Nous adorons découvrir en avant-première les ingrédients de base de nos chefs et cuisiniers préférés. C’est pourquoi nous avons demandé à Alton Brown, Pati Jinich, Maneet Chauhan et à d’innombrables autres de nous indiquer les ingrédients dont ils ne peuvent se passer dans leur garde-manger.
Mais récemment, Katie Lee Biegel a fait le travail pour nous dans son tout nouveau podcast Tout est sur la table avec Katie Lee Biegel lorsqu’elle a demandé à Bobby Flay ce qu’il y avait dans sa cuisine. Nous avons recueilli ses choix, de ce qu’il y a dans son réfrigérateur aux ingrédients faciles sur lesquels il peut compter pour des repas rapides. Lisez la suite et prenez note de ses ingrédients préférés afin de pouvoir cuisiner comme le chef emblématique – ou du moins essayer.
Ce qu’il y a dans le réfrigérateur de Bobby Flay
Lorsque Biegel a demandé à Bobby Flay ce qu’il y avait dans son réfrigérateur, le premier ingrédient qui lui est venu à l’esprit a été l’huile d’olive, l’huile d’olive et l’huile d’olive. Battre Bobby Flay Dans l’esprit de Bobby Flay, une option respectueuse des intestins s’est imposée : le yaourt. Et il a cité ses marques préférées.
« J’aime bien Siggis, j’aime bien Fage et j’aime bien The White Moustache, n’importe laquelle de ces trois marques me convient », partage Flay. Le yaourt est un choix riche en protéines pour un en-cas ou comme base pour le petit-déjeuner, et grâce à ses probiotiques, il est particulièrement sain pour votre intestin et votre cœur. Nous pensons que Flay aime déguster son yaourt avec son prochain indispensable du réfrigérateur.
« J’ai toujours des baies », dit le chef. « Je suis un adepte des mûres, donc j’aime surtout les mûres. Il ajoute qu’il est également fan de myrtilles, de framboises et de fraises, dans cet ordre. Quelle que soit votre baie préférée, nous déclarons qu’elle est un choix A+ car elle est riche en fibres, ce qui donne une bouchée rassasiante. Combinez des baies et du yogourt pour une cuillerée rassasiante, ou montez d’un cran avec notre Parfait aux noix et aux baies pour un repas matinal facile et luxueux.
Flay est également un fan de fromage (ne le sommes-nous pas tous ?) et son fromage préféré est le Parmigiano Reggiano, en bloc ou râpé. Mais il a « beaucoup de fromages différents » dans sa cuisine, ainsi que d’autres ingrédients laitiers comme la crème fraîche et le beurre. Et il a « toujours » des œufs à disposition.
« Je garde les choses simples », explique-t-il. « Je n’aime pas les réfrigérateurs encombrés, cela me rend fou ». C’est pourquoi vous ne trouverez pas dans le réfrigérateur du chef les restes d’un dîner ou d’un autre repas. Il ne les aime tout simplement pas, mais Katie Biegel admet qu’elle est déjà allée chez Flay pour des restes de Thanksgiving, car elle sait qu’il ne les apprécierait pas lui-même. Nous ferions de même, Katie !
Ce qu’il y a dans le garde-manger de Bobby Flay
Lorsque Bobby Flay doit faire des courses et qu’il n’a pas grand-chose sous la main, il utilise comme base des pâtes et du riz, qu’il a toujours sous la main pour cuisiner. De plus, avec une armoire à épices et un garde-manger bien remplis, les possibilités sont infinies.
« J’adore le salé, alors j’ai toujours des anchois, des câpres et du Parmigiano », explique-t-il. Avec ces ingrédients simples et des épices comme le poivre noir, le chef peut préparer facilement des plats simples comme le cacio e pepe et la carbonara.
Les anchois sont un poisson en conserve très sous-estimé, car ils sont riches en oméga-3 et en protéines. Mais comme le souligne Flay, ils sont salés et il est donc essentiel de les équilibrer avec des ingrédients à faible teneur en sodium. C’est pour cette raison que nous adorons le poisson dans nos pâtes à l’ail et à l’anchois avec brocolini.
Enfin, si vous pensez que le chef passe son temps à mijoter une sauce tomate maison après des journées de tournage bien remplies, détrompez-vous.
« Avoir de la sauce tomate en bocal est une bonne chose parce qu’il suffit de l’ouvrir », explique Flay. « Et au moins, vous pouvez avoir des pâtes avec de la sauce tomate. Il n’y a peut-être rien de plus réconfortant qu’un bon bol de pâtes, et parfois la sauce en bocal peut être aussi bonne que la sauce maison.
Une dernière remarque que Flay souhaite que vous gardiez à l’esprit est que votre garde-manger a peut-être besoin d’être rafraîchi. Il y a certaines choses que vous devriez envisager de jeter dès que vous en avez l’occasion.
« Les garde-manger doivent être nettoyés parce que les choses se détériorent », déclare-t-il. Veillez à vérifier les dates de vos produits à long terme et de vos épices – M. Play souligne que les vieilles épices peuvent « perdre toute leur saveur ».
