Saviez-vous que Woody Harrelson est végétalien ? C’est vrai : le Santé est végétalien depuis des décennies, et sa femme Laura Louie suit également un régime et un mode de vie à base de plantes.
C’est pourquoi Woody et Laura ont partagé l’une de leurs recettes préférées pour le 2025 Livre de cuisine des célébrités de Veganuary: Soupe crémeuse de pommes de terre et de poireaux. Même si le mot » crémeux » figure dans son nom, cette soupe est tout de même végétalienne, sa texture onctueuse provenant des fruits et légumes qui y sont incorporés.
Il suffit de quatre ingrédients principaux (en plus du sel, du poivre, de l’huile et de l’eau) et d’un temps de préparation minimal pour préparer cette soupe réconfortante. Et nous avons la recette – voici comment la préparer et pourquoi nous l’aimons, ainsi que d’autres recettes avec lesquelles l’associer pour un dîner complet et chaleureux.
Soupe crémeuse aux pommes de terre et aux poireaux de Woody & ; Laura
Portions : 10-12
Ingrédients
- 750g de pommes de terre rouges, épluchées et coupées en cubes de 1,5cm
- 200g de poireaux, parés et coupés en tranches de 0,5cm
- 3 gousses d’ail, épluchées
- 2 litres d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 3 cuillères à soupe/cubes de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de sel de l’Himalaya
- Poivre noir au goût
Instructions d’utilisation
Étape 1
Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Dans une petite casserole, cuire légèrement les poireaux dans un filet d’eau ou les faire revenir dans de l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Placer la moitié des pommes de terre, la moitié de l’eau et le reste des ingrédients (sauf l’huile d’olive) dans un mixeur à haute puissance. Augmenter progressivement la puissance jusqu’au niveau le plus élevé. À ce stade, verser lentement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans le mélange. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Verser le mélange dans une grande casserole et faire chauffer à feu doux.
Étape 4
Mixez le reste des pommes de terre et de l’eau et ajoutez lentement le reste de l’huile d’olive tout en mixant à la vitesse la plus élevée. Ajoutez le tout à la casserole et remuez toutes les quelques minutes pendant que la soupe se réchauffe jusqu’à la température souhaitée. Ajoutez de l’eau si vous préférez une consistance plus fine. Servir chaud.
Pourquoi nous aimons cette soupe
Cette soupe est incroyablement simple. En mixant les ingrédients et en les réchauffant dans une casserole, elle ne prendra pas des heures à cuire sur la cuisinière. Il est également facile de la préparer à l’avance, de la conserver dans un récipient hermétique et de la réfrigérer ou de la congeler jusqu’à ce que vous soyez prêt à la réchauffer et à la servir.
Il est également facile de le personnaliser. Garnissez-la d’un léger filet d’huile de truffe, de champignons sautés ou d’herbes fraîches, selon vos goûts. Ce bol de soupe se marie bien avec une salade ou un sandwich, comme notre sandwich aux légumes et à l’houmous ou notre salade César au chou frisé végétalienne avec croûtons de tofu, pour un repas satisfaisant et riche en légumes.
Les aliments d’origine végétale peuvent être savoureux et réconfortants, comme le prouve la soupe de Woody et Laura. Nous aimons aussi cette soupe de patates douces au curry & ; cacahuètes et notre soupe de légumes Eat-the-Rainbow, facile à préparer, pour une bouchée parfaite à base de plantes.
