Valerie Bertinelli, l'actrice et la personnalité de la télévision connue pour son travail sur Un jour à la fois Et le réseau alimentaire est devenu un habitué The Drew Barrymore Showoù elle sert régulièrement d'expert en tout ce qui est amusant et délicieux. Lors d'une récente visite au spectacle, Bertinelli a partagé sa recette pour la salade de pâtes Ratatouille avec vinaigrette balsamique, et nous sommes tombés amoureux à première vue.
Cette salade d'été rafraîchissante est absolument remplie de légumes, notamment des aubergines rôties, des courgettes, des courges, des échalotes et des champignons. Il y a aussi Farfalle, une vinaigrette simple, de la feta, de la tomate et du basilic.
Pour faire celui-ci à la maison, vous commencerez par hacher et rôtir des aubergines, des courgettes, des courges d'été, des champignons et des échalotes – assurez-vous de garder les pièces à peu près de la même taille. Bertinelli rôtit ses légumes à 375 degrés pendant environ 40 minutes. Pendant que les légumes cuisent, mélanger le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la moutarde à grains entiers, le miel et des échalotes finement hachées dans un bol et fouetter pour faire la vinaigrette. Combinez ensuite les légumes avec les pâtes cuites et drainées et la vinaigrette balsamique. Complétez tout avec de la feta, du basilic haché et des tomates cerises coupées en deux.
Profitez immédiatement de cette salade de pâtes d'été rafraîchissante ou servez-la refroidie plus tard. Son acidité douce est un bon équilibre et permet à toutes les saveurs de passer. Après un goût, Drew a été immédiatement conquis. « C'est incroyable », a-t-elle déclaré après avoir complimenté la douceur subtile de la vinaigrette balsamique.
Bertinelli sert parfois cette salade avec un lit de laitue romaine, et vous pouvez trouver cette version de sa recette sur son site Web personnel.
Riches en graisses saines et en ingrédients anti-inflammatoires, Barrymore et Bertinelli ont vanté cette salade de pâtes brillante et savoureuse comme un moyen amusant d'incorporer le régime méditerranéen dans votre routine. Le régime méditerranéen est souvent considéré comme le régime alimentaire le plus sain pour la plupart des gens en raison de son accent sur les aliments en santé cardiaque. Mais ce que nous aimons le plus, c'est à quel point peut être équilibré, personnalisable et facile à suivre.
L'huile d'olive est l'un des ingrédients clés lors de la cuisson dans le régime méditerranéen, et c'est une grande partie de la simple vinaigrette à salade de Bertinelli pour cette recette. Barrymore a fait du bénévolat que son père, Hollywood Royal John, Drew Barrymore, avait l'hydratée avec l'huile d'olive tous les jours, alors Drew et Valerie l'ont également essayé. Étonnamment, Bertinelli ajoute également de l'huile d'olive à son eau de cuisson lors de la fabrication de Farfalle car l'huile s'accroche aux pâtes et ajoute un peu de saveur supplémentaire.
Pour rendre ce repas indulgent mais nutritif encore plus sain, vous pouvez soumettre des pâtes de blé entières ou des pâtes pour pois chiches pour une morsure plus satisfaisante. Si vous omettez la feta, vous pouvez rendre ce plat végétalien, mais vous voudrez peut-être ajouter un peu de sel pendant la stade de rôtissage.
Que vous suiviez la recette de Bertinelli par le livre ou que vous vous en faisiez, cette salade de pâtes d'été est parfaite pour un déjeuner facile ou pour apporter un pique-nique ou un barbecue.
