Je me souviens de mon premier rendez-vous avec une diététiste professionnelle. La quantité de connaissances qu'elle avait m'a époustouflé et je suis arrivé préparé ! Je suis allé la voir à un moment où mon endocrinologue m'avait déjà fait une bonne compréhension de mes besoins spécifiques en matière d'alimentation saine, et ses conseils ont énormément amélioré à la fois mon apport alimentaire et mes routines quotidiennes. Je ne suis pas entièrement surpris, sachant à quel point l'éducation est nécessaire à leur travail. L'essentiel est que je fais confiance aux diététistes. Ainsi, lorsque j'ai demandé à trois d'entre eux leurs conseils sur les gadgets de cuisine qu'ils suggéreraient aux patients d'éviter, j'ai écouté. J'ai recueilli les idées de trois experts : Avery Zenker, RD, MAN chez MyHealthTeam, Helen Tieu, RD, MAN, CDE chez Diet Redéfini et Bien manger Rédacteur principal Brierley Horton, MS, RD.
Remplacez les planches à découper en plastique par des planches à découper en bois
Ensemble de planches à découper 3 pièces Totally Bamboo
« Les planches à découper en plastique libèrent des microplastiques dans les aliments », explique Zenker. « Certaines recherches ont estimé que des milliers de microplastiques sont libérés par les planches à découper en plastique. On a également estimé qu'une personne qui utilise une planche à découper en plastique est exposée à 7,4 à 50,7 grammes de microplastiques par an. Cela représente environ un sac d'épicerie en plastique pour le bas et dix cartes de crédit pour le haut de gamme. Utilisez plutôt des planches à découper en bois, en bambou ou en verre. »
Nous adorons les planches en bois, et vous n'avez pas besoin de dépenser une tonne pour obtenir quelque chose de bonne qualité et efficace pour un usage quotidien. Nous avons été impressionnés par cet ensemble de planches de bambou, et elles ne coûtent que 6 $ pièce. Ils sont stables et durables et ont passé avec succès tous nos tests de coupe, de tranchage, de dés et de nettoyage.
Remplacez les poêles antiadhésives par des poêles en fonte
Poêle en fonte Lodge
De nombreuses poêles antiadhésives contiennent du Téflon, une forme de plastique, en plus des PFOA et des PFAS, connus sous le nom de produits chimiques éternels. « En cas de surchauffe, ces revêtements peuvent libérer des composés nocifs, notamment l'acide perfluorooctanoïque (PFOA) et le PFAS, qui ont été associés à des perturbations endocriniennes, à des lésions hépatiques et à un risque accru de cancer », a déclaré Zenker. Tieu est d'accord, notant que « les poêles en fonte, en acier inoxydable ou à revêtement céramique sont plus sûres, plus durables et peuvent durer des décennies ».
Parce que notre poêle en fonte préférée ne coûte que 25 $, c'est un échange facile, sûr et durable. La surface ne fait que s'améliorer avec le temps, alors que l'antiadhésif a tendance à se détériorer. Un autre avantage ? « La fonte ajoute également un peu de fer alimentaire », explique Tieu.
Remplacez les contenants en plastique par des contenants de conservation des aliments en verre
Ensemble de récipients en verre Pyrex Simple Store
Même si les contenants en plastique sont faciles et légers, ils ont été cités pour libérer des microplastiques, même lorsqu'ils se trouvent simplement dans votre garde-manger. « Ils peuvent également laisser pénétrer des produits chimiques comme le BPA ou les phtalates dans les aliments, en particulier lorsque vous les réchauffez au micro-ondes ou au lave-vaisselle, ou lorsque vous stockez des aliments acides/gras », explique Tieu. « Les récipients en verre sont sûrs pour le stockage et le réchauffage et sont également plus durables. »
Désormais, tout comme les autres suggestions de la liste, vous n’avez pas besoin de vous débarrasser immédiatement de tous vos contenants en plastique. «Bien que j'utilise encore des contenants en plastique pour conserver les aliments dans ma cuisine, je passe lentement au verre et j'achète des contenants en verre depuis quelques années seulement», explique Horton. Cet ensemble Pyrex a réussi tous ses tests, et ils sont très appréciés parmi les Bien manger équipe parce qu'ils sont si faciles à utiliser. Les couvercles sont en plastique, sans BPA et hautement fonctionnels. C'est quelque chose que nous sommes toujours heureux d'utiliser dans nos cuisines.
Remplacez les bouteilles d’eau en plastique par des bouteilles en acier réutilisables
Stanley Quencher H2.0 Gobelet avec poignée et paille
Abandonnez vos bouteilles d’eau en plastique à usage unique pour des options réutilisables en acier inoxydable. C'est une chose à laquelle Horton tient beaucoup, à la fois pour des raisons de gaspillage et de praticité. « J'ai éliminé toutes les bouteilles d'eau en plastique dans notre maison. Nous n'utilisons que de l'acier inoxydable. Le verre est tout simplement trop risqué pour être envoyé à l'école avec mes enfants. Nous sommes principalement l'équipe Stanley dans notre maison », dit-elle.
