- Brian Baumgartner ne jure que par le piment simple et il ajoute les haricots vers la fin pour une texture parfaite.
- Son goûter « embarrassant » ? Incroustables. Il dit que leur saveur constante rend impossible d’y résister.
- Le bureau La prise chaude de la star pour Thanksgiving : la casserole de patates douces avec des guimauves est trop sucrée.
je me suis assis avec Le bureau la star et passionné de chili Brian Baumgartner lors de son événement Chili Nights avec Bush's Chili Beans, propulsé par Eventbrite. Nous avons parlé de tout ce qui concernait la nourriture et oui, nous mangions sa propre recette de chili. Et laissez-moi simplement vous dire que le dîner avec Baumgartner est exactement ce que vous espérez : drôle, terre-à-terre et plein de bonnes discussions culinaires.
Entre les rires, les confessions de collations et les sentiments forts à propos de la cocotte de patates douces, Baumgartner a clairement indiqué une chose : il est aussi authentique hors écran que drôle. Lisez notre conversation complète ci-dessous, y compris plus sur la collation « embarrassante » sans laquelle il ne peut pas vivre.
Comment est né votre partenariat avec Bush's Beans et qu'est-ce qui le rend si parfait ?
Le partenariat dure depuis des années. Cinq, peut-être six ? Et c’est tout simplement logique. Je veux que tout ce que je fais me semble réel et fidèle, et Bush's Beans correspond parfaitement à cela. C'est une entreprise fantastique. J'adore leur histoire et honnêtement, leurs haricots ont juste bon goût, surtout les haricots chili.
En tant que maître non officiel du chili, que pensez-vous du grand débat sur les haricots ? Quels haricots appartiennent au chili ?
Pour moi, c'est généralement deux : les haricots rouges et les haricots pinto. Vous n’avez pas besoin de trop compliquer les choses. Je mets généralement une boîte de chacun. La sauce dans laquelle les haricots entrent ajoute tellement de saveur que vous n'avez vraiment pas besoin de grand-chose d'autre.
Avez-vous des ingrédients secrets ou des techniques qui permettent à votre chili de se démarquer ?
Le chocolat, c'est de la triche. La cassonade triche aussi. Vous pouvez toujours savoir quand quelqu'un essaie de recouvrir son chili de douceur. Je reste simple avec de bons ingrédients, du temps pour réduire et des haricots Bush. L'astuce consiste à ajouter (les haricots) vers la fin, environ 20 minutes avant d'être prêt à servir, afin qu'ils restent fermes et ne deviennent pas pâteux. C'est ainsi que vous obtenez un chili parfait.
Comment s’assurer de boire suffisamment d’eau tout au long de la journée ?
C'est un engagement à temps plein. J'utilise quotidiennement de la poudre d'électrolyte. Assurez-vous simplement d'en trouver une contenant des ingrédients propres. Et j'ai toujours ma tasse Yeti avec moi, même lorsque je voyage. C'est essentiellement un accessoire à ce stade.
Quelle est votre collation préférée ?
Sur le terrain de golf, je me dis toujours que je vais prendre quelque chose de sain, comme une barre protéinée. Mais les Uncrustables m'attrapent à chaque fois. Fraise ou raisin, peu importe. Ils sont tellement cohérents. Chacun a exactement le même goût, et c’est plutôt réconfortant.
Pareil, Brian. Même.
Il est temps de prendre une décision chaude pour Thanksgiving : quel est le plat de vacances populaire que vous ne supportez tout simplement pas ?
Casserole de patates douces aux guimauves ? Absolument pas. C'est tout simplement trop sucré, gardez ça pour le dessert ! Ne vous méprenez pas, j'adore une simple patate douce japonaise cuite au four avec du beurre, mais la cocotte ? J'y suis catégoriquement opposé.
