert sa passion pour les arts culinaires. Son expérience de chef lui a valu un premier aperçu de la gloire en tant que candidate lors de deux saisons de Top Chef. Être dans la série lui a appris non seulement à accepter l'échec, mais aussi à l'accepter.

« Dans la série, lorsque vous êtes en haut, vous recevez des commentaires. Lorsque vous êtes en bas, vous recevez des commentaires. Mais lorsque vous êtes au milieu, vous n'obtenez rien », explique Hall. « Et je suis quelqu'un qui aime les retours, donc ne rien obtenir et flotter au milieu, j'aurais préféré être en bas ! Je veux dire, évidemment, être au sommet, c'était mieux, mais j'ai juste besoin de retours pour grandir. »

L'amour de Hall pour la nourriture est profond et remonte à sa grand-mère, qui travaillait comme diététiste dans un hôpital. Cette exposition précoce à des aliments nourrissants, à la fois comme moyen de subsistance et comme soins, a façonné sa propre relation avec la cuisine.

«Mon repas réconfortant préféré est un bol de haricots mélangés et de chou vert», dit-elle. « De préférence, je n'aime pas qu'ils aient de la viande. Je les garnis de relish chow chow et j'ai du pain de maïs en accompagnement. C'est mon réconfort ultime. Je le ferais moi-même quand j'étais à New York et que j'avais le mal du pays. » Lorsqu'elle était basée à New York, Hall était co-animatrice sur La masticationet maintenant elle anime un podcast de retrouvailles aux côtés de Michael Symon et Clinton Kelly.

Des concours aux talk-shows, la chef sait prioriser les aliments sains et énergisants dans sa routine bien remplie. « Ma nourriture préférée, ce sont les œufs, et tous mes amis le savent : les œufs et tout ce que vous avez », partage Hall. « Maintenant, je mets du fromage cottage dans mes œufs parce que je veux plus de protéines ! »

L’importance des protéines augmente avec l’âge, une étude récente établissant un lien entre un apport plus élevé en protéines et des chances plus élevées de vieillir en bonne santé, favorisant ainsi les capacités physiques et mentales. Sans parler du pouvoir que les protéines apportent à votre croissance musculaire et à votre santé osseuse. Hall en est conscient ; elle donne la priorité aux aliments riches en protéines avant son entraînement quotidien, soulignant que « je sais que pour les femmes, en particulier les femmes plus âgées, il est bon pour nous d'avoir un peu de protéines avant de nous entraîner ».

Peu importe où elle se trouve ou à quel point son emploi du temps est chargé ; Hall trouve toujours le temps de bouger son corps. « Si je suis dans un hôtel, je monte et descends parfois les marches pendant environ 15 minutes avant de commencer ma journée », partage-t-elle. Lorsqu'elle est chez elle à Washington, DC, elle utilise son Peloton pour un entraînement plus structuré. Et tout en étant active, Hall reste hydratée, mais vous ne trouverez jamais de café dans sa tasse.

«Je bois de l'eau le matin», note Hall, soulignant qu'elle n'a jamais été du genre à préférer le café. En fait, elle n'est pas vraiment attirée par une boisson chaude en premier lieu, mais quand elle veut se détendre, elle opte pour une tasse de thé : « Mon thé préféré est les épices chaudes à la cannelle de Harney & Sons. J'adore ça. »

Comme si nous terminions avec un de ses thés apaisants préférés, notre conversation se tourne vers une réflexion sur la vie toujours impressionnante de Hall et sur ce qu'elle aurait aimé savoir plus tôt. Elle dit franchement à quel point le vieillissement n’a fait qu’amplifier sa confiance et sa clarté.

« Nous ne sommes pas jetables ; nous sommes sexy », répond Hall lorsqu'on lui demande quel mythe sur le vieillissement elle aimerait pouvoir démystifier. « Nos meilleures années ne sont pas derrière nous. En vieillissant, je suis rempli de tellement plus de sagesse, une sagesse que je peux réellement utiliser. » Et au lieu de donner des conseils à elle-même, elle choisit un sujet sans méfiance vers qui les diriger.

«Tout ce que je dirais à mon jeune moi, vraiment, c'est pour toi», partage-t-elle, établissant d'une manière ou d'une autre un contact visuel avec moi à travers notre barrière numérique. Voici le conseil que je chérirai pour toujours de la part de Hall : « Vous pouvez pleurer un peu, vous pouvez rire un peu, mais ayez les larmes, riez et sachez que tout ce que vous vivez, vous en aurez besoin plus tard. »

Au cours de nos plaisanteries après l'entretien et de nos au revoir, Hall me dit : « J'espère que vous allez quitter cette interview en pensant : Wow, j'ai hâte d'avoir 60 ans ! Si avoir 60 ans promet ne serait-ce qu'une fraction de la revigoration qui m'a parcouru après avoir absorbé sa sagesse, même si ce n'était que pour un instant, alors j'attends cela de tout cœur avec impatience.