- Ina Garten partage une liste incontournable de six recettes simples que tout le monde devrait maîtriser.
- La gamme va du poulet rôti à une vinaigrette de salade de base.
- Apprendre à préparer ces recettes peut aider à développer la confiance en soi et à améliorer les compétences en cuisine.
Que devenir un meilleur cuisinier soit sur votre liste de choses à faire cette année ou que vous espériez aider un ami (ou même vos enfants) à se sentir plus à l'aise dans la cuisine, maîtriser les bases de la cuisine peut être intimidant. Heureusement, dresser une liste de quelques recettes simples mais délicieuses que vous pouvez concocter rapidement est un excellent moyen de gagner suffisamment de confiance en cuisine pour vraiment commencer à explorer le monde de la cuisine.
Ina Garten a récemment répondu à une question de lecteur dans la section « Ask Ina » de sa newsletter Substack qui traite précisément de ce sujet. « Merci pour vos bons conseils (pour les cuisiniers à domicile débutants) », a écrit le lecteur, faisant référence à un numéro précédent du bulletin d'information. « J’ai une question : selon vous, quelles sont vos recettes qui constituent six produits de base ? »
La réponse de Garten était une liste délicieuse de plats que la Contessa aux pieds nus décrit comme « six très bonnes recettes » conçues pour « s'entraîner encore et encore ».
La liste alléchante commence par Perfect Roast Chicken, une façon simple de rôtir un poulet entier qu'Amy Poehler a récemment loué lorsque Garten était invité à l'émission Bonne rencontre avec Amy Poehler podcast. La recette commence par un poulet entier, salé, poivré et farci de friandises comme du citron, de l'ail et du thym. La recette de Garten est accompagnée d'une astuce professionnelle pour rôtir le poulet : pour un rôti meilleur et plus uniforme, attachez les cuisses du poulet avec de la ficelle et rentrez ses ailes sous son corps.
La prochaine étape est la Bolognese Weeknight de Garten, un plat de pâtes avec une sauce à la viande à base de tomates qui cuit rapidement pendant que les pâtes cuisent dans l'eau bouillante. La sauce à base de tomates est une sauce dont Sarah Jessica Parker a parlé dans le passé, affirmant que son mari, Matthew Broderick, prépare souvent la recette d'Ina pour le dîner de leur famille.
Les autres plats principaux de la liste de Garten sont son poisson rôti à la moutarde, une recette facile qui est l'une des préférées des anciens. Spectacle d'aujourd'hui ancre Hoda Kotb, et sa recette de carré d'agneau, une méthode de rôtissage d'agneau qui ne nécessite que quelques ingrédients simples comme le romarin frais, la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique.
Pour le petit-déjeuner ou le brunch, Garten propose sa Frittata aux pommes de terre et au basilic, un plat aux œufs simple mais savoureux qu'elle a également recommandé pour son menu divertissant des Fêtes préparé à l'avance l'année dernière. Et pour un plat d'accompagnement impressionnant et délicieux, Garten recommande de maîtriser sa vinaigrette à la salade verte, une vinaigrette à cinq ingrédients parfaite à mélanger dans une simple salade verte pour impressionner vos convives.
Garten appelle cette liste des « recettes simples que tout le monde peut réaliser » et propose même quelques « recettes bonus » pour les plus performants. Également sur la liste des recettes incontournables de Garten figurent son orzo aux légumes rôtis, ses brocolini rôtis (un autre favori de Hoda Kotb) et ses pommes de terre nouvelles aux herbes.
« Une fois que vous les maîtriserez », écrit Garten dans le bulletin d'information, « je passerais à la salade Charlie Bird. C'est une salade, un légume et une céréale, et elle est servie à température ambiante pour que vous puissiez la préparer à l'avance. » Garten a déjà partagé son amour pour cette salade simple, la qualifiant de « dîner plus léger » qui est « si délicieux et satisfaisant que personne ne s'en soucie ».
La liste de Garten nous propose de nombreuses recettes que nous avons hâte d'essayer, dont beaucoup seraient parfaites pour des dîners d'hiver douillets, des dîners romantiques de la Saint-Valentin et des repas faciles en semaine. Et comme ils sont tous accessibles aux cuisiniers débutants, vous pouvez vous entraîner sans pression pour obtenir quelque chose de frais et de satisfaisant.