Faciles à emporter en déplacement, ils constituent une meilleure option pour abandonner le plastique à usage unique. Ils rendent également la consommation d’eau plus excitante. Que vous soyez un enfant, comme les petits d'Horton, ou un adulte, les couleurs expressives et la variété des designs font de ces bouteilles un accessoire qui vaut la peine d'être porté sous la main.
Remplacer les friteuses par des friteuses à air
Friteuse à air pour four grille-pain Omni instantané
« Les friteuses encouragent la consommation fréquente d'aliments frits, ce qui peut augmenter la consommation de graisses malsaines », explique Tieu. Nous sommes d'avis que si vous envisagez d'acheter un appareil qui occupe un espace précieux, il doit être quelque chose que vous pouvez utiliser souvent. Et oui, dans ce cas, a-t-on vraiment besoin ou envie d’utiliser la friteuse au quotidien ? Un appareil que vous pouvez utiliser quotidiennement est un four grille-pain à friteuse à air.
Cette option éprouvée d’Instant agit essentiellement comme trois appareils : votre four, votre grille-pain et votre friteuse à air. Il facilite les recettes fastidieuses et fastidieuses, comme préparer des frites maison ou des filets de saumon croustillants pour le dîner. Utilisez-le matin, midi et soir pour en profiter au maximum.
Remplacez les couteaux excessivement petits, bon marché ou émoussés par des couteaux de qualité
Wüsthof Classic Ensemble de couteaux de démarrage 3 pièces
Outil de cuisine le plus important que vous puissiez posséder, les couteaux jouent un rôle important dans notre capacité à préparer des repas sains et équilibrés adaptés à nos besoins. « Les couteaux émoussés sont nettement plus dangereux que les couteaux tranchants. Les couteaux émoussés ne coupent pas aussi facilement que les couteaux tranchants, ce qui les rend plus difficiles à contrôler et plus susceptibles de glisser et de provoquer des blessures. Gardez vos couteaux bien aiguisés. Si vous le pouvez, investissez dans des couteaux de haute qualité », explique Zenker. Tieu partage le même avis, ajoutant que l'utilisation de petits couteaux pour de nombreuses tâches n'est pas non plus toujours le choix le plus sûr.
Vous avez besoin d’un ensemble équilibré de couteaux qui dureront. Wüsthof fabrique certains de nos favoris, une marque allemande connue pour ses lames durables. Vous pouvez ajouter cet ensemble de démarrage à votre collection existante et voir à quel point cela fait une différence. Prenez le couteau d'appariement pour de petites tâches détaillées, comme éplucher des fruits. Le couteau de chef sera votre accessoire de tous les jours, tandis que le couteau dentelé vous aidera à trancher le pain croustillant et les tomates fraîches anciennes.
Remplacez les bouilloires en plastique par des bouilloires en verre ou en acier inoxydable
Bouilloire électrique en verre Cosori
« Boire de l'eau provenant de bouilloires en plastique augmente votre exposition à des composés potentiellement nocifs. Lorsque le plastique est exposé à la chaleur, il peut libérer des composés nocifs comme le BPA, les phtalates et les microplastiques. Dans le cas des bouilloires en plastique, ces composés nocifs sont lessivés dans l'eau bouillante. Les preuves suggèrent qu'une libération accrue de ces produits chimiques avec la chaleur et une exposition prolongée peut augmenter le risque de perturbation hormonale, de problèmes de reproduction, maladies cardiovasculaires et troubles métaboliques. Utilisez plutôt une bouilloire en verre ou en acier inoxydable.
Avec plus de 29 800 évaluations cinq étoiles de la part des acheteurs, cette option peu coûteuse est un bon point de départ. Il est fabriqué en verre et soigneusement conçu pour exclure le plastique là où se trouve l'eau, même lorsque vous la versez.
Remplacez les sacs en plastique jetables de la taille d'un gallon ou d'un sandwich par du silicone réutilisable
Ensemble de sacs en silicone Stasher
« J'ai presque complètement abandonné les sacs à sandwich en plastique jetables ou les sacs de la taille d'un gallon et j'utilise des sacs de conservation des aliments réutilisables environ 90 % du temps », explique Horton. « Si votre budget le permet, la marque Stasher est de premier ordre grâce à son silicone platine (sans BPA, latex, plomb ou phtalates) et son joint sans fuite. »
Cet ensemble comprend un sac à collation et un sac d'un gallon, ce qui est la quantité parfaite pour vous donner une idée de leur fonctionnement dans votre cuisine. Mais avec seulement une semaine de stock, nous ne serions pas surpris si vous en commandiez davantage immédiatement.
