2025 Dirty Dozen List est sorti – il y a une prise de diététiste

Le Group de travail environnemental (EWG) vient de publier sa Dirty Dozen List of Foods 2025 qu'ils vous recommandent d'acheter bio. Le groupe a publié le rapport chaque année depuis 1995, et il est destiné à informer les consommateurs des produits de produits avec le plus de résidus de pesticides.

Avec de nouveaux fruits et légumes identifiés comme potentiellement dangereux chaque année, il peut être difficile de savoir quoi prioriser – et il convient de noter que l'EWG répertorie les 12 fruits et légumes avec le résidu le plus pesticide, ce qui ne signifie pas nécessairement que le résidu dépasse les niveaux sûrs. Nous avons demandé aux diététistes de participer à chaque article afin de vous aider à planifier votre liste de courses et votre budget.

La liste de cette année comprend des fruits et légumes qui peuvent faire partie de votre alimentation régulière, y compris des pommes de terre, des baies et quelques légumes verts à feuilles. Bien que les produits de lavage puissent souvent réduire considérablement les résidus de pesticides, les produits chimiques peuvent également faire leur chemin dans la chair de nombreux fruits et légumes, donc savoir lesquels sont plus sensibles est essentiel pour faire de meilleurs choix.

Fraises

Les fraises apparaissent régulièrement en haut de la douzaine de listes sales, car la culture vulnérable nécessite plusieurs types de pesticides afin de protéger contre les ravageurs et les maladies. Et parce que les fraises ont une peau mince, il est plus facile pour les pesticides de pénétrer leur chair, ce qui en fait un fruit que vous voudrez peut-être envisager d'acheter bio. Si vous prévoyez de vous en tenir à la variété non biologique, assurez-vous simplement de les laver bien – un spinner à salade pourrait réellement vous aider.

Chou frisé, chou et moutarde verts

Selon l'EWG, «les légumes verts à feuilles tels que le chou frisé, les colliers et les légumes verts à la moutarde avaient des niveaux détectables de plus de cinq pesticides différents, avec jusqu'à 21 pesticides différents sur un seul échantillon», y compris l'herbicide diméthyle tétrachlorotephtalate (DCPA) que l'agence de protection de l'environnement est examinée après l'identification des riches de santé associées. Pourtant, ces légumes verts fournissent les fibres, les vitamines et les minéraux nécessaires essentielles pour une alimentation saine, ce qui peut vous laisser vous demander si les avantages l'emportent sur les risques.

«Plutôt que de suggérer que quelqu'un n'achete que des légumes verts biologiques, j'encourage les gens à acheter les légumes verts à feuilles qui s'alignent avec leurs budgets, leurs préférences et leurs besoins», partage Jessica Ball, MS, RD, rédactrice en nutrition senior chez Eatingwell. «Si vous sentez fermement d’éviter les pesticides et que l’organique est accessible pour vous, c’est formidable. Mais si ce n’est pas le cas, il y a des preuves beaucoup plus fortes autour des avantages pour la santé de la consommation régulière de tout type de légumes verts à feuilles (y compris congelés), des preuves concernant les effets sur la santé des résidus de pesticides.»

Raisins

Bien que les raisins ne deviennent pas aussi bas au sol comme le font de nombreux autres types de baies, leurs peaux minces les rendent également susceptibles d'absorber les pesticides avec lesquels ils sont pulvérisés – qui ne devraient pas être confondus avec le film blanc trouvé sur les raisins conventionnellement et organiquement cultivés. Ce film s'appelle Bloom, et c'est une substance cireuse produite par le raisin pour aider à prévenir la perte et la désintégration de l'humidité. Mais que vous achetiez du bio ou non, grignoter des raisins offre de nombreux avantages pour la santé, et nous les apprécions également dans un smoothie glacé de temps en temps.

Pêches

L'EWG a déterminé qu'un seul échantillon de pêche pourrait avoir des traces allant jusqu'à 19 pesticides différents, y compris les fongicides et les insecticides qui peuvent être nocifs pour les systèmes nerveux des insectes, des animaux et des humains. Les laver soigneusement pour éliminer les résidus des peaux délicates est essentiel pour réduire la quantité de pesticides consommés, mais nous vous suggérons de résister à l'envie de peler vos pêches.

«La peau d'une pêche est totalement comestible et n'a pas besoin d'être enlevée. En fait, comme de nombreux autres fruits et légumes, les peaux de pêches contiennent des fibres, un nutriment dont la plupart des Américains ne consomment pas assez», ajoute Ball. «Il y a beaucoup de recherches solides sur la façon dont les fibres peuvent bénéficier à votre cœur, à votre intestin, à votre cerveau et à votre santé globale. Mais si vous vous sentez préoccupé par les résidus de pesticides et que vous souhaitez enlever la peau, assurez-vous simplement d'inclure plus de fibres dans d'autres domaines de votre alimentation pour vous assurer de répondre à vos besoins.»

Cerises

L'utilisation d'une solution de vinaigre pour nettoyer les cerises avant de manger peut aider à éliminer une grande quantité de pesticides avec lesquels ils sont pulvérisés. Avec vos cerises qui sont toutes prêtes à apprécier, nous vous recommandons de les utiliser dans des recettes comme notre avoine de nuit inspirée de la nuit.

