Si vous souffrez d’une inflammation chronique, il est probable que vous deviez cuisiner plus de repas à la maison pour suivre un régime anti-inflammatoire. C’est mon cas et celui de bon nombre de mes collègues. C’est pourquoi nous avons rassemblé plusieurs outils de cuisine pour nous aider à préparer nos recettes préférées et les plus fiables.
Pour vous aider à préparer vos propres plats sains, nous avons rassemblé tous les ustensiles de cuisine que nous convoitons pour préparer ces repas remarquables. Vous trouverez ci-dessous les meilleurs outils de cuisine pour six recettes anti-inflammatoires, de la poêle à frire indispensable aux bols à pâtes de tous les jours, à partir de 13 $.
Recette : Noix grillées aux épices
Friteuse à air Kalorik 5-Quart
« Je souffre d’une inflammation chronique de la peau et des yeux, c’est pourquoi je cherche toujours des moyens d’incorporer plus de nutriments anti-inflammatoires dans mon alimentation. J’adore rôtir les noix et ces noix rôties aux épices sont délicieuses. Vous pouvez les faire cuire sur une plaque, mais elles sont également excellentes dans une friteuse. Je les adore dans ma Kalorik », explique Dani DeAngelis, rédactrice en chef adjointe chargée des actualités et des tendances. Cette friteuse de type panier a une capacité de 5 pintes, ce qui est parfait pour des recettes comme celle-ci ou même pour du saumon, des patates douces et d’autres ingrédients anti-inflammatoires. Elle est dotée d’un écran tactile élégant qui facilite la sélection de ses 200 préréglages – oui, 200 !
Recette : Salade de chou frisé massée avec courge rôtie et pois chiches
Poêle à frire Naturals de Nordic Ware, paquet de 2
« C’est l’une de nos salades préférées pour le dîner, et mon outil de travail dans la cuisine – la demi-plaque à pâtisserie Naturals de Nordic Ware – joue un rôle de premier plan », a déclaré Carolyn Malcoun, directrice adjointe de la rédaction. Elle comprend des ingrédients comme le chou frisé et l’huile d’olive extra-vierge qui aident à lutter contre l’inflammation, ainsi que du za’atar et une copieuse vinaigrette à base de yaourt grec. « J’aime le fait que la plaque de cuisson ne soit pas enduite, car je trouve qu’elle est plus facile à nettoyer. Je n’ai pas peur de la frotter pour éliminer les résidus collés. Les aliments brunissent mieux sur la surface naturelle. J’ai ces plaques de cuisson depuis près de dix ans et elles sont toujours aussi belles que neuves. »
Recette : Smoothie anti-inflammatoire pour le petit-déjeuner
Mélangeur Vitamix E310
Ce smoothie anti-inflammatoire pour le petit-déjeuner a été un véritable coup de foudre pour Penelope Wall, directrice générale de EatingWell. Il est rempli de fruits anti-inflammatoires, comme le fruit de la passion, la mangue et les dattes. Il contient également du chou frisé et de la coriandre. « Je suis ravie que mon mari et moi puissions incorporer en douce une partie de nos portions de légumes au petit-déjeuner. Et le chou frisé regorge de nutriments comme la lutéine, les folates et la vitamine K qui aident à lutter contre l’inflammation et à ralentir le déclin cognitif », a écrit Mme Wall. En raison de tous les ingrédients fibreux, un mixeur puissant est le meilleur moyen d’obtenir un résultat lisse, et Wall ne jure que par son Vitamix pour ce travail. Le blender E310 de la marque est idéal pour commencer : Il comprend 10 vitesses, un bouton de pulsation, un pichet de 48 onces et le moteur haute puissance tant convoité de Vitamix.
Recette : Bols de tacos de poisson avec salade de chou vert
Mélangeur à immersion Smart Stick de Cuisinart
« C’est le plat préféré de la famille », a déclaré Mme Wall. Cette recette contient de nombreux ingrédients anti-inflammatoires, notamment du poisson riche en oméga-3, du riz brun, de l’avocat et de l’huile d’olive extra-vierge. « Pour préparer la sauce, j’utilise mon mixeur à immersion Cuisinart et la tasse qui l’accompagne. J’ai le mien depuis notre mariage (15 ans) et il fonctionne toujours aussi bien ! Il est similaire à celui-ci », a déclaré M. Wall.
Recette : Salade de choux de Bruxelles râpés
Pyrex Smart Essentials – Ensemble de 8 bols en verre avec couvercles en plastique
« J’adore préparer cette salade de choux de Bruxelles coupés en rondelles pour les repas de fête et les repas-partage. Elle est si savoureuse et ajoute un peu de croquant et de fraîcheur au repas, en plus de ses bienfaits anti-inflammatoires. Je prépare la salade dans un bol en verre Pyrex, qui est muni d’un couvercle pour faciliter le transport et le rangement. Cet ensemble de bols et de couvercles Pyrex est très utilisé dans ma cuisine, que ce soit pour préparer une pâte à biscuits ou pour conserver les restes du dîner et les déguster le lendemain », explique Abigail Abesamis Demarest, rédactrice en chef des actualités et des mises à jour.
Pince verrouillable de 9 pouces OXO
Wall ne jure que par les pinces OXO pour les salades comme la recette de choux de Bruxelles ci-dessus. Ces types de plats sont l’occasion de remplir une assiette de fruits, de légumes, de céréales complètes et de graisses saines qui combattent l’inflammation. Les pinces sont le moyen le plus facile de mélanger et de servir ces types de salades, et cette paire d’OXO a une longueur idéale de 9 pouces qui n’est ni trop grande ni trop petite. Associées à des poignées faciles à saisir, elles facilitent la préparation des repas.
Recette : Salade de carottes rôties
Ensemble de bols à pâtes de 30 onces Y Yhy, paquet de 6
Cela fait des mois que je prépare des versions de cette salade de carottes rôties, souvent même en faisant cuire le chou frisé pour en faire une salade anti-inflammatoire facile à préparer pour le déjeuner. Elle est remplie de tant de textures et de saveurs, et les ingrédients clés (chou frisé, carottes et graines de citrouille) luttent tous contre les sensibilités de l’organisme. La seule chose que je dois avoir pour cette recette ? Un bol à pâtes. Je ne veux plus jamais avoir à fouiller dans un bol profond pour les salades, et heureusement, je n’ai pas à le faire avec cet ensemble à portée de main. La taille polyvalente de 30 onces convient à de nombreux plats, au-delà de la salade du midi, et j’apprécie que la céramique passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. L’ouverture du bol étant large, je peux ajouter plus d’ingrédients, comme du quinoa, et préparer les meilleures bouchées sans qu’elles soient difficiles à manger.
