Parmi les nouvelles saveurs que l’automne apporte à la table, l’une des plus caractéristiques et des plus populaires est celle du potiron : doux, riche en bêta-carotène et en vitamine A, léger et très digeste, ce légume est parfait pour figurer au menu des enfants, même les plus jeunes.
Pour les mamans qui se battent avec le sevrage de leur bébé, l’idée à essayer aujourd’hui est la soupe au potiron, très facile à préparer et veloutée. Une crème douce, couleur soleil, qui séduira même le palais des bébés les plus difficiles.
Ingrédients
Pour préparer ensemble une soupe au potiron, nous avons besoin de ces ingrédients (tous bien sûr très frais et de première qualité) :
– 1 carotte
– 1 cuillère à soupe de féc féc fécule
– 1 cuillère à café de robiola (ou crescenza)
– 1 cuillère à café d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Nettoyez bien le potiron en retirant la peau et les graines à l’intérieur, puis lavez la chair. Grattez la carotte et passez-la sous le robinet. Coupez les légumes en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole avec de l’eau froide. S’ils s’assèchent trop, ajoutez un peu plus d’eau pendant la cuisson.
Dès que le potiron et la carotte sont tendres, retirez du feu. Laissez refroidir et mélangez.
Ajoutez la maïzena, le fromage robiola et une cuillère à café d’huile à la soupe de légumes et mélangez bien. La soupe au potiron est prête à colorer le déjeuner de votre petit.
Quelques idées supplémentaires
Pour personnaliser la recette de la soupe au potiron, vous pouvez ajouter d’autres légumes que vous utilisez habituellement pour les repas de bébé, comme les pommes de terre et les courgettes. On peut aussi supprimer complètement la maïzena et, si vous n’avez pas de fromage frais, incorporer du parmesan.