Les fêtes de fin d’année approchent et il est temps de finaliser les menus, de fixer les dates des soirées et de sortir les décorations. Si vous êtes quelqu’un qui ne peut pas résister à l’envie d’organiser une fête pendant la saison festive, jongler avec la nourriture, les divertissements, le nettoyage et le reste de votre vie quotidienne peut devenir un peu écrasant – c’est là que les conseils de Stanley Tucci peuvent être utiles.
L’acteur et ancien animateur de l’émission de CNN A la recherche de l’Italie indique qu’il est indispensable de « limiter le nombre de plats que vous allez préparer » pour une soirée donnée, surtout si, comme Tucci lui-même, vous avez tendance à tomber dans l’excès.
« Vous voulez que tout le monde soit satisfait », déclare Tucci à l’AFP. EatingWell. « Cela vient de la façon dont j’ai grandi, quand il y avait tant de plats. Il n’y avait jamais qu’une soupe et une salade, cela n’arrivait jamais, surtout au moment des fêtes. Les repas s’éternisaient. Je pense donc que si vous pouvez faire cela – avoir une belle gamme de plats, mais pas trop – cela rend les choses plus satisfaisantes pour vous en tant qu’hôte, mais aussi plus faciles pour vos invités ».
À ce stade, vous associez peut-être Tucci à la nourriture délicieuse presque autant que vous l’associez à son statut de star de cinéma. Il a joué dans des films obsédés par la gastronomie tels que Big Night et Julie & ; Juliaa écrit trois livres consacrés à l’alimentation, dont ses 2021 mémoires, Le goût : Ma vie à travers la nourriture et nous a divertis avec ses tutoriels de cocktails sur Instagram et ses récapitulatifs de recettes.
Bien sûr, un amour aussi intense pour la nourriture peut rendre difficile le suivi de ses propres conseils, d’où l’importance d’avoir un partenaire responsable à ses côtés dans la cuisine. Ma femme est bien meilleure que moi pour limiter les plats, et j’ai tendance à dire : « Mais je pense que nous devrions aussi faire… » et elle répond : « Non, nous ne ferons pas ça » », explique Tucci.
Mais il y a toujours des éléments non négociables lorsqu’il s’agit d’établir le menu des fêtes dans la maison des Tucci. M. Tucci, qui vit en Angleterre, explique que les plats principaux comprennent généralement un plat qui reflète les priorités anglaises, américaines et italiennes à table.
« En Angleterre, ils font toujours de la dinde pour Noël, mais nous n’avons jamais fait de dinde, parce que nous venions de fêter Thanksgiving », dit Tucci. « Ils n’ont pas Thanksgiving, alors ils veulent de la dinde. Je ne veux pas de dinde. Je veux un gigot d’agneau ou un jambon, comme un jambon glacé. Et j’aime bien avoir, évidemment, une composante italienne, qui est généralement une lasagne ou un timpano, ce que ma famille faisait tout le temps ».
Si vous souhaitez suivre l’exemple de Tucci et ajouter un plat de pâtes aux festivités de cette année, vous pouvez préparer ses Gnocchetti Sardi con Salsiccia e Broccolini, un plat de pâtes copieux et savoureux que Tucci prépare depuis des années. « Je le fais depuis longtemps et je l’ai en quelque sorte adapté au fil des ans », explique Tucci. EatingWell. « Cette recette, pour moi, est la façon parfaite de la préparer… mais vous pouvez la rendre un peu plus épicée si vous le souhaitez, ou la rendre moins épicée si vous le souhaitez. C’est une recette très, très simple, directe, que tout le monde aime ».
La chaleur de ce dîner de pâtes provient de la cuillère à soupe de flocons de piment de Calabre incluse dans la recette, mais il y a aussi la douceur fraîche du fenouil pour l’équilibrer. Bien que vous puissiez toujours réduire la quantité de flocons de piment que vous utilisez dans une recette, vous pourriez vouloir les garder pour leurs bienfaits anti-inflammatoires – il suffit de verser un grand verre d’eau (ou d’eau pétillante comme la San Pellegrino préférée de Tucci) pour compenser.
Il existe toutes sortes d’options pour ajouter un plat de pâtes époustouflant à votre menu de fêtes, y compris des favoris comme notre Minestra Maritata (soupe de mariage à l’italienne) et nos pâtes au poulet haché au fromage en une seule poêle. Quel que soit le menu, la simplicité, façon Tucci, peut vous aider à vous concentrer sur le plaisir de partager un repas avec vos amis et votre famille pendant les fêtes de fin d’année.
