Brie Larson nous a raconté son plat incontournable de Thanksgiving

Dans le nouveau livre de recettes Les fêtards : un livre de recettes pour des célébrations créativesamies et collaboratrices de longue date Brie Larson et Courtney McBroom apportent un mélange d'humour, de délices et d'hospitalité à la table. McBroom, chef et consultant en alimentation pour Leçons de chimieet Larson, acteur et producteur oscarisé, partagent la même alchimie facile dans cette conversation avec EatingWell que les lecteurs trouveront dans leur collection de recettes parsemée de conseils d'hébergement.

Dans cette interview, découvrez-en davantage sur le rituel incontournable de Wendy's de Broom, le dessert préféré de Larson qui est « si simple » et les conseils d'hébergement du duo, les philosophies sur la bonne alimentation et leurs plats chauds de Thanksgiving.

Quel est le conseil n°1 que vous donneriez aux artistes débutants ? Et quelle recette recommanderiez-vous aux débutants de préparer et de servir en premier ?

Balai: Le meilleur conseil que nous puissions donner à quiconque, en particulier aux artistes débutants, est de ne pas essayer d'en faire trop à la fois. Facilitez-vous la tâche. Si vous faites cela pour la première fois, vous n’avez pas besoin de commencer par la plus grosse et la plus énorme éruption jamais vue. Invitez quelques amis proches et réalisez des recettes qui ne vous font pas peur. Les cocottes sont excellentes car c'est quelque chose que vous pouvez préparer à l'avance. Il peut être dans votre réfrigérateur ou votre congélateur, vous n'avez pas besoin de le préparer le jour même et tout ce que vous avez à faire est de le mettre au four au moment de manger. C’est la meilleure chose que vous puissiez faire pour vous préparer au succès.

Quel plat rappelle le plus à chacun d’entre vous la maison et la famille ?

Larson : Je pense que le mien serait du pain Cheesy Jenga. C'est juste quelque chose qui est l'un de mes premiers souvenirs culinaires. Il a été transmis dans ma famille par mon arrière-grand-mère, et j'en ai donc beaucoup de souvenirs sensoriels.

Balai: Le mien est bien sûr le Texas Sheet Cake de grand-mère, c'est ce que ma grand-mère préparait littéralement à chaque fois que je venais, et j'y allais souvent. Chaque fois que j'y goûte, cela me rappelle elle et son amour pour moi et sa famille, alors bien sûr, c'est celui-là.

Avez-vous un repas de prédilection contre la gueule de bois par lequel vous ne jurez que ?

Larson : Courtney m'a dénoncé dans le passé parce que j'étais celui qui gagnait une livre de bacon pour faire face à une gueule de bois. Je pense avoir lu dans un magazine il y a 20 ans que les acides aminés contenus dans le bacon vous aideront à surmonter une gueule de bois, ainsi que les graisses qui aideront votre corps à métaboliser toutes les mauvaises choses que vous essayez de surmonter. Et c'est un aliment tellement réconfortant. C'est tellement confortable et j'aime donc me préparer un petit-déjeuner vraiment luxueux : des œufs sur du bacon facile et croustillant, du pain grillé, peut-être de l'avocat et des dessins animés ; des montres faciles et faciles.

Balai: Honnêtement, pareil pour moi. Si ce n'est pas une livre de bacon, alors mettez-moi dans le train des cheeseburgers avec un Coca-Cola vraiment pétillant et glacé.

Brie a récemment partagé son amour pour la pizza mexicaine de Taco Bell, alors Courtney, je suis curieuse de savoir quelle est votre commande de restauration rapide préférée ?

Balai: J'adore les cheeseburgers. J'adore un cheeseburger, j'adore un smash burger. Il y a un endroit près de chez moi qui s'appelle Burgers Never Say Die, et j'aime mettre les frites à l'intérieur du hamburger. Je pense que c'est une étape importante pour le pur bonheur du burger. Mais si nous parlons de Taco Bell, de pizza mexicaine, 100 % du temps.

