Il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler des microplastiques : ils semblent faire la une des journaux ces derniers temps. Juste au cas où, voici un petit rappel : les microplastiques sont exactement ce que leur nom l'indique. Ce sont de minuscules morceaux de plastique, de moins de 5 micromètres pour être exact. Ils pénètrent dans notre corps via la nourriture que nous mangeons, l’eau que nous buvons et même l’air que nous respirons. Votre cuisine est malheureusement une source majeure de microplastiques.
Les microplastiques sont un problème car leur accumulation dans notre corps est nocive : ils peuvent perturber la composition de votre microbiome intestinal (diminuant les bons microbes, augmentant les mauvais) ; modifier le métabolisme de votre corps ; et avoir un impact négatif sur votre fonction endocrinienne, selon une recherche récente publiée dans la revue Environnement International.
Oui, vos contenants alimentaires en plastique sont une source de microplastiques. C'est pourquoi vous ne devriez pas les passer au micro-ondes, et il est souvent recommandé de les laver à la main au lieu de les passer au lave-vaisselle. Mais le plastique se cache également dans de nombreux autres endroits de votre cuisine. Ne pas paniquer! Il existe une poignée d'échanges faciles que vous pouvez effectuer dans votre cuisine (et j'ai fait récemment dans la mienne) pour réduire votre exposition aux microplastiques.
CONSEIL N°1 : Arrêtez de manger dans des contenants en plastique à emporter et utilisez de vrais plats
Famiware Voie Lactée
La recherche montre que pour cinq à dix commandes de plats à emporter que vous mangez, vous pourriez potentiellement ingérer entre 145 et 5 520 particules microplastiques. Pour réduire cette exposition, il faut salir un plat (et quelques couverts aussi, puisque les couverts en plastique constituent une autre exposition), mais la récompense semble en valoir la peine. Ces bols à pâtes sont mes préférés : je les utilise pour presque tous les déjeuners et dîners de notre maison. Ils sont assez agréables à utiliser pour les invités, mais suffisamment abordables et durables pour une utilisation quotidienne avec mes filles d'âge scolaire.
CONSEIL N°2 : Troquez votre éponge en plastique contre une éponge biodégradable
éponges réutilisables bioGo
Saviez-vous que la libération à vie de microplastiques et autres nanoparticules par une éponge à vaisselle de taille standard est estimée à au moins 100 000 particules ? Et si vous utilisez une éponge avec une couche dure d’un côté et une couche douce de l’autre, la couche dure libérera plus de particules que la couche douce. Cette éponge bioGo, cependant, est fabriquée à partir de cellulose d’arbre d’un côté et de coque de noix de coco de l’autre. Cette éponge biodégradable à base de plantes est non seulement sans plastique, mais elle est également compostable.
CONSEIL N°3 : Remplacez les bols à mélanger en mélamine par du verre, du grès ou de l'inox
Ensemble de 10 bols à mélanger en verre
L’usure des bols à mélanger en plastique est problématique. Par exemple, un batteur à main peut laisser de petites abrasions dans un bol à mélanger, ce qui, avec le temps, peut entraîner la libération de microplastiques. Cependant, la mélamine pourrait être encore plus préoccupante : une étude récente a révélé que la mélamine libère également du formaldéhyde avec l'usure et que le formaldéhyde est cancérigène. Personnellement, je suis un grand fan de ce set de verres de Williams Sonoma. Je l'ai depuis près d'une décennie et il a toujours été mon préféré, malgré la variété de bols à mélanger que j'ai testés au fil des ans.
Magnifique bol à mélanger à pâte en grès de 3 litres
Cela dit, l'équipe de Drew Barrymore m'a récemment envoyé ce bol à mélanger de sa gamme Walmart ; c'est devenu mon bol à mélanger préféré lors de la cuisson. Il est assez léger, passe au micro-ondes et au lave-vaisselle. Le bec verseur est très utile et il sert également de joli bol neutre sur mon comptoir lorsque j'ai besoin d'un peu de décoration supplémentaire.
CONSEIL N°4 : Remplacez les contenants de conservation des aliments en plastique par du verre ou de l'acier inoxydable.
Pyrex Simply Store Ensemble de récipients de conservation des aliments en verre
De tous les conseils, celui-ci est probablement le plus connu. Mais saviez-vous que les températures glaciales peuvent également augmenter la libération de microplastiques, en particulier dans les aliments acides ? Quand j'ai appris cela, j'ai remplacé le dernier de mes récipients en plastique par cet ensemble de verres de 18 pièces. Non seulement son prix est modéré, mais cet ensemble de conservation des aliments en verre a réussi à chaque fois nos tests de cuisine. Il était complètement étanche, passait magnifiquement au micro-ondes, gardait un avocat vert au réfrigérateur pendant trois jours et évitait les brûlures de congélation lorsque nous y congelions de la soupe.
CONSEIL N°5 : Remplacez vos planches à découper en plastique usées par des planches à découper en bois ou même simplement par de nouvelles planches à découper en plastique.
John Boos Planche à découper en bois à grain d'érable de 20 x 15 pouces
Vous connaissez peut-être aussi cette astuce. La « contrainte mécanique » que nous appliquons aux planches à découper en plastique lorsque nous passons dessus nos couteaux tranchants peut entraîner la libération de microplastiques. Ensuite, si vous les passez au lave-vaisselle, la chaleur de la machine contribuera également à la dégradation du plastique. Ainsi, lorsque vous le pouvez, utilisez une planche à découper en bois. Cette planche à découper John Boos vit sur mon comptoir de cuisine depuis plus d'un an et je l'utilise pour presque toutes mes tâches quotidiennes de préparation des aliments.
