- Le livre de recettes d'Angela Kinsey et Joshua Snyder, Vous pouvez faire ça !présente certaines de leurs recettes préférées et les histoires qui les sous-tendent.
- Les premières recettes qu'ils ont préparées l'un pour l'autre – la soupe de mariage italienne et les Snickerdoodles à la citrouille – sont incluses dans le livre.
- Remplie de légumes, de haricots et de savoureuses boulettes de poulet, la soupe est le repas copieux parfait pour les nuits plus fraîches d’automne et d’hiver.
Quand Angela Kinsey et son mari, Joshua Snyder, se sont rencontrés pour la première fois, elle lui a préparé un pot de soupe. « Il a attrapé le virus du rhume qui sévissait cette année-là et il ne se sentait pas bien et j'ai pensé : je vais lui faire de la soupe », partage-t-elle. Le bureau La star ne cuisinait pas beaucoup – elle n'avait même pas une marmite assez grande. «Je n'avais jamais fait de soupe», ajoute Kinsey. Mais elle est tombée sur une recette de soupe de mariage italienne qu'elle pensait parfaite.
Lorsque Kinsey s'est présentée à la porte de Snyder avec le pot de soupe, elle a dit qu'il la regardait comme s'il y avait un rayon de lumière derrière elle. « Je pense que, surtout lorsque vous ne vous sentez pas bien, si quelqu'un vous nourrit et prend soin de vous, c'est un geste tellement affectueux, n'est-ce pas ? » elle partage. « C'est un langage d'amour que de préparer et de cuisiner de la nourriture pour quelqu'un. »
Même si Snyder, chef et boulanger autodidacte, est peut-être celui qui fait la majeure partie de la cuisine à la maison, Kinsey prépare toujours cette soupe lors d'occasions spéciales comme la fête des pères. C'est une telle constante dans leur famille que lorsqu'ils ont commencé à travailler sur leur livre de recettes, Vous pouvez faire ça !ils savaient que cela devait être dedans.
Et alors que j'en examinais une copie avant mon entretien avec le duo, la recette a immédiatement attiré mon attention, peut-être parce que notre famille adore la soupe. Quand le temps se rafraîchit, je prépare une marmite de soupe une fois par semaine. Mon mari a été opéré deux fois au cours des sept dernières années, et la première chose qu'il a demandé après chacune d'elles était de la soupe. Je prépare une casserole de soupe au poulet et aux légumes au gingembre chaque fois que quelqu'un dans la maison est malade. La soupe a vraiment le pouvoir de guérir vos maux. Et cette soupe de mariage italienne avait l'air délicieuse. (Trouvez la recette ci-dessous.)
Ce que j'aime dans ce livre de cuisine, c'est à quel point il est personnel : vous avez l'impression d'être assis dans leur cuisine en train de bavarder avec eux pendant qu'ils cuisinent pour vous. Mais cela ne m'a pas surpris. j'ai revu Le bureau trop de fois pour les compter, ce qui m'a conduit au Dames de bureaule podcast de rewatch co-animé par Kinsey et Jenna Fischer, qui jouaient respectivement Angela et Pam. Après tant d’années d’écoute, j’ai l’impression de les connaître. Ils partagent des histoires sur ce qui se passe dans leur vie. Ils prennent des risques à propos de choses qui les énervent et leur apportent de la joie. Ces petites choses favorisent vraiment le lien entre les animateurs et les auditeurs. Et le livre de recettes de Kinsey et Snyder a la même ambiance.
Il y a des photos de leur famille partout. Ils partagent des histoires sur les recettes qu'ils ont choisi d'inclure. « Overnight Coffee Cake occupe une place particulière dans mon cœur », écrit Snyder. « Quand j'étais petite, ma mère le préparait chaque année le matin de Noël pour moi et mes sœurs. Aujourd'hui encore, l'arôme de ce gâteau au café me rappelle de chaleureux souvenirs de mon enfance, et c'est désormais une tradition que je perpétue avec ma propre famille. » Kinsey a grandi en Indonésie et au Texas, il y a donc également des recettes inspirées de ces endroits dans le livre de cuisine, comme le poulet grillé au miel Sriracha avec du riz frit épicé et la tarte au chili Fritos.
