Nos assiettes de petit-déjeuner contiennent souvent des œufs, mais ce qui est banal n’est pas forcément ennuyeux. De la shakshuka à l’omelette, la variété de ce que l’on peut faire avec l’humble œuf est stupéfiante.
Mais un peu d’inspiration matinale est toujours appréciée. C’est là qu’intervient Yumna Jawad. L’influenceuse et développeuse de recettes compte 4,6 millions de followers sur Instagram sous le nom de @feelgoodfoodie. Lorsqu’elle s’est récemment retrouvée à court de ses bagels préférés, elle a imaginé un substitut qui pourrait être encore meilleur.
Tout d’abord, elle a préparé son propre assaisonnement pour bagels, qui combine des graines de sésame blanc et noir, de l’ail et des oignons émincés, des graines de pavot et du sel marin en flocons. Bien que ce mélange puisse être acheté préemballé, il peut être encore plus délicieux lorsqu’il est fait maison.
Dans sa vidéo Instagram, Jawad lubrifie sa poêle avec un peu d’huile d’olive, puis verse deux cuillères généreuses d’assaisonnement directement dans la poêle chauffée. Elle jette un œuf sur chaque couche d’assaisonnement. « L’assaisonnement devient tellement croustillant qu’il infuse l’huile », explique Jawad.
Elle termine son plat en faisant griller un bagel ordinaire et en écrasant de l’avocat dessus pour créer une version alléchante du toast à l’avocat.
Bien entendu, les œufs au plat ne sont pas la seule façon d’utiliser l’assaisonnement pour bagels. On peut aussi l’utiliser dans un Benedict, une frittata ou un shakshuka. Ce mélange riche en allium est également excellent battu dans des œufs brouillés ou une quiche.
Mais ne vous contentez pas d’utiliser l’assaisonnement pour bagels pour agrémenter votre petit-déjeuner. Nos recettes préférées qui s’appuient sur ce mélange sont encore plus variées que ses ingrédients. Vous pouvez préparer des en-cas, comme des amandes assaisonnées ou des graines de courge grillées. Il donne du punch à des accompagnements comme le chou-fleur au fromage et les pommes de terre rôties croustillantes. Et si vous souhaitez incorporer l’assaisonnement pour bagels au déjeuner ou au dîner, il est excellent sur le poulet. Nous l’aimons mélangé à la chapelure pour les filets de poulet ou enrobant les escalopes de poulet servies dans une sauce crémeuse aux épinards.
La morale de l’histoire : L’assaisonnement pour bagels est un ajout délicieux à, eh bien, à peu près tout.