Êtes-vous un adepte des « frites dans le milkshake » ?

Larson : Oui, j'aimerais mettre cela sous forme imprimée. Je suis un amateur de milkshake – une frite et un amateur de milkshake à la fraise.

Balai: Je suis d'accord. Une frite dans un Wendy's Frosty est la meilleure chose sur Terre.

Larson : Rien de mieux que ça, honnêtement.

Quel plat doit être sur la table de Thanksgiving ?

Balai: Chaque Thanksgiving, je fais des lasagnes. Je renonce à la dinde et je fais des lasagnes et c'est un très bon rituel pour moi. J'irai acheter tous les ingrédients un jour, je ferai les pâtes dans la sauce le lendemain, et puis à Thanksgiving j'ouvrirai une bouteille de vin, j'assemblerai les lasagnes et je les cuisinerai. Je le fais chaque année depuis probablement cinq ans, et c'est tellement bon. C'est comme une lasagne à 22 couches, et tout le monde essaie d'en manger.

Larson : Il y a quelques années, ma famille et moi avons finalement admis que la dinde représentait tout simplement trop de travail. Nous l'avons donc échangé maintenant contre le poulet aux pêches de ma mère, qui est en fait dans le livre et qui s'appelle Skips's Peach Chicken. C'est délicieux, c'est fait avec des pêches en conserve et il a une saveur d'automne très forte. Nous le préparons chaque année maintenant, alors je l'offre peut-être en cadeau à quelqu'un qui pense aussi que la dinde demande trop de travail cette année. Ou si vous êtes un groupe plus petit, s'il ne s'agit que de vous ou de vous et de quelqu'un d'autre, c'est une bonne chose d'augmenter ou de réduire l'effectif.

Dessert préféré ?

Larson : Mon dessert préféré est celui que ma grand-mère prépare toujours pour moi. Nous devons comprendre comment s’appelle le titre réel de ceci. Courtney pense que cela s'appelle « The Robert Redford », mais nous ne sommes pas clairs. Il s'agit d'une croûte de biscuits Graham très simple à base de noix, ou vous pouvez utiliser des noix de pécan si vous êtes allergique aux noix (ma mère le fait, alors nous la remplaçons parfois). Vous l'enfoncez, puis vous y superposez du pudding Jell-O à la pistache, puis vous le complétez avec du Cool Whip et des amandes, des noix, des pacanes écrasées ou toute autre noix que vous utilisez.

Balai: J'ai une mise à jour, je viens de la chercher sur Google. Il existe une version chocolatée appelée « Next-Best-Thing-To-Robert-Redford ».

Larson : Incroyable. C'est la tarte Next-Best-Thing-To-Robert-Redford mais avec du pudding à la pistache. Mais vous pouvez tout faire, vous pouvez faire du pudding à la banane, parfois nous proposons quatre saveurs différentes parce que tout le monde a sa préférée. C'est si simple, c'est mon dessert préféré.

Balai: Au-delà du Texas Sheet Cake, mon dessert préféré est le Candy Cherry Ritz Cake du livre. C'est vraiment devenu une activité à part entière parmi nos camarades du parti. Chaque fois que Brie ou moi l'apportons à une fête ou que je le prépare pour un anniversaire, les gens s'en moquent.

Que signifie pour vous « bien manger » ?

Balai: Je pense que bien manger est une question d'équilibre, et par équilibre, j'entends aller manger la pizza mexicaine chez Taco Bell, mettre les frites dans votre burger. C'est OK. Allez au restaurant chic et commandez ce qui est chic, et allez au marché de producteurs et procurez-vous des ingrédients vraiment propres et préparez-vous un smoothie. Ne vous retenez pas.

Larson : Je suis d'accord avec tout ce que dit Courtney, et je dirais aussi, mettez vos fibres. Mettez vos fibres et mettez également votre Taco Bell, et vous serez prêt à partir dans cette vie.

Note de l'éditeur : cette interview a été modifiée pour plus de clarté et de longueur.