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5 astuces pour que vos plats aient l’air de sortir des fourneaux d’un grand chef cuisinier !

Par Caroline K.

Plus que jamais, nous avons retrouvé ces derniers temps le chemin de nos cuisines et c’est même (re)devenu un réel plaisir que de mijoter nos recettes préférées. Pour en mettre plein la vue à sa tribu, on met les petits plats dans les grands. Voici nos astuces pour soigner sa présentation et l’aspect visuel de ses plats, en deux temps trois mouvements. Car en effet, déguster un bon repas, c’est mettre tous ses sens en éveil ! Chaud devant !

1. On soigne sa table

Parce qu’elle fait partie intégrante du repas et de l’ambiance, on prend soin de dresser une table simple mais efficace. Une jolie nappe en tissu, de la vaisselle délicate et en bon état, éventuellement un petit bouquet de fleurs et le tour est joué, l’harmonie est créée !

2. On s’équipe

Avant de se mettre au travail, on s’assure de disposer du matériel nécessaire : de bons couteaux pour couper la viande proprement et facilement, une mandoline pour des tranches de légumes biseautées, fines et régulières, une râpe pour le fromage ou les zestes d’agrumes, une poche à douille ou un verseur à sauce pour le petit côté « wouahou » de la présentation.

3. On n’oublie pas les herbes aromatiques, graines et condiments

Persil, coriandre, graines de courges ou de lin… Ils rehaussent le goût de nos plats, y apportent des vitamines, du pep’s et des saveurs : les graines et herbes aromatiques sont nos alliés.

4. On équilibre les textures et les couleurs

Pour un visuel au top, on joue avec les différentes textures (sauces, purée, mousses…) et les couleurs que l’on peut s’amuser à contraster. Carottes, courgettes, betteraves ou radis : les possibilités sont infinies alors place à la créativité.

5. On dresse une assiette « lisible » et structurée

C’est maintenant l’étape finale : le dressage. On commence par choisir une assiette au coloris neutre et de préférence unie, pour bien ressortir son contenu. Pour présenter les différents éléments, emporte-pièces, ramequins et verrines sont très utiles. Enfin, pour un rendu esthétique, on pense à présenter des portions raisonnables.

À vos toques, prêts, cuisinez !

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