Outre la recette de la soupe de mariage italienne, il y a la première recette que Snyder a préparée pour Kinsey, Pumpkin Snickerdoodles. «Nous sommes une famille recomposée, donc pour nous, les fréquentations se faisaient avec des enfants», m'a expliqué Kinsey. « C'était donc vraiment gentil parce qu'il préparait des cookies pour ma fille et moi. »
Snyder dit que c'est l'une des premières recettes qu'il a maîtrisées : « Vous savez juste qu'elles vont s'avérer excellentes à chaque fois. »
Alors le week-end dernier, j'ai décidé de réaliser les deux recettes. Les snickerdoodles semblaient être la chose parfaite à emporter lors d'un repas-partage d'automne, alors ma fille de 13 ans et moi avons préparé un triple lot. Les biscuits étaient parfaitement moelleux et moelleux et avaient le goût de la saison. Alors que je quittais la fête avec le plateau vide, un enfant de 7 ans m'a arrêté pour me demander si j'avais fait les snickerdoodles. Je lui ai dit que oui. Il a dit : « C'étaient vraiment bons, l'un des meilleurs cookies que j'ai jamais mangé. » Je dirais que les enfants sont des amateurs de biscuits, alors j'ai pensé que c'était le compliment ultime.
Le lendemain, j'ai préparé la soupe. C'était une journée d'octobre ensoleillée mais froide dans le Vermont, un temps parfait pour préparer de la soupe. Pendant que je regardais un épisode de Le bureau sur mon iPad (cela semblait approprié, non ?), j'ai façonné les boulettes de viande et haché les légumes. J'ai sorti le pot Le Creuset que j'avais reçu pour un cadeau de mariage et j'ai fait chauffer l'huile. J'ai fait revenir l'oignon, les carottes et le céleri, puis j'ai ajouté l'ail. J'ai versé une tasse de vin rouge. Ensuite, j'ai ajouté du chou frisé haché et du bouillon et j'ai laissé le tout mijoter pendant une heure, nos estomacs grondant tandis que l'arôme enivrant remplissait notre maison. Ensuite, j'ai ajouté les haricots et les boulettes de viande, en laissant ces dernières cuire, et je les ai versés dans des bols. Le dîner est prêt, ai-je crié à ma famille.
Nous étions silencieux pendant que nous prenions les premières bouchées. Les boulettes de viande étaient parfaitement assaisonnées et tendres. Il y avait plein de légumes. Le bouillon était richement assaisonné. «C'est l'une des meilleures soupes que vous ayez jamais préparées», a déclaré mon mari. « C'est un 11 sur 10. » Je pense qu'une fois que vous l'aurez fait, vous serez d'accord.
Soupe de mariage italienne
Pour 6 personnes
Pour les boulettes de viande
1 livre de poulet haché
1/2 tasse de parmesan râpé
1/3 tasse de chapelure nature
1 gros oeuf, battu
2 cuillères à soupe d'assaisonnement italien
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour la soupe
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 oignon rouge moyen, coupé en dés
6 carottes pelées et coupées en rondelles
4 côtes de céleri, coupées en morceaux de 1/2 pouce
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 gousses d'ail, hachées
1 tasse de vin rouge sec
1 grosse tomate épépinée et coupée en dés
3 tasses de feuilles de chou frisé hachées
8 tasses de bouillon de poulet
2 feuilles de laurier séchées
2 boîtes (15 onces) de haricots cannellini, égouttés et rincés
1 tasse d'eau
1. Préparez les boulettes de viande : Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, le parmesan, la chapelure, l'œuf, l'assaisonnement italien, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Former des boulettes de viande de la taille d’une balle de golf et réserver sur une assiette ou une plaque à pâtisserie.
2. Préparez la soupe : Dans une cocotte ou une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 6 à 7 minutes. Assaisonner avec le sel et le poivre et incorporer l'ail, cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.
3. Ajoutez le vin rouge et les dés de tomates et portez à ébullition. Incorporer le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri, environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les feuilles de laurier, porter à ébullition, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter légèrement à couvert pendant environ 1 heure.
4. Retirez les feuilles de laurier et ajoutez les haricots cannellini et l'eau. Augmenter le feu à moyen et porter à légère ébullition. Ajouter délicatement les boulettes de viande à la soupe et cuire, à couvert, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites, 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles atteignent une température interne de 165°F. Servir chaud.
Extrait de : VOUS POUVEZ FAIRE CECI : PLUS DE 100 RECETTES PRÉFÉRÉES DE LA FAMILLE par Angela Kinsey et Josh Snyder. Copyright © 2025 Réimprimé avec la permission de Gallery Books, une marque de Simon & Schuster, LCC.
