Même si mon estomac le déteste, l’ail est un ingrédient sans lequel j’ai du mal à cuisiner. Après tout, je suis un Italo-Américain né et élevé dans le New Jersey, donc cela fait apparemment partie de mon ADN. Comme beaucoup d’alliums, l’ail est un ingrédient fondamental de nombreuses cultures, mais ce qui le distingue est son caractère sain. Manger régulièrement ces clous de girofle pourrait aider à renforcer votre système immunitaire, à réduire le cholestérol, à améliorer la santé intestinale, à améliorer la tension artérielle et à améliorer la glycémie. Il contient également une bonne quantité d’antioxydants, ce qui en fait un aliment anti-inflammatoire.
Pour profiter des bienfaits de l’ail, vous devez le conserver correctement, que ce soit dans un panier métallique ou dans un contenant en céramique. Utilisez toujours de l'ail frais plutôt que de l'ail pré-haché ou en bouteille : non seulement il a meilleur goût lorsque vous le coupez vous-même, mais vous préservez également ses niveaux d'allicine, un composé stimulant le système immunitaire et potentiellement anticancéreux. Vous trouverez ci-dessous nos meilleurs conseils de stockage, notamment des moyens de conserver ces ampoules à l’abri de l’humidité, de la lumière et de la chaleur excessive.
Meilleures méthodes de stockage de l’ail
Panier en fil Caxxa
Dans l’ensemble, la meilleure façon de conserver les bulbes d’ail est dans un panier métallique. Ce Caxxa est excellent car il est grand ouvert partout, permettant une bonne circulation de l'air de bas en haut. Je recommande de le garder dans votre garde-manger ; de cette façon, l’ail est à l’abri de la lumière, ce qui peut provoquer une détérioration précoce. Si vous n'avez pas de garde-manger, vous devez quand même le conserver dans un endroit sombre et sec à température ambiante : le réfrigérateur est trop froid et très humide. Vous pouvez également conserver votre ail avec des oignons et des échalotes dans ce bol, car ils appartiennent tous à la même famille d'allium.
Henry Watson Garde-ail en terre cuite
La terre cuite est un excellent matériau pour conserver l’ail car elle absorbe l’excès d’humidité de l’air, éloignant ainsi la moisissure. Ce garde-ail en terre cuite comporte des trous sur le fond pour assurer une bonne circulation de l'air. Vous pouvez même le laisser sur votre comptoir en raison des capacités de protection contre la lumière du gardien, c'est donc idéal si vous ne disposez pas d'un espace de stockage sombre et pratique.
Amazon Basics Ensemble de paniers de rangement rectangulaires empilables en fil métallique
J'aime le fait que ces paniers aient une forme rectangulaire élancée, vous permettant de les glisser plus facilement dans les coins et les armoires. Deux sont livrés dans l'ensemble, vous pouvez donc en utiliser un pour votre ail et un autre pour les oignons ou les échalotes, et ils sont empilables pour tirer le meilleur parti de l'espace vertical. Ma seule remarque : ne stockez jamais les pommes de terre avec vos alliums, car leurs gaz peuvent provoquer une détérioration prématurée. Si vous avez l'intention de stocker différents ingrédients dans l'un de ces paniers, assurez-vous de vérifier s'ils doivent interagir.
Garde-ail en céramique blanche Fox Run
Autre garde-ail, cette version est blanche et fabriquée dans un matériau céramique différent qui fonctionnera toujours à merveille : elle n'est pas émaillée pour conserver ses capacités d'absorption de l'humidité. Il a une base bulbeuse avec des trous en bas, équipée de deux jolies poignées de chaque côté. Le couvercle inclus protège du soleil.
Ensemble de sacs de conservation alimentaires réutilisables en silicone Stasher Premium
S'il vous reste des clous de girofle pelés déjà pelés, conservez-les pour plus tard au réfrigérateur ; assurez-vous simplement de les utiliser dès que possible, pas plus d'une semaine après le pelage. Les sacs réutilisables de Stasher sont excellents pour le stockage car ils se ferment hermétiquement et sont suffisamment fins et flexibles pour ne pas occuper de place inutile. Le silicone est suffisamment épais pour garantir que les odeurs d'ail ne pénètrent pas non plus dans votre réfrigérateur.
Ensemble de moules de congélation en silicone pour cubes de soupe, 2 cuillères à soupe
Si vous cuisinez beaucoup, vous savez à quel point il est utile d'avoir de l'ail pré-haché à portée de main. Nous pensons toujours qu'il est préférable de couper soi-même, et heureusement, des produits comme Souper Cubes existent pour rendre le processus fluide. J'adore les moules en silicone de haute qualité de cette marque, dotés de couvercles pratiques. Cette option dispose de 10 compartiments de 2 cuillères à soupe pour conserver les clous de girofle émincés. Mettez-le au congélateur et récupérez l'ail au besoin.
