Le Today ShowJoy Bauer, la diététicienne préférée du Today Show, vient de partager son « power lunch » ultime sur Instagram, et nous sommes déjà accros. Sa salade de saumon sauvage et de pois chiches présente l’équilibre parfait entre nutrition, simplicité et saveur, avec en prime la possibilité de n’avoir besoin que de cinq ingrédients de base. C’est une solution sans tracas pour tous ceux qui veulent savourer un repas sain et satisfaisant avec un minimum d’effort. Que vous jongliez avec un emploi du temps chargé ou que vous prépariez la semaine à venir, cette recette prouve qu’un déjeuner sain n’a pas besoin d’être compliqué.
La préparation de cette recette est on ne peut plus simple. Tout d’abord, vous devez rassembler les ingrédients suivants : saumon sauvage, désossé et sans peau, pois chiches en conserve, oignon rouge haché, poivron rouge haché et vinaigre de vin rouge. (Vous devrez également trouver un peu d’huile d’olive dans votre garde-manger.) Bien que l’utilisation d’une boîte de saumon pour cette recette la rende très pratique, vous pouvez également opter pour du saumon fraîchement cuit, ce qui fait de cette recette un excellent moyen de réutiliser les restes de votre repas du soir.
Commencez par briser votre saumon dans un bol de taille moyenne. Ajoutez ensuite les pois chiches rincés et égouttés, l’oignon rouge et le poivron rouge. Pour bien mélanger le tout, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre de vin rouge en parts égales. Remuez bien jusqu’à ce que les ingrédients soient uniformément enrobés, et le tour est joué.
Cette salade peut être servie immédiatement, mais si vous préparez vos repas, elle se conserve au réfrigérateur jusqu’à deux jours, ce qui la rend idéale pour les semaines occupées. Vous pouvez la déguster seule, la mélanger à un lit de verdure ou même l’incorporer à un roulé de grains entiers pour en faire un repas portable. Quelle que soit la façon dont vous la servirez, cette salade vous fera gagner du temps et pourrait même s’avérer utile les jours où vous devez faire le ménage dans le garde-manger ou le réfrigérateur. Après tout, les herbes de rechange s’insèrent parfaitement dans votre bol et vous pouvez même y glisser les restes d’agrumes que vous avez sous la main.
En plus d’être rapide et facile, cette recette regorge de bienfaits nutritionnels. Le saumon sauvage, l’ingrédient vedette, est riche en acides gras oméga-3, connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leurs bienfaits pour la santé du cœur et du cerveau. Ces graisses saines peuvent même aider à réguler l’humeur, ce qui fait du saumon un complément essentiel à votre régime alimentaire. De plus, les pois chiches fournissent une généreuse portion de protéines d’origine végétale et de fibres, qui vous permettront de vous sentir rassasié et plein d’énergie tout au long de la journée.
Cette recette répond également à nos paramètres d’alimentation anti-inflammatoire. L’association des pois chiches et du saumon fournit des ingrédients clés pour lutter contre l’inflammation : les légumineuses et les acides gras oméga-3. Ajoutez-y des légumes riches en antioxydants et de l’huile d’olive bonne pour le cœur, et vous obtenez une formule gagnante pour un délicieux repas anti-inflammatoire.
L’un des aspects les plus intéressants de cette recette est sa polyvalence. Que vous la prépariez pour le déjeuner, que vous l’apportiez au travail ou que vous la prépariez en vrac pour la semaine, elle s’intègre facilement à toutes les habitudes. Si vous cherchez d’autres recettes anti-inflammatoires faciles, essayez notre plan de repas anti-inflammatoire de sept jours pour débutants, créé par une diététiste. C’est une excellente façon de commencer à réduire l’inflammation tout en savourant des repas savoureux et nourrissants tout au long de la semaine.