Nectarines

Comme leurs parents de pêche flous, les nectarines nécessitent des pesticides lourds pour aider à prévenir les dommages des insectes et des maladies. En fait, l'EWG a constaté que près de 100% des échantillons de nectarine cultivés conventionnellement contenaient deux pesticides ou plus, à la fois sur les peaux et dans la chair, ce qui en fait un autre fruit qui est peut-être le mieux acheté biologique.

«Une nectarine moyenne contient environ 10% de vos besoins quotidiens en fibres et est riche en vitamine C, en vitamine A et en potassium. Ces nutriments soutiennent des choses importantes comme la santé de la peau, la santé immunitaire et la santé cardiaque», explique Ball. «Personnellement, j'encourage les gens à manger des nectarines s'ils les apprécient, qu'ils soient biologiques ou conventionnels.»

Poires

Les poires sont parmi les fruits les plus contaminés par les pesticides sur la liste de cette année. Et selon l'analyse EWG, la quantité de pesticides trouvée sur le fruit est montée en flèche depuis 2010, alors que seulement 3% des échantillons contenaient cinq pesticides ou plus – ce nombre a maintenant atteint plus de 60%. Mais cela ne signifie pas que vous devez paniquer l'achat biologique.

«Le contexte que cette statistique manque est de la part du résidu de pesticides sur les fruits par rapport à la quantité considérée comme sûre et tolérée par l'EPA, la FDA et l'USDA. Si la quantité de résidus de pesticides est si faible qu'elle est sûre pour la consommation humaine, il s'agit davantage des pratiques agricoles que les risques humains», clarifie le ballon. «Il y a plusieurs raisons pour lesquelles plus d'agriculteurs peuvent avoir besoin d'utiliser des pesticides qu'auparavant, y compris les conditions de croissance changeantes et les nouveaux ravageurs ou les maladies des cultures qui peuvent en venir.

Pommes

Parce que les pommes sont souvent stockées dans un environnement froid pendant plusieurs semaines avant d'être vendues, les cultures conventionnelles sont pulvérisées de produits chimiques utilisés pour empêcher la peau de meurtrir juste après la récolte. Alors que l'EWG a récemment rapporté que les résidus sont inférieurs à il y a quelques années, plus de 50% des pommes ont encore des résidus chimiques.

Mûres

L'EWG a noté que les États-Unis du ministère de l'Agriculture (USDA) ont testé pour la première fois des mûres pour les pesticides en 2023. Il n'est donc pas surprenant que les mûres aient été ajoutées à la Dirty Dozen 2025. Bien que les données soient alarmantes, les mûres fournissent des nutriments essentiels qui soutiennent le système immunitaire et le cœur, entre autres avantages.

Pommes de terre

Les pommes de terre (ainsi que les tomates) sont en tête des listes des produits les plus consommés au monde, et selon l'EWG, les tubercules féculents contiennent des traces élevées de chlorpropham, un pesticide utilisé pour aider à prévenir la germination pendant le stockage. Pourtant, les pommes de terre conventionnelles offriront toujours de nombreux avantages savoureux. Les pommes de terre offrent de l'amidon résistant, ce qui est bon pour votre intestin et peut vous faire sentir satisfait plus longtemps après avoir mangé.

Épinard

Ce n'est pas la première fois que l'EWG note que les épinards ont plus de résidus de pesticides en poids que tout autre type de produit. Et les échantillons les plus récents de 2016 de l'USDA ont montré une forte augmentation des résidus chimiques trouvés sur les légumes verts légers, par rapport aux données de 2008 et 2009. Les épinards que vous trouvez dans le magasin sont souvent déjà lavés – et vous n'avez probablement pas besoin de le rincer à nouveau, dit Ball.

«Le lavage des épinards à sac prête-à-manger ou à triple lavage peut augmenter le risque de contamination croisée par d'autres aliments dans votre cuisine. De plus, laver les épinards en sac avant son utilisation peut introduire l'humidité, ce qui peut faire mal tourner les épinards», ajoute Ball. « Pour cette raison, je ne recommanderais pas de laver les épinards à sac prêts à manger bien avant le préparer. Si vous voulez le rincer avant de l'utiliser, assurez-vous de le faire juste avant de planifier ou de le consommer. »

Bleuets

Les bleuets font partie des quatre baies incluses sur la liste de cette année. Comme les fraises, les raisins et les mûres, ces petits fruits ont des peaux minces qui absorbent facilement les pesticides que les agriculteurs conventionnels utilisent pour éloigner les insectes et les maladies. Et l'EWG estime que les baies peuvent inclure jusqu'à 17 types de résidus de pesticides, sur la base des données de 2014 qui ont détecté 13 types. Sachez simplement que l'Environmental Protection Agency vérifie régulièrement les niveaux de produits de pesticides, et ils peuvent prendre des mesures pour éliminer les fruits et les légumes du marché s'ils ont des niveaux de résidu de pesticides dangereux.

Notre expert Take

Si vous choisissez d'éviter l'exposition aux pesticides, nous comprenons. Mais ne laissez pas le coût de l'achat biologique vous interdire de profiter des avantages de ces fruits et légumes, qui sont tout aussi nutritifs lorsque vous achetez conventionnellement – et cela comprend des variétés fraîches, en conserve et surgelées.

«À une époque où les gens peuvent avoir l'impression que leurs budgets alimentaires sont étendus avec des prix en hausse, je n'encouragerais pas les gens à éviter de consommer des produits nourrissants simplement parce que ce n'est pas biologique», partage Ball. «Au lieu de cela, j'encourage les gens à viser à consommer une plus grande variété de produits et à me connecter aux producteurs locaux lorsque cela est possible.