S’il existe un produit polyvalent en matière de cuisine, ce sont bien les œufs. Ils peuvent être consommés d’une infinité de façons, même si l’une de nos préférées est la recette classique des œufs à la diable. Ce plat a plusieurs versions, même si la plupart nécessitent du thon, de la mayonnaise et de l'huile, mais dans ce cas, nous avons décidé de mettre en pratique la recette que Pilar, une grand-mère cuisinière plus connue sur les réseaux sociaux sous le nom de @yayapilii, a partagé avec ses abonnés.
L'astuce de grand-mère est de donner une saveur supplémentaire à ce plat en ajoutant du jambon serrano, une touche salée qui ne fait jamais de mal. Elle s’engage à investir généreusement et à ne pas lésiner ; Oui, il faut le couper en cubes très fins. Nous vous montrons ici étape par étape afin que vous puissiez obtenir un résultat meilleur que celui d'un chef, celui d'une grand-mère talentueuse en cuisine.
Ingrédients pour œufs farcis
- 12 oeufs
- 1 pot de thon à l'huile d'olive
- 100 g de jambon serrano haché
- 1 poivron rouge rôti
- Sel, au goût
- Mayonnaise
Le pas à pas pour se couronner de la recette
On commence par préparer les œufs et pour ce faire on les place dans une casserole et on les recouvre d'eau froide. Une fois que l’eau atteint le point d’ébullition, laissez-les cuire une dizaine de minutes. Ensuite, on les refroidit sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et on les épluche soigneusement.
Pendant ce temps, égouttez bien le thon et brisez-le à l'aide d'une fourchette. Vous pouvez opter pour de la mayonnaise achetée ou oser la réaliser vous-même. Si vous choisissez la deuxième option, il vous suffit de mettre l'œuf dans le verre du mixeur avec l'huile et une pincée de sel. Insérez le bras à fond et battez sans bouger jusqu'à ce que le mélange commence à émulsionner. À ce moment-là, nous relevons lentement le mixeur jusqu'à obtenir une sauce épaisse et uniforme.
Ensuite, nous coupons les œufs et séparons les jaunes des blancs. Pour obtenir un espace de remplissage légèrement plus grand, on retire également une petite quantité de blanc d'œuf du centre de chaque moitié à l'aide d'une cuillère. On réserve un ou deux jaunes, que l'on utilisera plus tard pour décorer, et on met le reste dans un bol.
Nous écrasons les jaunes avec une fourchette et les mélangeons avec le thon, le jambon serrano préalablement haché et quelques cuillères à soupe de mayonnaise. Nous remuons jusqu'à obtenir une garniture crémeuse et bien intégrée. C'est ainsi que nous remplissons les blancs d'œufs et les plaçons sur une assiette pendant que nous ajoutons une petite quantité de mayonnaise dessus. Pour finir, on râpe les jaunes que l'on avait réservés sur les œufs et on décore de quelques lanières de poivron grillé.
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