La célèbre chef Giada De Laurentiis nous épate depuis des années avec des recettes simples et saines de ses plats italiens préférés. Des spaghettis au citron en quatre ingrédients aux boulettes de viande au poulet piccata, lorsque l’instigatrice de la marque d’alimentation et de style de vie Giadzy partage un plat dont elle ne se lasse pas, nous le remarquons.
Juste à temps pour le printemps, De Laurentiis a récemment partagé sa recette de pesto d’artichauts et de roquette sur son compte Instagram et nous avons hâte de la préparer. Pourquoi ? Non seulement le pesto lumineux et savoureux a l’air délicieux, mais il est également rempli d’ingrédients sains, notamment de délicieux légumes.
« Entre la roquette, qui est un légume crucifère, les artichauts, l’huile d’olive et le citron, je veux dire que c’est bon pour vous », déclare De Laurentiis dans son billet sur la recette.
Ajoutez à cela le fait que la trempette de De Laurentiis n’utilise que cinq ingrédients, et nous sommes convaincus. Pour la préparer, placez un pot de cœurs d’artichauts bien égouttés dans un robot culinaire, ainsi que quelques petites gousses d’ail, un zeste de citron et trois tasses (ou, si vous êtes comme De Laurentiis, trois bonnes poignées) de roquette.
Hachez grossièrement les ingrédients dans le robot jusqu’à ce que tout soit mélangé et de taille similaire, puis ajoutez ½ tasse d’huile d’olive. Mélangez à nouveau les ingrédients dans le robot avant d’ajouter le basilic, le jus de citron et le sel et de remettre le robot en marche pour un dernier mélange.
J’ai mangé cette sauce pour la première fois sur un marché de producteurs et je l’ai tellement aimée que je me suis dit : « Oh, je veux la recréer », a déclaré De Laurentiis dans la vidéo.
Avec des ingrédients savoureux comme la roquette, un ajout populaire au mélange de printemps qui est riche en vitamine C, et les artichauts, qui peuvent stimuler la santé du cerveau et des os et fournir du magnésium, nous voulons recréer ce délicieux mélange, nous aussi. Cette trempette verte et savoureuse est parfaite pour accompagner des chips, des crudités, des crostini ou des crackers. Et il y a une autre utilisation qui nous intrigue.
« Pensez-y comme un pesto, en le mélangeant avec des pâtes », dit De Laurentiis. « Je veux dire que c’est tellement polyvalent, que ce soit une trempette ou un pesto – appelez-le comme vous voulez, ajoutez-le à ce que vous voulez. C’est lumineux, c’est frais, et je pense que c’est parfait pour le printemps ».
Que vous ajoutiez cette trempette verte crémeuse à des pâtes au blé entier, que vous l’utilisiez comme trempette pour des petites carottes et des chips de pita ou que vous l’ajoutiez à un assortiment d’amuse-gueule lors de votre prochaine fête, cette trempette est un compagnon idéal pour le temps chaud.
