Je suis vraiment très joyeuse pendant les fêtes de fin d’année, surtout parce que ma mère prépare des centaines de biscuits de Noël que nous dévorons, mes frères et sœurs et moi. Pizzelle, biscotti, biscuits à la ricotta, biscuits au pignoli… Est-ce qu’il est déjà évident que nous sommes italo-américains ?
Mais en dehors des bouchées italiennes traditionnelles, il y a un biscuit qui se démarque de ces saveurs classiques et que je demande encore chaque année. Ceux qui l’ont essayé savent qu’il s’agit de la sœur plus sophistiquée du raisin d’avoine, la « tante cool » en quelque sorte.
Il s’agit de biscuits à l’avoine avec des canneberges séchées et des pépites de chocolat blanc, et si vous pensez que cela semble beaucoup, je vous promets que c’est très facile. C’est probablement le biscuit le plus facile de la gamme de biscuits de ma mère, pour être honnête. Il nécessite des ingrédients simples et un minimum d’étapes – et la recette est assez rapide à trouver puisqu’elle figure généralement au dos d’un paquet de Craisins Ocean Spray, et vous aurez besoin d’un sac pour faire les biscuits.
Selon la recette d’Ocean Spray, il suffit de ⅔ tasse de beurre ramolli, ⅔ tasse de cassonade, 2 œufs, 1 ½ tasse de flocons d’avoine à l’ancienne, 1 ½ tasse de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, ½ cuillère à café de sel, un sac de 6 onces de canneberges séchées et ⅔ tasse de copeaux de chocolat blanc pour recréer ce dessert. Si vous êtes boulanger, vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients sous la main.
Utilisez un fouet ou un batteur électrique pour battre le beurre ramolli et le sucre ensemble dans un saladier jusqu’à ce que la couleur devienne plus claire et que la pâte soit mousseuse. Ajoutez ensuite les œufs jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans un autre bol, mélangez l’avoine, la farine, le bicarbonate de soude et le sel avant d’ajouter ces ingrédients secs au mélange de beurre, petit à petit.
Incorporez les canneberges séchées et les pépites de chocolat blanc jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties dans la pâte. Former des boules de la taille d’une cuillère à soupe et placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie légèrement recouverte d’une pellicule. Faites-les cuire au four à 375 ºF pendant environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois les biscuits refroidis sur une grille pendant 10 minutes, le résultat est une délicieuse bouchée qui vaut la peine d’être préparée pour votre famille et vos amis. Ce biscuit doit absolument figurer dans votre programme de cuisson cette année, car je dirais que sa texture est encore meilleure le lendemain.
EatingWellLa version de cette recette de EatingWell, Oatmeal-Coconut Cookies with Cranberries & ; White Chocolate, ajoute de la noix de coco à ce biscuit, et ce n’est pas pour rien qu’elle est appréciée par nos lecteurs. La noix de coco râpée non sucrée ajoute un goût sucré et de noisette plus profond. De plus, il est très facile de préparer ces biscuits à l’avance en les conservant dans un contenant hermétique jusqu’à votre rassemblement.
Voir la recette : Biscuits aux flocons d’avoine et à la noix de coco avec canneberges et chocolat blanc
Ces biscuits ont le goût et l’apparence de Noël – OK, vous ai-je convaincu de les essayer ? Si c’est le cas, vous devriez aussi essayer l’un de nos petits déjeuners remplis d’avoine avec les flocons d’avoine qui vous restent de cette recette. Ces flocons d’avoine au four riches en fibres, pommes et canneberges, sont assez sophistiqués pour être servis le matin de Noël, mais assez simples pour être inclus dans votre routine de préparation des repas.
